Gyönyörű zöldségek: Minden, amit tudnod kell a répáról

kell

Világos és színes, a répa tele van vitaminokkal, tápanyagokkal és ásványi anyagokkal. Ma főzz céklával!

Lehet, hogy a cékla nemrégiben visszatért az ételek, kulináris művészek és egészségügyi guruk körében, de a Pritikin Longevity Center szakértői mindig is dicsekedtek ezzel az immunerősítő, antioxidánsokban gazdag gyökérzöldséggel.

Gyönyörűen színes és szórakoztató főzni, ez az élénklila répa igazi élvezetet nyújt a téli időszakban.

A répa egészségügyi előnyei

Csakúgy, mint az összes zöldségfélét, a céklát is - egyszerűen répának nevezik - alacsony a kalóriatartalma, tápláló és tartalmas, így kiváló étel, amelyet be kell építeni a Pritikin étrendbe és étkezési tervébe. Mint szakértőink kifejtették, az alacsony kalóriatartalmú ételekben gyakran magasabb a rost- és a víztartalom, ami segít abban, hogy jól érezze magát és elégedett legyen kevesebb kalóriával. A cékla számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, köztük C-vitamint, mangánt, káliumot, vasat és folátot (B9-vitamin).

"Megállapították, hogy a répalé javítja az atlétikai teljesítményt."

A répáról kiderült, hogy a magas rosttartalomnak köszönhetően csökkenti a vérnyomást, leküzdi a gyulladásokat és segít a rendszerességben. Úgy gondolják, hogy a répa antioxidánsokban gazdag, és segít a rákos megbetegedések és a cukorbetegség elleni küzdelemben is. A répát egy másik egyedülálló egészségügyi előnynek is tulajdonítják. A kutatók azt találták, hogy a répalé hozzájárulhat az erőnlét és a fizikai aktivitás alatti teljesítmény javításához. Ha a következő edzés előtt lassúnak érzi magát, fontolja meg egy pohár répalé feltöltését.

Cékla vásárlása

A répa általában egész évben kapható, bár egyesek szerint a legjobb időszak a vásárlásra a tél folyamán. Ekkor van ennek a mélylila vagy arany gyökérzöldségnek a kisebb baba változata. Ezek az ónosabb répák nemcsak gyengédebbek, hanem természetesen édesebb ízűek is. Néhány répa még vörös, fehér vagy sötétvörös-fehér csíkos. Színtől függetlenül a cékla bőrének vásárláskor mentesnek kell lennie vágásoktól és foltoktól.

A céklának a méretét tekintve viszonylag nehéznek kell lennie, és tapinthatónak kell lennie. A gyökereknek is szilárdaknak kell lenniük, és ha azt tervezi, hogy főzni fog velük, nem pedig dobálni, akkor világos, buja zöld árnyalatúaknak kell lenniük.

A répa tárolása

A friss cékla tárolása előtt fontos eltávolítani a gyökereket, de hagyni kell a szár egy kis részét. A szár egy részének megtartása elősegíti a répa színének és tápanyagainak megőrzését a főzés kezdetén. A répa leveleit általában két-három napon belül fel kell használni, bár maga a répa megfelelő eltarthatósági időtartama közel 2-3 hét. Helyezze a répákat mosatlan zacskókba hűtőszekrényébe.

Cékla főzése

Ma a kulináris kalandok, amelyeket répával készíthet, messze túlmutatnak azon konzerves változaton, amelyet nagymamája korábban a házában szolgált. A cékla kínálatának egyik legegyszerűbb módja a lila zöldség felaprítása vagy reszelése, és a saláta tetejére kenése. A cékla kiválóan alkalmas gyümölcslevek és turmixok, valamint szendvicsek és köretek elkészítésére. A kockákra vágott cékla remekül kiegészíti az olyan gabonaételeket, mint a quinoa, a kuszkusz vagy a búzabogyó. A céklát lehet pörkölni, párolni, főzni, sütni vagy pirítani. A cékla remekül párosul sajttal, jól működik, mint a sült, és mázoláskor ízletes.

