Félrevezetett kalandjaim fehérje sajttortával

A fehérjeporral való sütés furcsán népszerű jelenleg, de valaha is olyan jó lesz, mint az igazi?

Amióta megkérdeztem a HLN Morning Express horgonyt Robin Meade reggeli rutinja kapcsán már megszálltam a fehérjeporos sütés koncepcióját. Meade hajnali 3 órakor kel fel, és néha reggeli kávéjával bögre tortát készít Quest fehérjeporral. Sós karamell, tök, bármit is érez. A Quest webhelyről származó receptje (ahol SOK recept van) nagyjából egy tojás, fehérjepor, kókuszolaj, Splenda vagy Stevia, mikrohullámú sütő, permetező vaj és „Voila! Reggel süteményt eszem, nincs szénhidrát. ”

Mint kiderült, sokan fehérjeporral sütnek. Hibáztasd a közelmúltbeli őrületet a fehérjeszeletekben, az ételpótló turmixokat (kiabálj apám kamrájában a Slim Fast szüreti dobozaihoz) és a #fitspiration Instagram marketinget. Több száz hanyag Pinterest recept - kulcsfontosságú mész, cannoli, eper kavarog, és valami úgynevezett „Duci néni fehérjés sajttorta”. Pufók néni = én?

Ki kellett próbálnom. Azért rendeltem ezt a vanília fagylalt ízű fehérjeport az Amazon-on, mert a Bodybuilding.com szerint a legjobb íze volt, és amikor megérkezett, nagyobb volt, mint a macskám, aki mond valamit. A térdem között tartva a kis hordót, lecsavartam a fedelet, és szipogtam. Mmmm, egy olyan mesterséges vanília, amelynek meg lehet a saját randevúja. Illatos gyertyák, testpermetek, ízesített pálcikák és testvaj vaníliája volt.

Mivel a világ így működik, úgy döntöttem, hogy elkészítem az első receptet, amely akkor jelent meg, amikor gugliztam a „fehérje sajttortát”. Ezt hívták: „A legjobb fehérje sajttorta recept! (135 g fehérje, 11 g zsír) ”

Mint a teljes sapka rajongója, már elfogult voltam. A recept személyi edzőtől és szakácstól származik Derek Howes, más néven: „A fehérje szakács”. Tetovált, kidudorodott bicepszel ellátott mosolygós srác, aki a fehérjével főző YouTube piac tulajdonosa. Az otthon konyhájából főz, ahol a falon egy bekeretezett tábla látható: „Otthon édes otthon”. A jel alatt egy hordó fehérjepor található. Enyhén vonzódtam ehhez az izmoshoz, amikor egy csábító monoton hangon elmesélte a receptet. Régi zongorazene szól, amikor a videó előreteker a joghurt öntésével. Mire azt mondta, hogy „van-eh-la fehérjepor”, már három hónapja vagyok mélyen az Instagramján.

A recept zsírmentes krémsajtot, zsírmentes görög joghurtot, tojást, választott édesítőszert (hogyan gondolja a fehér cukrot!), Sót, két kanál fehérjeport és vanília kivonatot ír elő. Itt nincs graham cracker kéreg, obvs, mert # szénhidrát.

Keverje össze az egészet, dobja 30 percig 325-es sütőbe, csökkentse 200-ra, és várjon még 50-60 percet. Hideg.

Szóval mi történt?

Fehérje remekműm túlsült. A teteje fényes volt, mint Mr. Clean feje, a belseje kiszáradt és tofu-szerű, a lehető legrosszabb módon. Teljesen igazságtalan összehasonlításképpen elkészítettem a BA legjobb sajttortáját is, vacsoravendégeim csavart örömére. Az igazi sajttorta földcsuszamlásban nyert. "Ha nem ettél előtte finom sajttortát, azt gondolhatta, hogy rendben van" - hangzott el az egyik vendég átgondolt véleménye.

Nem voltam kész lemondani.

A következő lépésem a FitFluential nevű blogból származó fehér sajttorta-falatok voltak, amelyek Derek receptjét követték KIVÉTEL, hogy a tölteléket cupcakes-ba tetted, és csak 15 percig sütötted, majd kapcsold ki a sütőt és várj, amíg a központ be nem áll (esetemben például 5 perc) ). Az állaga sokkal jobb lett, mint az egész torta, nedves volt belül, bár kissé ragacsos, de a fehérjepor stevia-val kombinált íze hamis édességgel és önutálattal borította be a számat. Kidobtam mindet.

Utolsó próbálkozásomra megint elkészítettem a falatokat, de a stevia helyett kókuszcukrot használtam, és hozzáadtam egy fél csésze mogyoróvajat, a Thing That Jooks Mindet Jobbat. És jobbak voltak! A mogyoróvaj egy pontig elfedte a fehérjepor ízét. E kísérlet érdekében sikeresnek ítéltem meg. Aztán egy hónapra elfelejtettem őket a hűtőben.

Amit elfogadsz ebben a jól cserzett #fitmeals világban: Teljes zsírtartalmú krémsajt vagy hozzáadott tejföl nélkül az állaga soha nem lesz olyan sima és mennyei, mint a sajttorta. A hamis fagylaltízű fehérjepornak soha nem lesz olyan íze, mint a tényleges vaníliarúdnak és a tejszínnek.

De várj, miért vagy te, aki szeret főzni, amúgy is fehérjeporral süt? Hacsak nem egy testépítő versenyre próbálsz ömleszteni, a legtöbb ember megkapja a szükséges fehérje mennyiséget, majd néhányat. Küldtem e-mailt orvosomnak is, hogy mit gondol erről, és Dr. Jerry megerősítette: „Ha normálisan étkezik, nem szükséges fehérjét adni az étrendhez. Még a vegetáriánusok/vegánok is elegendő fehérjét kapnak a hüvelyesekből. ” Tehát most egyelőre ragaszkodom a szokásos sajttortához azon ritka esetekben, amikor kihozom az ol ’állványkeverőt: teljes zsírtartalmú minden, vaj, az egész gyönyörű sejk. Teljes mértékben értékelem a fehérjepor-kísérletek ötletességét (szia, Derek), de néhány iparágat, például a sajttortát, nem kell zavarni.