Gyermeke ételallergiájának kezelése növényi étrenden

Sharon Palmer

Megjelent 2018. július 25

Frissítve 2020. október 13

Ha szülő vagy, az ételallergiák kezelése stresszes lehet. Hogyan kezelheti az ételallergiákat, miközben továbbra is biztonságos, tápláló növényi étrendet biztosít családjának? Ez kemény! Ez a kép fent van a legidősebb fiamról, Christianról, sok évvel ezelőtt az iskolában tartott születésnapi partiján. A születésnapi partik mindig szorongással voltak tele, mert meg kellett győződnie arról, hogy a cupcakes nem tartalmaz olyan összetevőket, amelyek elindíthatják valaki ételallergiáját. De talán az ételallergiák kezelése nem olyan nehéz, mint egykor volt, köszönhetően a legújabb tudománynak arról, hogyan lehet az ételeket a csecsemőkhöz bevezetni az ételallergiák elkerülése érdekében. Ezért hívtam meg az ételallergia-szakértőt, Sherry Collins-t (MS, RD), hogy álljon meg a blogomban, hogy megadja néhány legfrissebb tanácsát az élelmiszerallergiák új tudományáról.

Sherry Coleman Collins, MS, RDN, LD, élelmiszer-allergiás szakértő

Sherry Coleman Collins mester szintű regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, aki arra specializálódott, hogy a táplálkozás tudományát harapásméretű rögökké alakítsa a fogyasztók és a szakemberek számára. Tapasztalatai közé tartozik a klinikai gyermekgyógyászat, az iskolai étkeztetés és a munka minden korosztályban. Konzultál az Országos Földimogyoró Testület táplálkozási és ételallergiás szakértőjeként, oktatást nyújt az ország egész területén működő szakértőknek, köztük oktatóknak, iskolai táplálkozási szakembereknek, dietetikusoknak, nővéreknek és más egészségügyi szakembereknek.

Nézze meg Sherry-vel készített interjúmat arról, hogy mit tehet a gyermekei ételallergiájának kezelésében, különösen, ha növényi étrendet fogyaszt.

Sharon: Milyen aggodalmak vannak a növényi családok csecsemők és gyermekek allergiájával kapcsolatban?

Sherry: Úgy gondolom, hogy minden családnak aggályai vannak az ételallergia kialakulása miatt, ha belegondol. Ez különösen igaz azoknál a családoknál, amelyekben már más allergia is érintett - talán egy családtag vagy közeli barát. Azok számára, akik növényi étrendet választanak - különösen azoknak, akik vegetáriánusak vagy vegánok - fontos fehérjeforrás (pl. Tej, földimogyoró, fa dió vagy szója) kiküszöbölése jelentős táplálkozási következményekkel járhat, valamint étkezés-tervezés sokkal nagyobb kihívást jelent.

Sharon: A régi gondolat az volt, hogy kezdettől fogva elkerüljék a gyakori ételallergiákat, de mi az új gondolat erről?

Sherry: Ma már tudjuk, hogy az allergének elkerülése nem akadályozza meg az ételallergia kialakulását. A korábbi ajánlások arra törekedtek, hogy megakadályozzák őket, de soha nem voltak olyan tényleges kutatások, amelyek kimutatták, hogy az elkerülés csökkentené az ételallergia kialakulásának kockázatát.

Sharon: Miért változott ez? Mi az új bizonyíték?

Sherry: 2015-ben a New England Journal of Medicine folyóiratban megjelent a Learning Early About Peanut allergia (LEAP) tanulmány. A tanulmányban a kutatók megállapították, hogy a mogyoróételek korai (4-11 hónapos kor közötti) bevezetése akár 86% -kal is csökkentette a mogyoróallergia kialakulásának kockázatát a magas kockázatú csecsemőknél - azoknál, akiknél már kialakult a tojásallergia, vagy súlyos ekcémában szenvedőknél . A tanulmány annyira hatásos volt, hogy világszerte minden nagyobb allergiás és gyermekgyógyászati szervezet támogatja a mogyoró korai bevezetését a mogyoróallergia megelőzése érdekében. Valójában 2017-ben az Országos Allergia- és Fertőző Betegség Intézet (NIAID) iránymutatásokat adott ki, amelyek ösztönzik ezen ajánlások elfogadását.