Főzés előtt nehéz eltávolítani a répa bőrét, mivel nagyon kemény és nyers. Amint forrni vagy sütni kezd, a bőr sokkal könnyebben hámlik. A főzés után répát szeletelhet, felkockázhat, apróra vághat, darabolhat, reszelhet vagy turmixolhat, ahogy csak akar.

A legjobb cukorrépa receptek a Pritikintől

Ezeknek az ízletes és tápláló recepteknek a kipróbálása nagyszerű módja annak, hogy minden nap kapja a Pritikin által ajánlott öt vagy több adag zöldséget. A különféle zöldségekkel töltött receptek fogyasztása remek módja annak, hogy természetesen kevesebb kalóriát is fogyasztunk!

Ecetes cékla, Mache, sült paprika és belga endíviai saláta
A savanyú fűszerekkel és ecettel pácolt savanyú répa gazdag és ízes, és segít a friss salátának némi zingot adni. A recept négy embert szolgál fel.

  • 2 csésze víz
  • 1/3 csésze almaborecet
  • 1 evőkanál pácolófűszer, sómentes
  • 4 gerezd fokhagyma, hámozott
  • 2 aranyrépa hámozva és felszeletelve
  • 4 csomó mache
  • 1 1/3 csésze pirospaprika
  • 1 1/zöldpaprika
  • 1 fej belga endívia
  • 1/6 csésze zsírmentes joghurt
  • 1/3 csésze zsírmentes tejföl
  • 2/3 evőkanál torma
  • Dash őrölt fekete bors
  • 1/3 teáskanál Splenda

  1. Forraljuk fel a vizet, az ecetet, a pácoló fűszert és a fokhagymát egy közepes fazékban nagy lángon.
  2. Adjunk hozzá céklát, és főzzük, amíg megpuhul.
  3. Szűrje le és tartalékolja a vizet és a répát, dobja ki a fokhagymát és a pácoló fűszert.
  4. Melegítsük a sütőt, és pirítsuk a paprikát a tepsire sötétedésig.
  5. Miután megfőtt, távolítsa el a bőröket és a magokat, és szeletelje fel.
  6. Vágja ki az endívia gyökereit és mossa meg a leveleket.
  7. Egy tányéron vagy egy tálban keverje össze a répát, az endívia levelét, a pirospaprikát és a macsét.
  8. Az öntet elkészítéséhez keverje össze a joghurtot, a tejfölt, a tormát, a fekete borsot, a Splendát és 1 csésze répából fenntartott főzővizet konyhai robotgépben vagy turmixgépben.
  9. Turmixoljuk simára, és öntsük salátára.
  10. Hűtve tálaljuk.

Cékla és burgonyapüré
Ahelyett, hogy a sima fehérkrumplipüré teljes oldalát elfogyasztaná, ne csak táplálóbb, hanem egészségesebb és sósabbat is válasszon. A cékla és a burgonya kombinálása nagyszerű egyensúly, amely még több ízt és héjat áraszt.

  • 1 font vörös répa, hámozott és apróra vágva
  • 1/2 font rozsdaburgonya, meghámozva és apróra vágva
  • 1/2 közepes hagyma, apróra vágva
  • 1 teáskanál fokhagyma apróra vágva
  • 1 korsó víz

  1. Egy nagy edényben forraljuk fel a vizet.
  2. Kombinálja az összes hozzávalót a főzőedénybe, csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 20 percig, amíg a répa és a burgonya megpuhul.
  3. Engedje le és távolítsa el az összes vizet.
  4. Az összes hozzávalót turmixgépben vagy kézzel habverővel turmixoljuk össze.
  5. Kanállal egy nagy tálba tálaláshoz.