Szemek: Quinoa vs. Hajdina vs Árpa

A quinoa, a hajdina és az árpa egészségügyi előnyei

Mi a közös ebben a három szemcsében? Szuper gazdag tápanyagokban és szuper egészséges. Beszéljünk többet ezekről a tápláló szemekről, és nézzük meg, milyen kincsek vannak bennük?

Őseink ősi gabonákat használtak a modern emberek számára - quinoát, hajdinát és árpát évezredek óta. Továbbra is minden idők kedvencei az embereknek a mai világban is.

Gazdag fehérjeforrások

Annak tudatában, hogy az emberi test 20% -a fehérje, és hogy a test nem tárolja azt, naponta meg kell szereznünk a fehérjeinket az ételeinkből. Azt hittük, hogy az egyetlen jó fehérjeforrás állati eredetű. Egyre több tanulmány azonban azt mutatja, hogy a növényi fehérjeforrások (például a quinoa és a hajdina) kiválóbbak és kiváló egészségügyi előnyökkel járnak. A hús számos betegséghez kapcsolódik, például gyulladásos problémákhoz, szív- és érrendszeri betegségekhez, súlygyarapodáshoz, fertőzésekhez, sőt rákhoz is.

A meglepő tény az, hogy a növényi fehérjeforrások, mint például az árpa, a quinoa és a hajdina, ugyanazokat az egészségügyi problémákat javítják, mint a hús. Ezeknek a növényi fehérjeforrásoknak a rendszeres fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a vérnyomásszintet, csökkenti a testtömeget és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, emésztési problémák, cukorbetegség és rák kockázatát.

Teljes kiőrlésű gabona egyenlő teljes táplálékkal

Számos egészségügyi probléma összefügg a finomított szénhidrátokkal, például a fehér, a feldolgozott liszt és annak termékei. Az élelmiszeripari termékek lehetnek fehér kenyér, tészta, sütemények, sütik és gabonafélék. A fehér liszt sok megfelelő tápanyagból és rostból kimerült, mint a teljes kiőrlésű gabona. A problémák még tovább mennek. A legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a teljes kiőrlésű gabonafélék fogyasztásának csökkenése a mai napokban a legfontosabb étrendi kockázati tényező az USA számos betegségében. A teljes kiőrlésű gabonák megelőzhetik a szívbetegségeket, a cukorbetegséget, a vastagbélrákot, a pattanásokat, az asztmát, és fenntarthatják a kiváló egészséget.

Kiváló táplálkozás

A teljes quinoa, a hajdina és az árpa kiváló tápanyagforrás, például ásványi anyagok, vitaminok stb. És tudod, mit jelent a kiváló táplálkozás? Kiváló egészség.

Rengeteg rakomány

A három szem tele van egészséges rostokkal, amelyek nagyban hozzájárulnak a belek egészségéhez, az árpa a jobb „rostos” srác e három között.

Gluténmentes

A glutén intoleranciában vagy a lisztérzékenységben szenvedők szeretik a quinoa és a hajdina lehetőségeit, mivel mindkettő gluténmentes. Az árpa azonban tartalmaz glutént, ami nem teszi alternatívává azok számára, akik el akarják kerülni a glutént.

Melyik szem minősül egészségesebbnek?

Antioxidáns kapacitás

A hajdina 620 DPPH/436 FRAP indexével rendelkezik a legmagasabb antioxidáns erővel e három szem közül. Az árpa a második helyen áll 108 DPPH-val, a második pedig a quinoa 58 DPPH/92 FRAP-mal.

Fehérjék

A quinoa itt van a csúcson, a növényi fehérje legnagyobb mennyiségű forrása.

Rostok

Az árpa és a hajdina a leggazdagabb rostokban.

Kalcium

A quinoa bőségesebb kalciumban van, mint a másik két szem.

Főzési idő

Az egész árpa elkészítése akár 60 percet is igénybe vehet, míg a quinoa 10-15 perc alatt elkészül, akárcsak a hajdina.

A szemek lebontása

Quinoa

Tudom, tudom, hogy a növény vicces nevet kapott „libabőr” - de a quinoának nevezett magjai mesés táplálkozási tulajdonságokkal bírnak, szuperélelmiszernek számítanak. Az inkák „minden gabona anyjának” nevezték és szentnek gondolták.

Bár ez nem éppen „gabona”, nem tartozik a pázsitfűfélék családjába, meglepő módon a quinoa inkább a répához és a spenóthoz kapcsolódik. Az eredetileg Ecuadorból származó quinoát 6000 éve használják. A quinoa gazdag, diós ízű és ropogós állagú, ami miatt nagyon sokoldalú ételként. Használható kása, saláták, levesek és pörköltek számára. Mint a hajdina, és az árpával ellentétben, gluténmentes.

