Fogyassza átkozott máját! Miért kell elszállítanod a Szervek Otthonát?

Elég híres vagyok arról, hogy furcsa dolgok fogyasztására bíztattam táplálkozási klienseimet ... mint például egy lazackonzervet tejsavófehérje helyett egy kemény edzés után, csontlevet iszom a gallonnál, erjesztett ételeket, például kombuchát és savanyú káposztát tojáson, de a legkeményebbet némi felvásárlás szervhúsnak tűnik. Miért fél mindenki annyira a szív és a májatól?!

Igazság szerint bármelyik gyilkosság szervei lettek volna a legértékesebb darabok vadászó-gyűjtögető őseink számára. Őket is előbb megették volna (láttad már a Revenantot?). A vese, a nyelv, az agy, a máj, az édes kenyér és a szív nagyon keresett volt kalória- és táplálkozási sűrűségük miatt. Például a máj tele van fehérjével, vaszal, A-vitaminnal, B-vitaminokkal, folsavval és egyebekkel. Hogy van ez egy étrend-kiegészítő esetében?

Mi az előnye e tápláló erőművek elfogyasztásának? Mint minden tápanyagban gazdag étel esetében, a sejtjeinek vitaminokkal és ásványi anyagokkal való telítése is javítja az energiaszintet, javítja az edzés utáni felépülést és csökkenti az oxidatív stresszt. Sportolóként mindezeknek nagy hasznát vehetjük. Mivel a szervi húsok annyira tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, nem kell minden nap enniük. Az étrend heti kiegészítésével májat és hagymát, őrölt szívburgereket és házi kolbászokat kell tennie.

Hasznos megjegyezni, amikor a szerves húsok világába merül, hogy a szív csak egy nagy izom, hasonló a steak bármelyikéhez. Sokan „édesnek” minősítették, és úgy találják, hogy a szervi húsok közül ez a legkönnyebb ízlelni. A grillezett szív vagy szívrángás két nagyszerű lehetőség ennek a szuper ételnek az étrendbe történő beépítésére. Mitől lesz a szív ilyen szuper étel? Fehérje-tartalma magasabb, mint az állat bármely más darabja, ráadásul abszolút tele van nyomokban található ásványi anyagokkal, mint cink, szelén, foszfor, folát és tiamin. Még mindig bizonytalan? Próbálja ki a roston sült csirkeszíveket egy bottal, és lenyűgözni fogja!

Szeretné egyszerűen ellenőrizni a szervhúsok fogyasztását a tennivalók listáján? Próbálja ki az ol ’mexikói kedvencet, a Tongue Tacos-t (az alábbi recept). A nyelv egy nagyon zsíros húsrész, amely aprításkor a carnitas szervhús-egyenértékévé válik. Tele van vassal, cinkkel, kolinnal, B-vitaminokkal és sok ásványi anyaggal, ráadásul olcsó! Öltöztesd fel vacsorára forró mártással, tejföllel és friss korianderrel, és senki sem lesz bölcsebb.

Bármely szervhúsnál az elkészítés kulcsfontosságú. Feltétlenül vágjon le minden fehér zsírt, valamint az ezüstös külső hártyát. Ez nagy változást jelent az étkezési élményben. A húst hűtött sós vízben is áztathatja sokkal enyhébb ízlés érdekében, ha kissé bizonytalanul érzi magát. Profi tipp: ha orgonahúst készít családjának és barátainak, tartsa be a kérkedés jogait. A legjobb, ha ezeket a cuccokat az étkezésükbe csúsztatják, nem pedig nyilvánosan ismertté teszik. Valószínűleg élvezni fogják hamburgereiket szívvel és májjal keverve, ha nem mondod meg nekik, hogy ott van ... eleinte!

Még akkor is, ha nem hozta haza a szerveket az utolsó vadászatából, vagy nem tervezi, akkor is érdemes ezeket a diétás szuperhősöket betáplálnia a táplálkozási tervébe. Ügyeljen arra, hogy gondosan ügyeljen az egészséges, legelőn nevelt állatok szervhúsainak beszerzésére. Erről többet megtudhat a Weston A. Price Foundation-től (westonaprice.org), amely a hagyományos étkezési bölcsesség vezetője.

Az egyértelműség érdekében a lehető legegészségesebb állatok máját kell fogyasztanunk, ideális esetben a vadon élő vadakat. De ha élelmiszerboltból vásárol - a legjobb megoldás a szarvasmarha, bárány, bivaly, disznó, csirke, pulyka, kacsa és liba. A legjobb választás azoknak az állatoknak a májja, akik életüket a szabadban és a legelőn töltik. Ha ilyen premier étel nem áll rendelkezésre, a következő legjobb választás az ökológiai csirke, marhahús és borjúmáj. Ha a szupermarket máj az egyetlen lehetőség, akkor a legjobb választás borjak máj, mivel (legalábbis az Egyesült Államokban) a húsmarhák általában az első hónapokat legelőn töltik. A teljesen megtermett marhamáj problematikusabb, mivel ez általában a takarmányokban „kész” szarvasmarhákból származik. A hagyományosan (tömegtermelésben) nevelt csirkehús és a disznó nem ajánlott. "

Amit összegyűjtöttem, úgy tűnik, hogy az egyetlen olyan szerv, amelyet nem szeretne kihúzni a hátsó országból, a medve vagy a fókaszív, az A-vitamin-toxicitás veszélye miatt (igen, ilyen magas a szerves hús jó cuccaiban). A többi szervnek jónak kell lennie!

A következő vadászatod során remélem, hogy szánsz időt a szív, a vesék és a máj összepakolására, hogy hazahozd és főzhess. Ezeket a vitaminokban, ásványi anyagokban és fehérjében gazdag erőműveket nem szabad pazarolni! Gondoljon rájuk, mint a természet szuper erőteljes multi-vitaminára, és élvezze!

Recept: Heather máj- és szívkockái (más néven orgonabombák)

Alaposan tisztítson meg egy szívet és egy májat minden ezüstös hártyától és minden fehér zsírtól. 1 hüvelykes kockákra vágjuk. Tegye a szív- és a májkockákat egy konyhai robotgépbe vagy darálóba, amíg a hamburger állaga nem lesz. A keverék elég „vizes” lesz. Befolyik kikent jégkockatálcákat és szilárd anyagig lefagyasztják. Ha szilárd, tárolja a fagyasztóban, amíg használatra kész.

Adjon két felolvasztott kockát minden egyes hamburgerhez. Az őrölt húst a szokásos módon használja.

A szerzőről:

Heather Kelly a Heather’s Choice Meals for Adventuring készítője. Személyes háztáji utazásai ihlette Heather arra törekszik, hogy egészséges, finom ételeket és rágcsálnivalókat készítsen az epikus kalandokba induló emberek számára. Rendelheti ételeit és harapnivalóit online a heatherschoice.com címen, és a JOMH kuponkóddal 10% -ot spórolhat a következő megrendelésénél.

Jelentkezzen be a hírlevelére, hogy meghallgassa új e-könyvét KiKészen áll egy kalandra?! tavasszal később jelenik meg!