Fűvel táplált marhahús - Mi a különbség?

grass-fed

A tehenek etetésének módja nagy hatással lehet marhahúsuk tápanyag-összetételére.

Míg a szarvasmarhákat manapság gyakran gabonával etetik, az emberek, akiket az emberek az evolúció során ettek, szabadon kóboroltak és füvet ettek.

Számos tanulmány kimutatta, hogy a marhahús tápanyagai változhatnak attól függően, hogy a tehenek mit esznek.

Ahol a marhahúst tömegesen gyártják, például az Egyesült Államokban, a szarvasmarhákat általában gabonával etetik. A fűvel táplált marhahús azonban sok más országban, például Ausztráliában is elterjedt.

Kíváncsi lehet arra, hogy a tehenek takarmányozása megváltoztatja-e az egészségét?.

Ez a cikk a bizonyítékokat vizsgálja a fűvel és a gabonával táplált marhahús közötti különbségek meghatározására.

Az Egyesült Államokban a tehenek többsége hasonló életet él.

A borjak kora tavasszal születnek, tejüket iszik anyjuktól, majd szabadon barangolhatnak, és füvet vagy más ehető növényeket fogyaszthatnak, amelyeket a környezetükben találnak.

Ez körülbelül 7–9 hónapig tart. Ezt követően a legtöbb hagyományosan nevelt tehenet etetőhelyekre költöztetik.

A nagyméretű tápokat koncentrált állattáplálási műveleteknek (CAFO) nevezzük. Ott a teheneket zárt istállókban tartják, gyakran korlátozott helyekkel.

Gyorsan hizlalják gabonaalapú takarmányokkal, amelyeket általában szója vagy kukorica alapjából készítenek. Étrendjük általában kis mennyiségű szárított fűvel is kiegészül.

A tehenek néhány hónapig ezekben a takarmányokban élnek, mielőtt vágóhídra szállítanák őket.

Természetesen ez nem ilyen egyszerű. A különböző etetési gyakorlatok bonyolultak és változatosak.

Például a fűvel táplált marhahús Ausztráliában nem feltétlenül hasonlítható össze az amerikai termékekkel, és a fűvel táplált marhahús nem feltétlenül legelő. Nem minden, fűvel etetett tehén tud legelni a szabadban.

Valójában a fűvel táplált kifejezés nincs egyértelműen meghatározva.

Ez azt jelenti, hogy a fűvel táplált tehenek (főleg) füvet esznek, míg a gabonával etetett tehenek életük utolsó részében (többnyire) kukoricán és szóján alapuló természetellenes étrendet fogyasztanak.

A növekedés maximalizálása érdekében a teheneknek gyakran kapnak gyógyszereket, például antibiotikumokat és növekedési hormonokat.

2017. január 1-jétől az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) új jogszabályt fogadott el, amelyet állat-egészségügyi takarmány-irányelvnek neveznek.

E jogszabály szerint az emberi gyógyászatban fontosnak tartott antibiotikumokat engedélyezett állatorvos felügyelete alatt kell beadni, és nem használhatók növekedés elősegítésére (1).

A legtöbb tehén legelőn indul, tejet iszik és füvet eszik. A hagyományosan nevelt teheneket azonban később etetőhelyekre költöztetik és főleg gabonaalapú takarmányokkal etetik.