Fogyasztói állampolgárság: Azonnali tészta Indiában

Amita Baviskar a Delhi Gazdasági Növekedési Intézet szociológiai professzora. Kutatása középpontjában a város kulturális és környezeti kultúrpolitikája áll. Első könyve: A folyó hasában: törzsi konfliktusok a Narmada-völgyi fejlődéssel kapcsolatban, későbbi művei az erőforrásjogok, a népi ellenállás és a környezetvédelmi diskurzusok témáit tárják fel. Legutóbbi publikációi között szerepel a Contested Grounds: Essays on Nature, Culture and Power című szerkesztett könyv; Elit és Örökös: Az indiai középosztály kultúrpolitikája (Raka Ray-vel); és a Köztársaság első kertje: Természet az elnök birtokán. Jelenleg élelmiszer-gyakorlatot és agrár-környezetet tanulmányoz Közép-Indiában.

Amita Baviskar; Fogyasztói állampolgárság: Azonnali tészta Indiában. Gastronomica 2018. május 1 .; 18. (2): 1–10. doi: https://doi.org/10.1525/gfc.2018.18.2.1

Hivatkozási fájl letöltése:

A Maggi, az azonnali tészta márka, amelyet az 1980-as évek végén Indiában vezetett be a Nestlé, ma már nemcsak népszerű snack, hanem a városi fiatal indiánok egész generációjának kedvenc kényelmi étele. Mi a titka Maggi sikerének? És mit mond nekünk a fogyasztói gazdaság ízéről és vágyáról egy mélyen egyenlőtlen társadalomban? Első pillantásra az ilyen „ipari élelmiszerek” gyorsan növekvő fogyasztása ismerős történetnek tűnik a diéták multinacionális vállalatok általi árucikkesítéséről. Ez a cikk azonban azt mutatja, hogy a globális kapitalizmus sikere nem elõre eldöntött következtetés, amikor a nacionalista politikával áll szemben. Ugyanakkor a feldolgozott élelmiszerek népszerűsége a „fogyasztói állampolgárság” egyik formája, mivel a szegény és alacsony kasztúságú emberek, akiket részben az étkezési gyakorlatuk miatt hátrányosan megkülönböztetnek, olyan fetisizált árucikkeket kívánnak enni, amelyek lehetővé teszik számukra a modern, gazdag világ. És a fiatalok számára az azonnali tészta a patriarchális családban az ügynökség iránti vágyakozásra és a szórakozásra irányuló, kihívást jelentő erőviszonyokra vágyik. Ez a cikk bemutatja, hogy a Maggi tészta hasznos eszköz annak megértéséhez, hogy az ipari élelmiszerek hogyan alakítják át a társadalmi kapcsolatok forrongó húslevesét, amely India kulturális tája.