Gyors szedés: Nincs idő a spárga lebecsülésére

vegye

Remélem, hogy ezt olvassa, mielőtt úgy döntött, hogy az új spárgacsokrot közvetlenül a kukába dobja (ha nem, sajnálom a veszteségét). Lehet, hogy sokan találkoztak a héten számos hírrel, amelyek részletesen bemutatják az aszparagin aminosav és az emlőrák áttét közötti kapcsolatot (egerekben). A szóban forgó kutatás - amelyet néhány egéren végeztek szigorúan ellenőrzött, laboratórium által létrehozott étrenden - médiahíreket generált szerte a világon. Egyesek azt javasolják, hogy gyors és súlyos étrendi változtatásokat tegyünk a kérdéses aminosav korlátozása érdekében. De mi, ha van ilyen, ebben a vizsgálatban alkalmazható az emberekre? Mennyire érhetnék el ezeket az eredményeket a mindennapjainkban? Nézzük meg közelebbről.

Mi az aszparagin? És megadhatja nekem a TL; DR verziót?

Először beszéljünk röviden az aszparaginról. Az aminosavak a fehérjék építőkövei, amelyek nélkülözhetetlenek testünk növekedéséhez, fejlődéséhez és fenntartásához. Az ebéd megemésztésétől és felszívódásától a törött csont gyógyulásáig mindenhez fehérjékre van szükség, ezért kritikus fontosságú, hogy megfelelő raktár álljon rendelkezésünkre egészségünk megőrzéséhez és a betegségek kockázatának minimalizálásához. Az aszparagin elterjedt az élelmiszerellátásunkban - egyes növényi eredetű élelmiszerekben jelen van, például teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben és magvakban, szójában és néhány zöldségben (igen, beleértve a spárgát is). Nagy mennyiségben megtalálható tejtermékekben, tojásban, halban, tenger gyümölcseiben, marhahúsban és baromfiban is. Noha egyes termékekben megtalálható, a legtöbb gyümölcsben és zöldségben általában kevés az aszparagin.

A tanulmány a rákos sejtek testben való elterjedésének mechanizmusait - ún. Metasztázisokat - vizsgálta a tripla-negatív emlőrák egérmodelljében, amely emlőrák egy olyan típusa, amelyet köztudottan nehéz kezelni egerekben és emberekben. Először megtudták, hogy egy emlőrákos daganatban az aszparagin előállításában szerepet játszó enzim megjelenése erősen összefügg a későbbi metasztázisokkal. Ezzel a felfedezéssel az egereket ezután olyan étrendekkel etették, amelyek aszparagintartalmukban különböztek, az aszparaginmentes étrendtől kezdve a teljes étrendben 0,6 százalékig az aszparaginig (az élelmiszerekben jellemző mennyiség), egészen 4 százalékig aszparagin a teljes étrendben. Amikor az egereknek rákos sejteket injektáltak, azt találták, hogy a magas aszparagin diétát folytató egereknél nagyobb az áttétek előfordulása, mint az aszparaginmentes csoporthoz.

Tehát kerülnöm kell az aszparaginos ételeket?

Nem olyan gyorsan! Számos oka van annak, miért kellene visszalépnünk és értékelnünk, mit tanít nekünk ez a tanulmány, és miért kell kerülnünk a belőle fakadó félelemkeltést. Először is említettem, hogy ezt a kutatást egereken végezték? Emberi résztvevők nem vettek részt. Az állatkísérletek sok okból fontosak. Lehetővé teszik számunkra a fiziológia megértését olyan módszerekkel, amelyek etikailag vagy fizikailag nem lennének lehetségesek az embereknél. Sok új kutatási kérdést is generálnak, amelyeket az embereknél tanulmányozni lehet. De az egér nem ember. Bár vannak hasonlóságok, testünk egészen másképp működik, mint az állatmodellek. Különböző módon bontjuk le az ételt, különböző érzékenységünk van bizonyos betegségekre, immunrendszerünk és mikrobiómánk közel sem azonos. Ezért lehetetlen egy állatkísérlet eredményeit közvetlenül alkalmazni az emberekre.

Másodszor, ez a kutatás nem érintett konkrét ételeket. A spárga nem volt része az egér diétának. Sem teljes kiőrlésű, tejtermék, sem állati vagy növényi fehérje nem volt. Az egereket lényegében laboratóriumi úton előállított kedvtelésből tartott állatok táplálékával táplálták, vagy kiegészítették - vagy ha nincs aszparaginmentes étrend - egy adott aminosavat. És emlékszel a 4 százalékos aszparagin diétára? Ez sok aszparagin. Nem valószínű, hogy reálisan lehetséges lenne ezt az összeget élelmiszerekbe beszerezni az élelmiszerboltból vagy egy étteremből.

Végül nem felejthetjük el, hogy ezt a vizsgálatot olyan egereken végezték, akiknek már volt rákja - olyan sejtekből, amelyeket beléjük injektáltak. Ezért nem lehet arra a következtetésre jutni, hogy az aszparagin korlátozása még azoknak az egereknek is hasznos lenne, akiknek nincs rákja, nem beszélve általában egészséges emberekről.

Mi a következő lépés?

A tanulmány szerzői azt mondják, hogy fontolgatják annak tesztelését, hogy az alacsony aszparagintartalmú étrend terápiás lehetőség lehet-e a rákos betegek számára, és hogy ezt a kutatást valószínűleg szokásos kezelésekkel, például kemoterápiával és immunterápiával kombinálva végzik el. Több év telik el, amíg többet nem tudunk arról, hogy ez a diétás megközelítés hogyan hat az emberre, ezért kérjük, még ne iratkozzon fel a Gyümölcsdiétára. Valójában az Országos Rákintézet kijelenti, hogy „a nagyobb zöldségfogyasztás általában megvédhet bizonyos betegségeket, köztük egyes rákfajtákat”. A regisztrált dietetikusok, orvosok és más egészségügyi szakemberek továbbra is mindenkit arra ösztönöznek, hogy egészséges, változatos, gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban és sovány fehérjében gazdag étrendet kövessen.