Fokhagyma mustár
Alliaria petiolata

képek

Átfogó információkért (pl. Táplálkozás, gyógyászati ​​értékek, receptek, előzmények, betakarítási tippek stb.) Kérjük, olvassa el a fokhagyma mustár PDF magazinunkat.

A fokhagyma mustár kétéves gyógynövény, amelyet számos területen invazív gyomnak jelöltek. Eredetileg Európából származik, ez a tápláló növény Észak-Amerika számos pontján megtalálható. E vad ehető virága csak májustól júniusig jelenik meg. A fokhagymás mustár jót tesz a testsúlyának, a szívének, csökkenti a koleszterinszintet, segíthet megelőzni a rákot, valamint számos más egészségügyi előnnyel jár.

Megkülönböztető tulajdonságok

Széles vagy vese alakú levelek, durva, lekerekített fogak, vékony virágok, hagyma- vagy fokhagymaszag, karcsú hüvelyek, amelyek tartalmazzák a magokat.

Virágok

A fokhagymás mustárvirágokat könnyű felismerni. A mustárvirág külsején négy csészelevél van, általában zöld. Magának a virágnak négy szirma van, általában kereszt alakban. Hat porzója van: négy magas és kettő alacsony. A virágok általában fürtben jelennek meg. Minden virág átmérője 1–1,5 cm. A virágok a növény növekedésének második évének vegetációs időszakában bármikor megjelenhetnek.

Levelek

A levelek egy-hét centiméter átmérőjűek, a vesétől a szív alakúig terjednek, nagy, lekerekített, szabálytalan fogakkal. Az elsőéves növényeknek csak egy kisebb, kerek vagy vese alakú levelű rozsdája van, kagylós szélekkel. A levelek különböző mértékben szőrtelenek vagy szőrösek lehetnek.

Magasság

10 cm. 1 méterig.

Élőhely

Kanadában és az Egyesült Államokban számos területen növekszik a kerítés, erdős területek, mocsarak, árkok, utak, vasúti töltések mentén, és kihasználja a zavart területek előnyeit. Ez a növény gyakran a zavart nyílt erdőkben található.

Ehető alkatrészek

Virágok, levelek, gyökerek és magvak. A levelek bármely évszakban fogyaszthatók, de ha az idő felforrósodik, a levelek keserűek lesznek. A virágokat apróra vághatjuk és salátákba dobhatjuk. A gyökereket kora tavasszal és késő ősszel lehet összegyűjteni, amikor nincs virágszár. A fokhagymás mustárgyökér íze nagyon csípős, mint a torma. Ősszel a mag összegyűjthető és megehető.