Gyógynövényes hajdina avokádóval, zöldekkel és citrommal

Nagyon sok gyors ételt ettem az utóbbi időben.

Amióta beköszönt a tavasz, sokkal csábítóbb időt tölteni a szabadban, ezért jó munkát végeztem a kamra kitakarításával és a hűtőben megmaradt felhasználásával. Ez a hajdina, gyógynövények, avokádó és friss fényes citrom saláta kielégíti ezeket az igényeket, és friss ízű és textúrájú repedésekben ropog. Bár szeretem ezt egy egyszerű vegán ételként, mindig megpróbálhatja felöntött tojással (villásreggelivel) feltölteni, vagy vacsorára grillezett halakkal tölteni.

Egyszerű, kiadós és tisztító.

Ha kíváncsi vagy, mi a hajdina, garantálom, hogy nem egyedül vagy. Az elnevezés ellenére a hajdina valójában a rebarbarához kapcsolódó gyümölcsmag, gluténmentes, alacsony glikémiás és segíti a testet megtisztítani és méregteleníteni. A hajdina minden egy unciás adagja három gramm élelmi rostot biztosít az emésztés egészségének támogatására, valamint négy gramm növényi fehérjét, köztük tizenkét aminosavat az izomnövekedés és fejlődés elősegítésére. Bővelkedő B-komplex vitaminokat is tartalmaz. Ha nincs kéznél hajdina, nyugodtan helyettesítsen egy másik gabonát ezzel a recepttel (quinoa vagy barna rizs). De mindenképpen próbáld ki ezt a gabonát a jövőben.

Nagyszerű előretekintő a tavaszi/nyári edényekhez.

Herbed hajdina avokádóval, paradicsommal és zöldekkel

1 csésze hajdina
2 csésze forrásban lévő víz
2 csésze zöldségleves
2 evőkanál darált friss korianderlevél
2 evőkanál darált friss bazsalikomlevél
1/4 csésze darált lapos petrezselyemlevél
1 evőkanál darált friss mentalevél
Tengeri só, ízlés szerint
Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
1 avokádó kimagozva, meghámozva és kockára vágva
1 csésze mikrózöld, hajtások leveles zöldek
1 csésze felezett cseresznye paradicsom
1 evőkanál kendermag (opcionális)
1 evőkanál friss citromlé
1/2 - 1 teáskanál dicsekvő aminók vagy tamari
Citromos szeletek tálaláshoz (opcionális)

A gyógynövényes hajdina esetében:

Közepes tálban áztassa a hajdina dara a forrásban lévő vízben 10 percig. Szűrje le és öblítse le az áztatott hajdinát hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. Ez lebontja és eltávolítja a hajdinán a kocsonyás fóliát.

Közepes szószos serpenyőben keverje össze az öblített hajdinát és a szűrt vizet. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedetlenül pároljuk 5–7 percig, vagy amíg meg nem puhul. Szűrje le a felesleges vizet, és nyomja le a hajdina felesleges vizet.

Bolyhosítson meg egy villát, és tegye át egy nagy keverőtálba. Adja hozzá a koriandert, a bazsalikomot, a petrezselymet és a mentát, majd dobja fel a kabátra. Fűszerezzük tengeri sóval és fekete borssal.

Óvatosan dobja be az avokádót, mikrózöldeket/csírákat, kendermagot, citromlevet és aminosavakat vagy tamarikat, amíg be nem borul. Díszítsük citromszeletekkel az öntözéshez, ha szükséges. Azonnal tálaljuk.