Gyöngyköles receptek | Sós gyöngy köles zabkása | Bajra Khichdi

Ez a gyöngy köles recept áztatás szempontjából egyik napról a másikra szükséges. Ettől eltekintve, ez a gluténmentes gabona, mung dal és zöldségfélékkel kombinálva, egészséges egészséges ételt készít. Kiváló recept cukorbetegek számára is.

Szeretne további teljes kiőrlésű gabonákat adni étrendjébe kiváló egészségügyi előnyeik miatt?

Ez egy szem (magas rosttartalmú, magas fehérjetartalmú, gluténmentes), amelyet fontolóra kell vennie a kamrához.

Olvassa el, hogy megtudja, hogyan kell használni a mindennapi főzés során, és hogyan lehet főzni a legjobban.

Pearl Millet indiai nyelveken

Tamil - Kambu
Hindi/bengáli/Odia/pandzsábi - Bajra
Kannada - Sajje
Gudzsaráti/marathi - Bajri
Telugu - Sajja

A Pearl Millet vagy az egész bajra kiváló teljes kiőrlésű gabona a konyhában. Sok szakácsot elbátortalanít a nagyon hosszú főzési idő, ami megnehezíti a főzést.

A legjobb, ha bármilyen teljes kiőrlésű terméket áztat, mielőtt tovább főzne vele. Ez vonatkozik a gyöngy kölesre is.

Az áztatás csökkenti az antitápanyag „fitinsavat”, amely a szemek külső borításában található. Áztatás, csírázás vagy erjesztés az a három technika, amelyet teljes kiőrlésű gabonáknál kell alkalmazni annak biztosítására, hogy a szervezet a maximális tápanyagot felszívja.

Gyöngy köles fogyasztása - cukorbetegeknek és fogyásnak

Pearl Millet egy kiváló gabona cukorbetegek számára magas rosttartalma miatt. A szénhidrátok glükózzá alakulnak és fokozatosabban kerülnek a véráramba, megakadályozva a vércukorszint emelkedését.

A rost étkezés után hosszabb ideig teltségérzetet is ad, viszonylag kisebb adag étellel, így nagyon jó lehetőség azoknak, akik fogyni próbálnak.

Hogyan főzzünk gyöngy kölest vagy bajrát

Az olyan kemény szemű, mint a gyöngyköles, jó áztatási idővel - legalább 12 órával - jó.
Csepegtesse le a vizet és nyomás alatt főzze 3-4-szeres vízzel legalább 15-20 percig (teljes nyomás/síp után).
Tűzzen nagyobb mennyiségeket egyszerre, és tegye hűtőbe, hogy más receptekben felhasználja az idő és a fáradság megtakarítását.

Gyöngy kölesliszt/bajra atta Indiában egyes konyhákban a lepénykenyerek elkészítésére használják - főleg Gujarat/Rajasthan-ban, a száraz éghajlat miatt, amely kedvez a köles növekedésének. A bajrát hagyományosan a télen fogyasztják, mert „melegítő ételként” tekintenek rá, és nem támogatják a nyári étrendet.

Úgy érzem, hogy a gabona sokkal több ízt és jóllakottságot kínál, mint a liszt, nem beszélve a teljes kiőrlésű étkezés táplálkozási előnyeiről.

Egy fazék étkezés

A gyöngy köles (bajra) khichdi recept, amelyet moong dalból és zöldségből készítettek, szinte olyan, mint a rizottó állaga. A gyöngyköleset nem lehet túlsütni, mivel a hosszú ideig tartó főzés ellenére nagyon jól megőrzi az állagát. Ne tévessze a rágós állagot főzetlen/helytelenül főtt kölesre. Zöldség hozzáadásakor a khichdihez nagy darabokra vágja a megnövekedett főzési idő miatt.

Miután 12 órán át áztatta a köleset, ez könnyű hétköznapi vacsorát jelent. A khichdi a gyorsforralóban főz, amíg Ön más házimunkákat végez. Egy tányér forró khichdi a kedvenc kíséreteivel olyan megnyugtató ételt készít, mint senki más egy csúfos estén.