100 gramm nyers quinoa a következőket tartalmazza:

21% szénhidrát - alacsony glikémiás index (ami ideális cukorbetegséghez)
Rost (a quinoa rostok akár 90% -a oldhatatlan, vagyis táplálja a bélben található hasznos baktériumokat, csökkentve a gyulladás, vastagbélproblémák stb. Kockázatát)
16% fehérje (magasabb, mint az árpa, de alacsonyabb, mint a hajdina) - a quinoa a teljes fehérje kiváló forrása, amely tartalmazza a szervezet számára szükséges összes esszenciális aminosavat. Az aminosavak fehérjéket építenek a testünkben, amelyek felépítik a szöveteket.
2 g zsír (100 g quinoánként)
Vitaminok (B1, B2, B6, B9, E)
Ásványi anyagok (mangán, magnézium, kálium, foszfor, cink, réz, vas, szelén)

Hajdina

A hajdina rokon a rebarbarával és a sóska. Kínából és Ázsiából származik, és bár a nevében szerepel a „búza” szó, semmi köze a búzához. Gluténmentes, antioxidáns és tápanyagban gazdag tulajdonságai miatt, amilyen alázatosnak tűnik, nagyon híressé vált és népszerűvé vált a vegetáriánusok, vegánok, glutén-intoleráns személyek és az egészségesen étkezni kívánók körében.

Figyeljen ide: a hajdina tápértéke a gabonafélék közül a legmagasabb!

100 gramm hajdina a következőket tartalmazza:

343 kalória
13,3 g fehérje - alacsonyabb, mint a quinoa, de egészséges és ízletes. Kiváló minőségű fehérjeforrásként mind a kilenc esszenciális aminosav megvan benne, amelyeket testünk önmagában nem termel, és szüksége van rá.
71,5 g oldható szénhidrát - Egészséges típusú szénhidrát, amely fenntartja az egészséges vércukorszintet.
10 g rost - gondoljon boldog, egészséges vastagbélre! A rostok lassítják az emésztést, csökkentik az étvágyat és a vércukorszintet, így a hajdina kiválóan alkalmas a fogyás kezelésére.
3,4 g zsír
Vitaminok (B1, B2, B3, B6, B9, E, K) - Különösen a B-komplex vitaminok kiválóak a bőr, a haj és a körmök számára, és segítik a zsír, fehérje és szénhidrátok anyagcseréjét.)
Ásványi anyagok (kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, cink, réz, mangán, szelén) - könnyen felszívódnak a szervezetben.

Unja a tipikus hajdina ételt? Ez azt jelenti, hogy soha nem készített finom és egészséges hajdina muffint, gofrit, palacsintát és kenyeret. Mit szólnál a hajdina soba tésztához (gondolj ázsiai salátákra és sült krumplira)?

Ha a quinoa túl drága a költségvetésedhez, tudd, hogy a hajdina ugyanolyan egészséges, ugyanakkor olcsóbb megoldás.

Árpa

Az árpa az egyik legrégebbi gabona a világon, különösen Európában és Ázsiában az első termesztett gabona, amelyet az emberek 10 000 éve ismernek.

Az árpa az összes gabona közül a rostkirály. Tehát, ha rostokban gazdag ételt keres, akkor megtalálta! Az árpa segíti a rendszeres bélmozgást, csökkenti a vastagbélrák és az aranyér kockázatát, és jó barátja a belekben található jó baktériumoknak. Csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a szívbetegségeket, csökkenti a vércukorszintet, és megakadályozza a posztmenopauzás nőknél az osteoporosist magas ásványianyag-összetevőinek köszönhetően.

100 gramm hántolt árpa a következőket tartalmazza:

352 kalória
17 g rost
78 g szénhidrát
10 g fehérje
Vitaminok (A, B1, B2, B3, B6, B9, C)
Ásványok (vas, magnézium, foszfor, cink, kálium)
1 g zsír

A híres árpavíz, a jó egészség érdekében használt ősi gyógyszer, amely a világ számos kultúrájában megtalálható (Görögország, Spanyolország, Nagy-Britannia, Ázsia), egészségügyi előnyökkel is jár, többek között méregtelenítés, húgyúti fertőzés, emésztés, fogyás, a koleszterinszint szabályozása.

Melyik gabona a legjobb?

Mindhárom szuper szem (nevezzük mindet szemnek) fantasztikus tápértékkel és sok egészségügyi előnnyel jár. Mindannyian nyertesek nekünk!