Amerikai Erdészeti Szolgálat

Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma

szemek

A pázsitfűfélék családjában több mint 9000 faj található a világon. Ebből 35-et gabonaként termesztettek. Ezek közül ma a következők fontosak:

  • Árpa
  • Kukorica
  • Kecskefű
  • Köles

A fent felsorolt ​​fontos szemek és/vagy gabonafélék közül csak a kukorica (kukorica) őshonos az új világban. A kukorica a pázsitfűfélék családjának fontos tagja.

A kukoricát (Zea mays) mintegy 7000 évvel ezelőtt a teosinte (Zea mexicana) nevű vadon élő növényből háziasították. Ezt a fajt szentnek tekintették, és központi szerepet játszott a maja teremtési mítoszokban. A híres maja képeken egy földisten látható, amely a kukoricaszárból sarjad.

A kukorica a leghatékonyabb a modern gabonafélék közül a víz és a szén-dioxid szénhidrátokká alakításában. A kukorica képezte az alapját a maja, azték és inka civilizációknak az Újvilágban.

  • A kukoricát, a babot és a tököt korai bennszülött amerikaiak társtelepítéssel ültették össze mindhárom faj javára.
  • Nincs olyan vadon élő növény vagy bizonyíték, amely hasonlítana a kukoricára óriási hántolt füllel; a fül mellett a teosinte és a kukorica nagyon hasonlónak tűnik.
  • Kolumbusz az első út során kukoricát vitt Európába, de ez nem kapott nagy figyelmet.
  • Az őslakos amerikaiaknak több mint 100 felhasználása volt a kukorica növényre és annak gyümölcseire.
  • A dél-dakotai Mitchellben található kukorica palotát 2000-3000 köböl kukorica és fű díszíti 1892 óta.

Őshonos észak-amerikai füvek

Indiai rizsfű (Achnatherum hymenoides) egy nyugati őshonos fűfaj, amely számos őslakos amerikai fontos táplálékforrásaként szolgált.

A magok nagyok és könnyen betakaríthatók. A magokat gyakran őrölték, és kukoricadarával keverték bele egy kása vagy kása. A magokat kenyér, pónus vagy gombóc készítéséhez használt lisztté is őrölték. A növényeket takarmányként használták vadon élő és háziasított állatok számára is.

A magokat jó táplálékforrásnak tekintették, ha gyomorfájásban, fájó csontokban vagy kólikában szenvedtek. Az indiai rizsfű nagyon fontos volt a kukorica felfedezése előtt. A kukorica felfedezése után is a rizsfű magjait összekeverték a kukoricával, mint fő eladót.

Vadrizs Észak-Amerikában több faja van. Az északi vadrizs (Zizania palustris) Észak-Amerika Nagy-tavak régiójában őshonos egynyári növény. A szintén egyéves vadrizs (Z. aquatica) a Saint Lawrence folyó völgyében, valamint az Atlanti-óceán és az öböl partjain terem. A texasi vadrizs (Z. texana) évelő növény, csak Texas közepén, a San Marcos folyó mentén található kis területen.

Hagyományosan a vad rizst kézzel szüretelték, két ember ült egy kenuban, az egyik rúdot rúddal ütött be a kenuba, míg a másik lassan evezett. Nyár végén szüretelték, általában augusztus végén és szeptember elején. A zöld gabonát ezután megszárították, csépelték és megverték. Egyfajta étkezéssé őrölhető és kenyér készítésére használható; mint a kukorica, akár ki is pattintható.

Hajdina szemek

Bár a hajdina nem része a pázsitfűféléknek, a hajdina fontos őshonos növény, amely gabonát termel. Az előállított szemeket lisztbe őrölték, így pépet, zabkását és kenyeret készítettek. Gyökereket és fiatal szárakat is fogyasztottak táplálékként. A hajdina szemeket ma általában lisztté őrlik és palacsintakeverékben értékesítik.

További információért

A hajdina fontos szemcséket termel, de nem tartozik a pázsitfűfélék családjába. Fotó: James Henderson.