Dariko

Ahogy egy ideje elmagyaráztam önöknek, egy tbiliszi étterem remek regionális konyhával hívott meg találkozni szakácsaikkal, miután megtalálták pozitív véleményemet. Szóval elmentem tanulni dolgokat, és remélem, hogy megtettem! Az előző bejegyzésben az elarjiról, a kukoricaliszt polentáról sajttal beszéltem. És most a gebzhálián van a sor, egy másik sajtos dolog, amely a megreli konyhát olyan jóvá teszi!

Tehát minden a friss lágy sajt szedésével kezdődik. A Tashre (az étterem) külön konyhában készíti el, mi, normális emberek, megtalálhatjuk a mezőgazdasági piacon vagy egy boltban (de a piacon általában házi készítésű!). Vágja a sajtot, és a mártást matsoniból és zöld ajikából készíti el (megtalálhatja a piacon, vagy darált zöld csípős paprika, petrezselyem, koriander, kapor, fokhagyma és zeller keverésével készítheti el. A gebzhalia változatában a menta szintén gyakran használják).

A sajtot a forrásban lévő vízbe tölti, és megolvasztja és összetöri, amíg teljesen homogén lesz. Ezt a forró masszát nagy egyenletes felületre helyezi: hatalmas tányérra vagy tálcára. Még ki, és adjon hozzá még ajikát. MOOORE! Mivel az ajika eloszlik a sajtos rétegben, gördítsük kolbásszá. Várjon egy kicsit, majd vágja kisebb darabokra. Tegye bele a matsoni alapú szószba, és hagyja addig, amíg hűvösebb lesz. Ez az étel is az egyik kedvencem. Nagyon gyengéd és finom, csak megolvad a szájban. Próbáld meg te is elkészíteni! Valójában nem tűnt túl bonyolultnak.

Jó étvágyat és maradj velünk!

Ukrajnában született, ma tbiliszi székhelyű. Szeret új helyeket látni.