Főzés főzelékpürével

Vega pürék - nem csak bébiételre szolgálnak? Nos, a zöldségpürék tipikus csecsemőételek, de a felnőttek is megeszik őket! Valójában valószínűleg már megeszi őket, ha van burgonyapüré, karfiol vagy tök.

Természetesen a legtöbben kiállnánk abban, hogy több zöldséget vegyünk be étrendünkbe. A pürék használata csak egy további módja annak, hogy kihasználják a zöldségek összes táplálkozási jóságát, például vitaminokat, ásványi anyagokat és egészséget elősegítő fitotápanyagokat, de rostot is! Annak ellenére, hogy pürét készít a zöldségekből, és az állaga sima lehet, a rost megmarad (ellentétben például a gyümölcslevekkel).

vezető csillag

Csokoládé répa cupcakes

2 vezető csillag

Két vezető csillag ikon A két vezető csillag jobb tápértéket jelez. A répapüré színt, nedvességet és édességet ad ezeknek a gyengéd cupcakes-eknek.

A zöldségpürék használata

Íme néhány ötlet a zöldségpürék főzésbe való felvételéhez. Nem minden pürétípus alkalmas mindenféle felhasználásra - a legjobb megítélésed szerint kell eljárnod:

  • Tészta szószok alapjaként
  • Szendvicseként
  • A levesek sűrítésére
  • Köretmártásként egy vállalkozás előtt vagy kanalazva a tetejére
  • A rakott összetevők megkötésére
  • A sovány fasírt nedvesítése (például pulykával vagy csirkével készült)
  • A zöldségkrokettek/pogácsák/hamburgerek megkötésére
  • Add turmixokhoz
  • Önmagukban köretként
  • Add a serpenyőbe
  • Add a pékárukhoz, például süteményekhez és süteményekhez
  • Fagyassza kockákba, és adjon hozzá bármit a zöldségek lendületéhez
  • Természetesen bébiétel!

Melyik zöldségből készül jó püré?

A vizes zöldségekből, mint a saláta, nem lehet nagy pürét készíteni, a húros vagy rostos zöldségek pedig kihívást jelenthetnek (de általában püré készíthető belőle, feltéve, hogy jó keverője/feldolgozója van). A legegyszerűbb pürékhez válasszon valamit az alábbi listából. Bátran keverje össze a zöldségeket - a burgonya hozzáadása az egyik kedvenc fogásom, például a borsó és a burgonya ízletes és tartalmasabb, mint önmagában a borsópüré. A répából és a burgonyából szép rózsaszínű püré lesz.

  • Téli/kemény tök (butternut, makk, tök stb.)
  • Gyökérzöldségek (burgonya, jamsz, répa, paszternák, sárgarépa, rutabaga, fehérrépa, zeller)
  • Bab és borsó (főtt lencse, főtt bab, főtt borsó, főtt hasított borsó)
  • Különféle zöldségek (brokkoli, karfiol, paprika, hagyma)

Hogyan pürésítsük

  • Először főzd meg a zöldséget. A püréket nem nyers zöldségekből készítik - előbb elő kell főznie a zöldséget. Ha konzervbabot használ, azok finomak, mivel már kifőttek. Miután a zöldségeket puhára főzték (nem kell túlsütni, de villának kell lenniük), készen áll a következő lépésre.
  • Szüksége lesz valamilyen eszközre a sima püré elkészítéséhez. Az olyan keményebb zöldségekhez, mint a téli tök, segít, ha élelmiszer-feldolgozóval rendelkezik. Pürét azonban anélkül is elkészíthet, hogy egy merülő turmixgépet használ (a kedvenc módom - olyan könnyen tisztítható és nem foglal helyet), egy élelmiszer-őrlőgépet, és kanállal egy finom szemű szűrőn áttolja. vagy akár csak egy krumplipüré. A kézi módszerek alkalmazásának kulcsa az, hogy a zöldségeket alaposan megfőzzék és puhák legyenek.
  • Adjon hozzá folyadékot. Bármi lehet - víz, húsleves, gyümölcslé, kevés tejszín, akár hús vagy csirke pörköléséből származó főzőlé is -, de hozzá kell adnod valamit, hogy a püré megfelelő állagú legyen a felhasználásodhoz (a levesek folyékonyabbak lesznek), a köretpüré vastagabb lesz).

Fokozza az ízt.

