Gondolkodj franciául, maradj vékony

A francia ételek zsírosak, de a francia élet megtarthat.

Közzétéve: 2009. november 22

Brigitte Bardot. Juliette Binoche. Anna Karina. Mi az, ami a francia színésznőkkel vonzóvá teszi őket? Nos, az akcentus minden bizonnyal segít - nehéz nem vonzódni valakihez, aki úgy hangzik, mintha verset mondana, még akkor is, ha tojásos szendvicset rendel.

De természetesen pompásak, hosszúak, tónusúak és karcsúak is.

Nyilvánvaló, hogy ebben semmi sem galikális - ezek a tulajdonságok hajlamosak a filmsztárokban csoportosulni, bármi is legyen a születésük. De van egy általános meggyőződés is, hogy a sajt, a steakkrumpli és a pain au chocolat előszeretete ellenére a rendszeres francia nők nem híznak el.

Miért kellene így lennie? Az egyik népszerű elmélet szerint a francia étkezési mód azt jelenti, hogy csak kis mennyiségben fogyasztanak ilyen zsíros ételeket.

Például hagyományosan a francia emberek hosszú ebédet fogyasztanak, és az ételeket inkább ízlik, mintsem csavarozzák. A kutatók már régóta tudják, hogy a lassú étkezés kevesebb bevitelhez és alacsonyabb testsúlyhoz kapcsolódik, és egy nemrégiben elvégzett kísérlet kimutatta, hogy ez valószínűleg azért van, mert több időt ad a bélnek, hogy elküldje az agyának kémiai üzeneteit, amelyek azt mondják, hogy tegye le a pástétomot.

A francia ínyenc klasszikusok kissé ellentmondóan ösztönözhetik az ésszerű adagméretet. Például a camembert és az entrecôte magas fehérje- és zsírtartalmú, és mindkettő kimutatták, hogy az emberek teltebbnek érzik magukat, mint az azonos számú szénhidrátból származó kalória.

A jól elkészített, finom ételek fogyasztása nagyobb jutalmat eredményezhet az ételek számára, mint a cukros szemét, aminek eredményeként boldogabbá válnak és hamarabb abbahagyják a tömést.

Vagy talán azért, mert a francia nők eltérő hozzáállással rendelkeznek.

Mirielle Guiliano a legkeresettebb szerző szerint nem ragaszkodnak nyíltan a súlyhoz és az alakhoz, és általában szórakozásból esznek, nem pedig egészségért vagy súlykontrollért.

De az étkezési öröm emelt fokozott megbecsülésével együtt implicit elfogadás is látszik, hogy karcsúnak lenni kívánatos, és sokkal nehezebb megtalálni a francia támogatást annak az implicit amerikai magatartásnak, hogy a bevitel ellenőrzése mindig fájdalmas, és annál inkább dicséretes elképzelés, hogy mindenkinek mérettől függetlenül magas a testi megbecsülése.

A francia nők karcsú attitűdöket is átadhatnak gyermekeiknek - egy kultúrák közötti felmérés során az amerikai szülők nagyobb eséllyel adtak ételt gyermekeiknek jutalmazásukért vagy vigasztalásukért, még akkor is, ha nem voltak éhesek, míg a francia szülők nagyobb valószínűséggel figyeltek gyermekük táplálékfelvétele, hogy szemmel tarthassák súlyukat.

Tehát ha mindannyian karcsúak és egészségesek akarunk maradni, akkor mindig Franciaországba kellene szállnunk?

A szív egészségi állapotára a válasz igen lehet. Az úgynevezett francia paradoxon (a rejtély, hogy a zsíros francia diéták miért nem okoznak szívrohamot) továbbra is megzavarják a szakértőket, Franciaország határozottan a világ legkisebb szív- és érrendszeri halálozásával büszkélkedhet. Ezek egy része természetesen a francia egészségügyi rendszeren múlik, de az életmód mindenképpen hozzájárul.

Súly szerint azonban a válasz nem biztos, hogy egyértelmű. Habár Amerika továbbra is a legkövérebb nemzet, a felnőttek körülbelül 32% -a elhízott és további 34% -a túlsúlyos, a legfrissebb eredmények azt sugallják, hogy a le Big Mac támadása azt jelentette, hogy Franciaország is gubancosabb, mint korábban: jelenleg körülbelül 13% a francia felnőttek elhízottak és közel 31% -a túlsúlyos.

És bár a szívbetegségek alacsonyak, a magas dohányzás és az alkoholfogyasztás, valamint az alacsony gyümölcs- és zöldségfogyasztás párosítja a rákstatisztikát kevésbé boldog olvasással.

(Valójában, mivel a spoilsport kutatói kimutatták, hogy a szőlőlé egyformán védi a szívet és a vörösbort, még a szívbetegség statisztikáit sem használhatjuk ürügyként arra, hogy bőséges mennyiségű Bordeaux-t igyunk.).

Tehát a legjobb cselekvési terv az, hogy a francia életstílusból kölcsönözzük azokat a szempontokat, amelyek a legjobban tetszenek, és reméljük, hogy hajlékonyak, magabiztosak és kifinomultabbak leszünk, mint a sztereotip francia nő, akit kollektív képzeletünkben tartunk.

Személy szerint el fogom kerülni a bonyolult szépségmódot és a betegesen édes cukrászdát a hosszú nyaralások, az ingyenes egészségügyi ellátás és egy büdös szelet brie mellett.