Grechka Palov - üzbég marhahús Pilaf hajdinával

Bismillahir Rahmanir Raheem

Palov van ÜzbegisztánAláírása más néven plov, osh vagy pilaf. Ez egy főétel, amelyet általában rizzsel, hússal, vékony sárgarépaszeletekkel és hagymával készítenek. Általában egy speciális nehézfém edényben főzik, az úgynevezett a kazan nyílt tűz felett; további összetevőket, például csicseriborsót és mazsolát adhatunk az Osh különböző változataiban.

Palov mindig felkészült a vendégekre és különleges alkalmakra, például esküvőkre. Manapság bár a nyugaton élő üzbégek számára nehéz lehet nyílt tűzön főzni, nem beszélve arról, hogy lehetőségük van 100 vendég ellátására egy esküvőn 😉

Üzbegisztánban van egy különlegesség osh mesterszakács, aki ezt a nemzeti ételt nyitott lángon főzi megfelelően, néha akár 1000 embert is szolgál fel egyetlen nagy edényből, és az íze nyilvánvalóan meghalni fog! Mondom nyilván azért, mert még nem kellett ilyen módon megkóstolnom 😉

jegyzet: A sárgarépát hosszúra és vékonyra kell szeletelni, a reszelők hajlamosak túl vékonyra és kicsire szeletelni;, használja a legnagyobb méretet, és csak akkor adja hozzá a sárgarépát, ha a hajdinát hozzáadta, így nem oldódnak fel és nem olvadnak meg túlságosan.