Félelmetes sertésmáj receptek, amelyeket szeretni fog

Írta: Luisa Davis. Élelmiszerben

Borjú-, marha- és csirkemájat látni a helyi hentesüzletben elég gyakori - akkor miért nem sok szeretet sertésmáj? A legjobb válasz erre az, hogy a legtöbb ember csak nem tudja, hogyan kell megfelelően elkészíteni a sertésmájat.

A sűrítés legjobb módjai

Fogja meg ezeket az összeállított trükköket, hogy elérje ezt a kívánt mártás állagot, nemcsak a tészta, hanem a desszertje számára is, és kapjon egy bónusz tartalmat, amelyet biztosan szeretni fog!

A csirkemájtól, a libától és a borjúhústól (amelyeket a pástétomokban gyakran használnak) ellentétben a sertésmáj jellegzetes íze van, amely néhány ember számára hasznos lehet, különösen azok számára, akik nem szoktak májat és más szervi húsokat enni első helyen.

Emlékszem, hogy egy pár évvel ezelőtti németországi utazásom során megettem az első májhörgésemet, és szürreális élmény volt. Az íz új volt az ízlelőbimbóimnál; míg eleinte kikapcsoltam, az íz végül rám nőtt, és időnként vágyakozom a májkolbász és más sertésmájos ételek után.

Íme néhány kedvenc sertésmáj receptem.

Könnyű sertésmáj receptek

- Sült sertésmáj és hagyma

• Sertésmáj, egy font

• Apróra vágott nagy hagyma, egy darabból

• Növényi olaj, három evőkanál

• Liszt, egy fél csésze

• só és bors (ízlés szerint)

1. Alaposan mossa le és öblítse le a májat. Ha a külső membrán még mindig csatlakozik, távolítsa el, és szelje fel a májat fél vagy egynegyed hüvelyk szeletekre.

2. Áztassa a májszeleteket a tej néhány óráig. A tej eltávolítja a fémes ízt, amelyet az emberek a helytelenül előkészített májhoz kötnek.

3. Melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben. Kend be a májszeleteket liszttel, és barnítsd meg mindkét oldalon (mindkét oldalon kb. 3-4 percig tarthat).

4. Miután a szeletek megbarnultak, adjuk hozzá a hagymát és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul. Ezután ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

5. Tálaljuk az edényt krumplipüré, quinoa, saláta, vagy bármely más választott köret.

- Sertésmájpástétom

• Sertésmáj, másfél font

• Apróra vágott hagyma, két darab

• Vaj, öt evőkanál

• Apróra vágott fokhagyma, négy gerezd

• Só, másfél teáskanál

• Bors, egy teáskanál

• Nehéz krém, fél csésze

• Port vagy pálinka, negyedik csésze (opcionális)

1. Készítse elő a májat a külső membrán levágásával, apróra vágva a májat, és a májkockákat pár órán át tejben áztatjuk.

2. Főzzük és karamellizáljuk a hagymát. A hagymák megpuhulása után adjuk hozzá a vajat, a sót és a fokhagymát.

3. Miután a hagyma megbarnult, ürítse le a tejet a májkockákról, és tegye bele. Addig főzzük, amíg a máj meg nem szilárdul. Opcionálisan ebben a szakaszban hozzáadhatja a portot vagy a pálinkát.

4. Helyezze át a tartalmát egy konyhai robotgépbe. Hozzáadjuk a nehéz tejszínt. Blend mindent a kívánt pástétom textúrába.

- Alapvető Leberwurst (más néven német májkolbász) recept

• Sertés váll, fél font

• Sertéshas, két font

• Sertésmáj, két font

• Apróra vágott hagyma, két darab

• Majoránna, egy teáskanál

• Só, három teáskanál

• Bors, két teáskanál

1. Vágja a húst apró, kezelhető darabokra.

2. Hozzáadjuk a hagymát, sózzuk és borsozzuk. Az extra íz érdekében megteheti először próbálja meg megpirítani a hagymát mielőtt hozzáadná a húshoz.

3. Pároljuk a húst negyven perc és negyvenöt perc között.

4. Párolás után a főtt húst tetszés szerint ledarálja.

5. Töltsük meg az őrölt húst a sertésbélbe.

6. Az elkészített kolbászt úgy főzheti, hogy vízben körülbelül tíz percig forralja, vagy füstölve és bükkfán főzve.

Sertésmáj táplálék - jó a sertésmáj

Ami még jobb, az a tény, hogy a sertésmáj valójában nagyszerű az egészségére. Mérsékelten fogyasztva a sertésmáj különféle makrotápanyagokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az energiatermeléshez és a szövetek helyreállításához.

Nagyon gazdag benne Vas, szelén, B-12-vitamin, és A-vitamin. A B-12-vitaminról ismert, hogy nagy szerepet játszik az idegrendszer egészségének fenntartásában, és a test számára is hangulatváltóként működik.

Következtetés

Összességében nem kell félni a sertésmájatól. Ha jól főznek, az is lehet az egyik legfinomabb és legegészségesebb étel hogy valaha is megpróbálja az életében.