Ha pazarol ételt, akkor is rengeteg vizet pazarol
Egy munkavállaló egy vödör paradicsomot dob egy pótkocsiba Floridában, Florida városában. A World Resources Institute jelentése szerint a gyümölcsök és zöldségek elvesztett és pazarolt tömegének nagy része víz. Joe Raedle/Getty Images elrejteni a feliratot
Egy munkavállaló egy vödör paradicsomot dob egy pótkocsiba Floridában, Florida városában. A World Resources Institute jelentése szerint a gyümölcsök és zöldségek elvesztett és pazarolt tömegének nagy része víz.
Joe Raedle/Getty Images
Az étel kidobása egyértelműen pénzkidobás - és talán erkölcstelen is - állítja Ferenc pápa, aki szerdán az élelmiszer-pazarlást "szegény és éhesek asztalától lopáshoz" hasonlította. És amint arról beszámoltunk, Ön is növelheti az üvegházhatásúgáz-kibocsátást azáltal, hogy ételt küld hulladéklerakóba.
Most jön egy újabb ok arra, hogy ne pazaroljuk az ételt: Ez egy csomó vizet is pazarol - áll egy új jelentésben.
A World Resources Institute, egy környezeti agytröszt szerint az egész világon évente pazarolt 1,3 milliárd tonna élelmiszer belsejében 45 billió liter víz van. Ez a mezőgazdaságban felhasznált víz megdöbbentő 24 százalékát jelenti.
A mezőgazdaság pedig már most is a világ legnagyobb édesvízfelhasználója: Az ágazat a világ összes felhasználásának 70 százalékát teszi ki a vízfelmérési program szerint. Ezek az édesvízkészletek gyorsan csökkennek, ahogyan éhes és szomjas emberek milliói csatlakoznak a világ népességéhez.
Ami azonban a vizet illeti, nem minden élelmiszer termelődik egyenlően. Amint a WRI megjegyzi az élelmiszer-pazarlásról szóló új munkadokumentumában, egy font búzaliszt átlagosan 12 százalék vizet és 1639 kalóriát tartalmaz, míg egy font alma átlagosan 81 százalék vizet és 766 kalóriát tartalmaz. A gyümölcsök és zöldségek jelentik a legnagyobb veszteség- és hulladékforrást súly szerint - részben azért, mert több vizet tartalmaznak, mint más élelmiszerek.
A hús természetesen több vizet igényel előállításához, mint bármely más étel, mert az állatok annyi takarmányt emésztenek fel, hogy viszont vízzel kell termeszteni őket. A hústermeléshez 8–10-szer több vízre van szükség, mint a gabonatermeléshez - írja a WWAP. Szerencsére jobban járunk az előállított hús elfogyasztásával. A WRI szerint ez az összes elfogyasztott élelmiszer mindössze 4 százalékát, az elpazarolt kalóriák 7 százalékát jelenti.
Ha szeretné tudni, hogy kedvenc ételei hogyan halmozódnak fel, hogy mennyi vízre van szükségük, ez a Vízlábnyom-hálózat diagramja nagyon hasznos.
Ami az elpazarolt élelmiszerekben lévő összes vizet illeti, arra voltunk kíváncsiak, hogy merre tart.
"Attól függ, hogy az emberek hol veszik el az elveszett vagy elpazarolt ételeket" - mondja Craig Hansen, a WRI People & Ecosystems programjának igazgatója és a jelentés társszerzője a The Salt-nak küldött e-mailben.
"Például" - mondja - "az élelmiszerek nedvessége, amely közvetlenül a betakarítás után vagy a nyílt tárolás során elveszett, valószínűleg elpárolog."
Más szavakkal, ez a víz visszakerül a légkörbe. De ez nem azt jelenti, hogy visszatér arra a helyre, ahonnan jött. Most, hogy az élelmiszer áthalad a földkerekségen, a gyümölcsöket és zöldségeket termelő vízterhelt régiók nem feltétlenül kapják vissza a vizet.
Ami a lerakóba kerülő ételeket illeti, a víz bezárható - tehát nem áll rendelkezésre -, ha a lerakó be van zárva, mondja Hansen, vagy idővel elpárologhat, ha a lerakó nyitva van.
Amint Brian Lipinski, a World Resources Institute jelentésének vezető szerzője megjegyzi, száraz Észak-Afrikában, valamint Nyugat- és Közép-Ázsiában az élelmiszer-ellátásban lévő gyümölcsök és zöldségek több mint fele elveszik vagy elpazarolódik. Ezekben a régiókban fejenként kb. 63 font termésnek felel meg - írja.
A fejlődő világban a gazdálkodók az élelmiszer-veszteséggel küzdenek jóval azelőtt, hogy az a fogyasztóhoz jutna. De az egyszerű felszerelésekhez való nagyobb hozzáférés, például a silók a légmentesen lezárt élelmiszerek tárolásához és a ládák finom gyümölcsök és zöldségek számára, sokat segítene, mondja a WRI.
A gazdag országokban ezzel szemben a legtöbb élelmiszer-pazarlás tovább megy az élelmiszer-forgalmazási lánc mentén - például otthonokban és éttermekben. Jobb munkát kell végeznünk az elfogyaszthatatlan ételek újrafelosztása, valamint a kisebb adagok kiszolgálása és megrendelése alapján.
- Ez a teszt meghatározhatja, hogy kinőtt-e egy élelmiszerallergiát A só NPR
- Valeria Lukyanova diétának megdöbbentően nincs szüksége sem élelemre, sem vízre Felkapott hírek UtazókMa
- Mi a víz jelentősége; Só a test homeosztázisában Az egészséges táplálkozás SF kapuja
- Tippek az élelmiszer-hulladék csökkentésére FDA
- Egészségesebb választáshoz színezze be az ételt (a zöld azt jelenti, hogy megy!) A só NPR