Glutén-, tojás-, szója- és tejmentes élelmiszerek

Összefüggő

Az ételallergia, a laktóz-intolerancia és a lisztérzékenység arra kényszeríthet, hogy kerülje a glutént, a tojást, a szóját és a tejtermékeket. Egy ilyen étrend kizár sok gabonát és más közönséges ételt, de mégis kiegyensúlyozott étrendet tervezhet ezek nélkül az ételek nélkül. Válasszon feldolgozatlan ételeket, amikor csak lehetséges, és olvassa el az élelmiszer-csomagolások címkéit, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaznak glutént, tojást, szóját vagy tejterméket.

Hús, baromfi és hal

Glutén, tojás, tejtermék vagy szója nélkül fogyaszthat mindenféle friss húst, baromfit és halat étrenden. Ezek az ételek kiváló minőségű fehérjét és B-12 vitamint biztosítanak. A zsíros halak, például a lazac, a hering és a szardínia D-vitamint adnak, amely segíti a testet a kalcium felszívásában és felhasználásában a csontok egészségének elősegítése érdekében. A hal fontos D-vitamin-forrás lehet, ha nem a D-vitaminnal dúsított tejtermékeket fogyasztja. A főzés előtt távolítsa el a zsírokat a sovány húsokból, a fehér húsú csirke vagy pulyka bőrét.

Gluténmentes szemek

A glutén egy fehérje, amely megtalálható a búzában, az árpában és a rozsban, de sok szem természetesen nem tartalmaz glutént. Étrendjében élvezheti a rizst, a kukoricát, a len, az amarant és a quinoát glutén bevétele nélkül. A zab nem tartalmaz glutént, de szennyezett lehet vele. Ehet zabpelyhet, ha a címkéjén szerepel, hogy gluténmentes. Reggelire próbáljon ki gluténmentes reggeli müzlit gyümölcsökkel, vagy rizzsel, vagy mandulatejjel. Vacsorára tálaljon garnélarákot barna rizzsel, vagy próbáljon gluténmentes kukoricakenyeret pinto babgal.

Gyümölcsök és zöldségek

A gyümölcsök és zöldségek természetesen nem tartalmaznak glutént, tojást, szóját és tejet. Néhány zöldség, mint például a bok choy, a fehérrépa és a mustárzöld, kalciumot tartalmaz, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az erős csontok felépítéséhez. Ezek a források fontosak lehetnek azok számára, akik nem fogyasztanak kalciumban gazdag tejtermékeket, például tejet, sajtot és joghurtot. Válasszon friss gyümölcsöt és zöldséget, vagy válasszon fagyasztottat cukor vagy só nélkül.

Hüvelyesek

A szójabab és a szójatermékek, például a tofu, a szójatej, a tempeh és a miso kivételével a hüvelyesek nem tartalmaznak glutént, tojást, szóját és tejterméket. A hüvelyesek - amelyek olyan babot tartalmaznak, mint a haditengerészet, a vese, a fekete és a garbanzo; lencse; és a hasított borsó - jó táplálékrost, vas és cink forrása. A bab beillesztéséhez a korlátozott étrendbe készítsen fekete babot barna rizzsel, élvezzen egy tál borsólevest, vagy készítsen saját hummust a garbanzo bab, a citromlé, az olívaolaj, a tahini és a fokhagyma keverésével.

Egészséges zsírok

Az avokádó, a diófélék, valamint az olíva-, napraforgó-, pórsáfrány-, szezám-, repce- és szójaolajok egyaránt gazdagak egészséges zsírokban, és glutén, szója, tojás vagy tejtermékek nélkül fogyaszthatók. Készítsen salátaöntetet olívaolajjal és balzsamecettel, helyettesítse a vaj süteményekben a növényi olajat, és keverés közben használjon szezám- vagy repceolajat. Mártson zöldségeket guacamole-ba, adjon szeletelt avokádót salátákhoz és szendvicsekhez, és harapjon diót. A zsírok magas kalóriatartalmúak, ezért mérsékelten használja őket a nem kívánt súlygyarapodás megelőzése érdekében.

Natalie Stein a fogyásra és a sporttáplálkozásra szakosodott. Los Angeles-i székhelyű, a Michigani Állami Egyetem közegészségügyi programjának adjunktusa. Stein táplálkozástudományi diplomával és a Michigan Állami Egyetemen közegészségügyi diplomával rendelkezik.