  • A hozzáadott zsír nem kötelező, de ízletes. Természetesen megengedett egy kis ghí, vaj, barna vaj, szalonnás zsír, kókusztej vagy dióolaj hozzáadása, és sok gazdagságot és ízt adhat hozzá. Bár óvatosan járjon el - a túl sok olajos, nem tetszetős eredménnyel jár.
  • Ízesítse a pürét kedved szerint. Adhat hozzá csak sót és borsot, kedvenc fűszert vagy gyógynövényt, egy kanál lekvárot, hummust vagy misót, vagy valami hasonlót egy csomó Tabasco-hoz, balzsamecethez vagy szójaszószhoz. Legyen kreatív, ízlelje és szükség szerint állítsa be!

Próbálja ki ezeket a Guiding Stars recepteket pürékhez vagy pürékkel készült ételekhez.

Félkarcos tök Ravioli

1 Vezető csillagok

Egy vezető csillag ikon Az egyik vezető csillag jó tápértéket jelez. A zöldségpürék nagyszerű tölteléket kínálnak a házi raviolihoz.

Gyümölcsbőr

3 vezető csillag

Három vezető csillag ikon A három vezető csillag jelzi a legjobb tápértéket. A dehidratált gyümölcspüré táplálkozási szempontból első ebédet kínál.

Barna vaj tök leves

1 Vezető csillagok

Egy vezető csillag ikon Az egyik vezető csillag jó tápértéket jelez. A tök leves zöldségek és gyógynövények gazdag választékával ízes étel.

Squash rizottó

2 vezető csillag

Két vezető csillag ikon A két vezető csillag jobb tápértéket jelez. A tökpürét használó rizottó teli és ízletes oldal.

Fűszeres lencse pakolások piros paprika pasztával és Tahini mártással

2 vezető csillag

Két vezető csillag ikon A két vezető csillag jobb tápértéket jelez. Készítsen finom fűszert pürésített pirospaprikával.

Kitty Broihierről

Kitty tagja a táplálkozás és a közegészségügy szakértői testületének, a Vezérlő Csillagok tudományos tanácsadó testületének, amelyet egy kritériumkészlet kidolgozása céljából hoztak létre, amelynek eredményeként egy ma szabadalmaztatott algoritmust terveztek az élelmiszer-termékek elemzésére. Kitty emellett élelmiszer- és táplálkozási kommunikációs szakértő, valamint a NutriComm Inc. marketing- és kommunikációs vállalat tulajdonosa, amely országszerte az élelmiszer-gyártókat, a kereskedelmi csoportokat és a PR-cégeket szolgáltatja.

Korábban a Good Housekeeping magazin szerkesztőségében dolgozott, számos folyóiratcikket írt, és rendszeresen közreműködik különféle kiadványokban és webhelyeken, köztük a Guiding Stars blogban. Kitty több szakácskönyv társszerzője is. A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és az egyesület számos gyakorlati csoportjának tagja, két szolgálati ciklust töltött be a Maine Táplálkozási és Dietetikai Akadémiájának elnökeként. Kitty emellett a Southern Maine Közösségi Főiskola táplálkozási osztályának oktatója. Két fiatal felnőtt anyja. Maine-i South Portland-ben lakik férjével.

A blogról

A Vezérlő Csillagok blogja az Ön legfrissebb egészségügyi és táplálkozási híreit kínálja. Hallgassa meg tudományos tanácsadóinkat, ragadjon meg egy vezető csillag receptet, és tanuljon tippeket és trükköket más emberektől, mint te, akik az egészséges táplálkozást és az egészséges életmódot beépítik elfoglaltságaikba.

Hírlevél Bejelentkezés

Kategóriák

  • 10. évforduló (8)
  • Hangtippek (5)
  • A legjobb az interneten (120)
  • Naptári receptek (7)
  • COVID-19 (16)
  • Betegségmegelőzés (2)
  • Szakértő szakács (98)
  • Család (40)
  • Fitnesz és fogyás (41)
  • Élelmiszer-allergia (3)
  • A kertből (7)
  • Általános (1)
  • Útmutatók a csillagokról (43)
  • Egészség és Wellness (74)
  • Egészséges ünnepek (53)
  • Egészséges gyerekek (37)
  • Egészséges tippek (67)
  • Infographic (3)
  • Konyhai okosok (84)
  • Táplálkozástudomány (198)
  • Tápláló nudges (10)
  • Dietetikusunk (200)
  • Kvíz (3)
  • Receptek véleménye (263)
  • Recept összegzése (106)
  • Stresszmentes konyha (16)
  • Meglepő csillagok (12)
  • Fenntarthatóság (4)
  • Egy táplálékcipő igazi vallomásai (2)
  • Videók (41)

Legutóbbi hozzászólások

Ételkereső

Keressen 100 000 élelmiszer közül bármelyiket a Guiding Stars adatbázisban, és tekintse meg az adott élelmiszer nulla, egy, két vagy három csillagos tápértékét.