Sharon: Mit kell tennie a szülőknek a lehetséges ételallergének bevezetése ellen?

Sherry: Először a szülőknek ismerniük kell csecsemőjük kockázatát. A tojásallergiában vagy súlyos ekcémában szenvedő gyermekeket gyermekorvosuknak vagy allergológusnak értékelnie kell a mogyoróételek bevezetése előtt. Bizonyos esetekben az orvosnak érdemes először tesztelnie a mogyoróallergiát, vagy bőrtesztet kell végeznie a kockázat felmérése érdekében. Kis számú csecsemőnek szüksége lehet a földimogyoró-élelmiszerek első bevezetésére az orvosi rendelőben felügyelet mellett. Miután megtisztították, ennek a nagy kockázatú csecsemőknek a csoportnak 4-6 hónapos korában el kell kezdenie a mogyoróételeket. A földimogyoró-ételeket ezen csecsemők étrendjében 2 g mennyiségben (pl. 2 teáskanál mogyoróvaj) kell tartani, hetente háromszor (összesen 6 g/hét). Az enyhe-közepesen súlyos ekcémájú csecsemőnek kb. 6 hónaposan el kell kezdenie a földimogyoró-étel fogyasztását, és ezt előzetes szűrés nélkül megteheti, de a szülők minden bizonnyal először beszélhetnek orvosukkal, ha úgy tetszik. Végül az ekcéma vagy a meglévő allergia nélküli gyermekeknek életkoruknak megfelelően el kell kezdeniük a földimogyoró-ételek fogyasztását, a családi preferenciáknak és a kulturális gyakorlatoknak megfelelően. A földimogyoró ételeket korán kell enni, és gyakran annak érdekében, hogy csökkentsék a mogyoróallergia kialakulásának kockázatát.

Sharon: Milyen irányelveket kell alkalmazniuk az élelmiszerek biztonságos bevezetéséhez?

Sherry: Fontos megbizonyosodni arról, hogy a csecsemő készen áll-e a szilárd ételek elkezdésére. Fel kell ülniük egy kis támasz mellett, és jó a fejük és a nyakuk. Az étel iránti érdeklődés megmutatása (pl. Figyelmes figyelés, amikor előttük étkezik, falatnak hajlik, és utánozza a rágást) a készültség jó jele. Kezdje lassan csak egy ¼-½ teáskanál mogyoróvajjal, amelyet először öntsünk almaszószhoz. Táplálja a babát a nap elején, amikor figyelheti az allergiás reakció jeleit. Próbálja meg újra a nap folyamán, ha nincs reakció. Ezt követően lépjen fel egy teljes csecsemő szolgálatra. Ne vezessen be új ételeket, amikor a csecsemő nyűgös vagy rosszul van, mert nem akar vírust vagy fogzást téveszteni ételallergiás reakcióval. Ügyeljen arra, hogy az adagok mindig csecsemők számára biztonságosak legyenek. A csecsemőknek nem szabad egész földimogyorót vagy nagy mogyoróvajas bugát adni. Ehelyett etessen csecsemőket soványított mogyoróvajjal (2 teáskanál földimogyoróvaj + 2 TB meleg víz vagy anyatej), vagy 2 teáskanál porított mogyoróvajot pürében vagy gabonafélékben, vagy próbáljon meg egy mogyorófogat (például Bamba). Mindig tartózkodjon a közelben, és figyelje meg, mikor esnek a babák.

Sharon: Mit kell tennie a szülőknek, ha kórtörténetében allergiák vannak, vagy ha gyermekeiknek nagy a kockázata?

Sherry: A magas kockázatú gyermekek szüleinek (az előzőekben leírtak szerint) meg kell beszélniük a földimogyoró-ételek bevezetését csecsemőiknek, mielőtt még nekikezdenének.

Nézze meg Sherry kedvenc forrásait az allergia megértéséhez: