Görögdinnye ízletes, tápláló

Kedvenc gyümölcsöm a görögdinnye. Mivel annyira vizes, sok táplálkozást kínál?

tápláló

Abban igazad van, hogy a görögdinnye „vizes”. Valójában több mint 90 százaléka víz. Mégis, két csésze kockára vágott görögdinnye (kb. 10 uncia) a nap folyamán szükséges C-vitamin 38 százalékát, az A-vitamin 32 százalékát, valamint kis mennyiségű fehérjét és rostot kínál, és mindez csupán 85 kalóriát jelent.

A görögdinnye szintén jó likopinforrás, egy olyan fitonutriens, amely a kedvenc gyümölcsének (valamint a paradicsomnak és a rózsaszínű grapefruitnak) piros színt ad. A likopin véd a prosztatarák és esetleg más rákos megbetegedések ellen, valamint védi a sejteket a szívbetegségekkel kapcsolatos károsodásoktól is.

Ezenkívül a görögdinnye citrullinja argininné alakul át, aminosavvá, amely kulcsszerepet játszik a sejtosztódásban, a sebgyógyulásban és az ammónia eltávolításában a szervezetben.

A görögdinnye némi káliumot is kínál, ami hasznos, mert az amerikaiak többségének nem jut elegendő belőle. A kálium segíti a vérnyomás szabályozását és esetleg a stroke megelőzését.

A görögdinnye kihívásának része az érett választása. Ezt nem mindig könnyű kitalálni az Ohio State University Extension „Ohio Dinnyék kiválasztása, tárolása és tálalása” (http://go.osu.edu/melon) szerint. Íme néhány javaslat a tájékoztatóból:

  • Vizsgálja meg a héját, és keresse meg azt a helyet, ahol a dinnye a földön pihent - sárga-fehérnek kell lennie. Ha fehér vagy halványzöld, túl korán szedték.
  • Az indexképével karcolja meg a kéreg felületét. Ha a külső réteg kis ellenállással visszacsúszik, a héja alatt zöld-fehér látható, a görögdinnye megérett. Ha csak egy sötétebb nyomott vonalat kap, akkor a dinnye nem érett.
  • Vágott görögdinnye vásárlásakor keressen több vörös húst és kevesebb fehér héjat, hogy érettebb dinnyét találjon. A fehér magvak általában azt jelzik, hogy a dinnyét túl korán szedték - hacsak nem mag nélküli görögdinnyét néznek. Ebben az esetben a látott fehér magok csak üres magvak.

Ha úgy gondolja, hogy a görögdinnye még nem érett meg, néhány napig szobahőmérsékleten tartsa. Érik tovább, ha nem túl érett. De csak az egész, vágatlan görögdinnyét szabad hűteni hagyni. A vágás után a görögdinnyét 40 ° F-nál vagy az alatti hőmérsékleten kell tartani.

Mielőtt görögdinnyébe (vagy bármilyen dinnyébe) vágna, mindenképpen alaposan öblítse le tiszta folyó víz alatt. Lehet, hogy öblítés közben még puha sörtés kefével is meg akarja súrolni. Ez segít eltávolítani minden olyan szennyeződést a héjon, amely átterjedhet a belső gyümölcsön, amikor átvágja azt.