Hogyan fogadjuk el a Shoku Iku japán étrend-terv szempontjait

Ok, szóval Shoku Iku nem éppen étrend-terv, inkább japán filozófia arról, hogyan kell enni. Ennek ellenére ez végső soron segíthet abban, hogy elveszítsen néhány kilót anélkül, hogy valóban megpróbálná.

Amikor megváltoztatja az étellel való kapcsolatát, és az egészséges táplálkozáshoz való választás perspektívája automatikusan változik - mondja Makiko Sano, az Egészséges japán főzés: egyszerű receptek a hosszú életért, a Shoku-Iku út című új szakácskönyv szerzője. A könyvben leírja, hogy Shoku Iku (az étel elkészítésének és kombinálásának japán koncepciója) "józan ész" elvei hogyan táplálják a táplálkozást.

Felejtsd el a kalóriaszámlálást - mondja Sano, aki Japánban nőtt fel, de az elmúlt 20 évben Londonban élt. Ehelyett csak törekedjen az egyensúlyra. "A legtöbb japán nem tudja, mennyi kalória van egy edényben" - mondja. "De tudom, hogy ha reggel reggeliztem egy nagyot - ha elég nehéz volt -, akkor ebédelni egy könnyű ételt, mint egy hínársalátát. Ha este kimegyünk hamburgerekért és krumplikért, másnap nagyon könnyű ételek. " És ha egyszer megszokja az ilyen gondolkodást, az automatikusan válik - mondja. Mivel a japán embereket gyermekkorban tanítják ezekre a fogalmakra, felnőtt korukra ez már olyan reflex, amelyre nem is kell gondolniuk, hanem amely segít megőrizni egészségüket és súlyukat. (Kíváncsi a testmozgásra? Olvassa el, hogyan működnek a nők szerte a világon.)

Amellett, hogy a nehezebb ételeket könnyebbekkel ellensúlyozza, a Shoku Iku fő alapelvei segíthetnek abban, hogy ezt az erőfeszítés nélküli egyensúlyt elérje.

Egyél és készítsen további ételeket

Míg a nyugati étrend gyakran az esetek korlátozására összpontosít (alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes stb.), A Shoku Iku mód hangsúlyozza, hogy minden étkezés során több kis ételt kell megenni, amelyek közösek. Tehát a vacsora főétel, keményítő és zöldség helyett sok kicsi tányér lenne, köztük sok különböző színű zöldség, rizs és néhány fehérje. Amikor Sano gyermek volt, szülei arra biztatták és nővérét, hogy egy héten belül akár hét különféle zöldséget egyenek, mondja. Azáltal, hogy sok zöldséget tartalmaz, amelyek alacsony kalóriatartalmúak, az étkezés azonnal teltebb, de könnyebb is lesz. Ha ez sok munkának tűnik, ne feledje, hogy a japán ételeket általában nagyon egyszerűen készítik el, és ezeknek az ételeknek némelyike csak gyorsan meg kell párolni vagy akár egyáltalán nem kell főzni. (Kapcsolódó: Mi az Okinawa Diet?)

Legyen az étkezés rituálé

Az idő tiszteletben tartása az ételeinek tiszteletben tartása szempontjából is kulcsfontosságú a Shoku Iku mód szempontjából. Ha mindig futás közben eszel, könnyen el lehet felejteni mindent, amit bevettél, és megnehezíti ezt a mentális egyensúlyt. Míg Sano elismeri, hogy nem célszerű mindenki napi három főtt, lemezes étkezéshez ülni, azt mondja, hogy még ha ebédre is ragad egy szendvicset a deliből, szánjon legalább néhány percet az íróasztalánál, hogy értékelje elég étkezés ahhoz, hogy később emlékezzen rá. Amikor megfigyeli az étkezéseit, vegye figyelembe, hogy ezek hogyan érzik magukat utána. Az az ebéd, amely energiával tölt el, szintén tele van tápanyagokkal, míg az álmos érzést keltő ebéd valószínűleg nem jó az Ön számára. Ha ezt a jó érzést keresi, jobb döntéseket hoz.

Ne feledje az ötös számot

Amikor tervezi vagy elkészíti ételeit, "egyél öt olyan ételcsoportból, amely öt érzékszervedre vonzza az öt ízét és öt színt tükröz." Természetesen, elismeri Sano, lehet, hogy erre nem lesz képes mindennap. A puszta gondolkodás azonban segít kibővíteni a szájpadot és kiegyensúlyozott, egészséges ételeket készíteni. "Először a szemünkből eszünk, ezért jó, ha élénk színek vannak a tányéron" - mondja. "Ez étvágyat ad és segít az étkezés minőségének élvezésében, nem pedig a mennyiségben." Ha öt érzékszervről van szó, gondoljon az ételének aromáira, annak vizuális esztétikájára, a hangra (mint egy sistergő grill), a textúrára és természetesen az ízére. Ami az ízt illeti, próbáljon egyensúlyt teremteni a sós, édes, keserű, savanyú és umami között. (És valójában az umami segíthet kevesebbet enni.)

Sano arra ösztönzi olvasóit, hogy próbálják meg bevezetni akár egy japán ételt naponta, vagy törekedjenek öt színre (vagy akár háromra) egy étkezés alkalmával. A kezdéshez olvassa el a Shoku Iku könyv japán étrend-receptjeit.

Ez az étel könnyű, könnyen elkészíthető és gyorsan elkészíthető (főzése perceket vesz igénybe). Ráadásul tele van agynövelő, öregedésgátló omega-3 -okkal.