Fokhagyma por vs. Friss fokhagyma: Hogyan hasonlítják össze

Nehéz meghatározni a győzteseket a fokhagyma por és a friss fokhagyma szegfűszeg versenyében. Minden típusnak megvannak a maga előnyei és korlátai. Azonban, ha inkább gyorsan és könnyedén főz, akkor a szerves fokhagymapor a legjobb választás az Ön számára.

fokhagymapor friss

Szerves fokhagyma por vs. Friss fokhagyma: tápérték

Mint minden szárított és feldolgozott (jelen esetben porított) étel, a bio fokhagymapor kevésbé tápláló, mint a friss szegfűszeg. Ez egyáltalán nem rossz dolog, mivel kevesebb kalóriát tartalmaz.

Egy uncia friss fokhagyma (kb. 6 gerezd) 27 kalóriát tartalmaz. Elég figyelemre méltó mennyiségű fehérjét (1 g) és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat ad: kalciumot (3,3% RDA), vasat (1,7% RDA) és szelént (3,7% RDA). Az RDA az ajánlott napi mennyiséget jelenti, kiegyensúlyozott, 2000 kalóriás étrendre számítva. A friss fokhagyma egyik fő egészségügyi előnye a magas C-vitamin-tartalom (15% RDA).

A fokhagymapor és a friss szegfűszeg összehasonlításakor mind a kalóriák, mind a tápanyagok vesztesége jelentős. A receptekben használt szokásos pormennyiség ¾ teáskanál. Ebből az adagból 8 kalóriát és 0,4 g fehérjét kap. Tápanyag-tartalom: por 0,2% RDA kalciumot, 0,9% RDA szelént és 0,7% vasat tartalmaz.

Élelmiszer szponzorált élni

A legnagyobb veszteség a C-vitamin, mivel a por csak körülbelül 1% RDA-val rendelkezik. Ez az elem nagyon instabil, a hevítés és a porzás pedig elpusztítja. Valamennyi szárított ételnek ugyanaz a problémája, mivel a C-vitamin tartalma mindig sokkal alacsonyabb.

Ez az összehasonlítás első pillantásra nagyon kedvezőtlennek tűnik. Ez azt jelenti, hogy a fokhagyma por a friss fokhagymával teljes veszteséget jelent a száraz termék számára?

Nem, határozottan nem, mert a használat kényelme kompenzálja az alacsonyabb tápértéket.

Hogyan kell főzni a fokhagyma porral szemben Friss fokhagyma

Annyi fűszeres étel előnye van, hogy mindenképpen rendszeresen kell fogyasztania. Azonban függetlenül attól, hogy milyen típusú fűszereket választ az étrend diverzifikálása érdekében, nem fog nagy mennyiséget használni belőlük. Még akkor is, ha imádja, hogy étele nagyon „forró” legyen, a tényleges fűszermennyiség kevés lesz. A túl sok fűszer nem csak az ízét teszi tönkre, hanem égési sérüléseket okozhat a száj belsejében és az emésztőrendszerben.

Ez azt jelenti, hogy a fokhagymapor és a friss összehasonlításakor nem veszi figyelembe az olyan mennyiséget, amely bármilyen jelentőséggel bír a tápanyagbevitel szempontjából. Valójában nem számolja be a napi tervbe azt a néhány kalóriát vagy extra ásványi anyagot/vitamint. Sőt, meg kell értenie, hogy a főzés csökkenti a friss termék értékét. Tehát, hacsak nem eszi meg azt a 6 szegfűszeget nyersen, nem kapja meg a bennük lévő tápanyagokat.

A por használatának legfőbb előnye, hogy sokkal egyszerűbb. A főzéshez a nyers fokhagymát le kell darálni vagy összetörni és meg kell barnítani. Ez időbe telik, és ha egy percet túl hosszú ideig tart a forró serpenyőben, tönkreteheti az ízét. A por viszont mindig ugyanaz az íze.

Ne feledje, hogy van némi különbség a fokhagymapor és a friss íz között, ha savas összetevőkkel keverjük (gondoljunk csak paradicsomra). Annak kijavításához, hogy a por hozzáadása előtt 2-5 percig hagyja a vizet feloldódni egy kis vízben. Ezzel a kis trükkel a bio fokhagymapor használata ugyanolyan jó lesz (ha nem is jobb), mint a friss szegfűszeg.