Fűszeres gyökérzöldségleves

Ez a kiadós vegetáriánus leves felmelegíti a hideg téli éjszakákat, és későbbre fagyasztható

Táplálkozás: adagonként NutrientUnit

kcal	387
zsír	14g
telít	3g
szénhidrát	56g
cukrok	22g
rost	9g
fehérje	15g
só	2,81 g

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj
2 hagyma, apróra vágva
2 édesburgonya apróra vágva
2 sárgarépa apróra vágva
2 paszternák apróra vágva
1 piros chili, durván apróra vágva
1 evőkanál őrölt kömény
75g szárított zöld lencse
1,3 liter zöldség alap
425ml tej
100g görög joghurt
1 evőkanál korianderlevél apróra vágva

Módszer

Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a hagymát, és 5 percig pirítjuk, amíg megpuhul. Tippelje be a maradék zöldséget és főzzön további 5 percig, hozzáadva a chilit és a köményt az utolsó 2 percig.

Adja hozzá a lencsét és az alaplevet a serpenyőbe. Forraljuk fel, majd alacsonyabb hőfokon és pároljuk 25 percig, amíg a zöldség megpuhul és a lencse megpuhul. Blitz-t simítson a tejjel és egy kis plusz vízzel vagy alapanyaggal, ha szükséges. Fűszerezzük, majd melegítsük, amíg a csövek forróak.

Tálakba tálaljuk, és tálaljuk egy görög joghurttal és egy apróra vágott korianderrel.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2010. december