A gyümölcs- és zöldségturmixok varázslatos golyók

Fotó: Dave Carroll

Habár az elmúlt öt évben a dietetika területén dolgoztam, nemrégiben kezdtem el inni a gyümölcsöket és zöldségeket. Mint egykori határozott híve annak, hogy az ételeket eszem ahelyett, hogy inna, most új tapasztalatot szereztem a vitaminokban gazdag és karcsú érzésű turmixok iránt. Nem csak “egészségesebbnek” érzem magam, hanem közvetlenül a hétvégén kezdik a szabadnapomat.

Mielőtt a titkos turmix receptjeimmel foglalkoznék, szeretném lebontani a gyümölcslevek és a turmixolás közötti különbséget (és a relatív érdemeit) - ezt a vitát véletlenszerű vacsora közben folytattam a táplálkozás rajongói között. Az egész egy facsaró és egy varázsgolyó esküvői ajándékával kezdődött (amelynek hosszú ideje futó infomerciája a legtöbb késő esti vagy hétvégi kanapéburgonyát már látta). A pár nem volt biztos abban, hogy melyik fogamzást tartsa meg.

A Bullet az unokatestvéremnek hála, akinek látszólag semmi haszna nem volt, új kedvenc készülékem lett. Noha nem „igazi gyümölcscentrifuga”, mégis felporthatja a spenótomat és a kelkáposztát (ettől krémes az íze, szemben a habosral). Rosszul érzem magam a hátrahagyott pép miatt, ezért ezt utána visszaadom. Nagyon örülök ennek - és annak, hogy nagyon szorosan illeszkedik a Keurig-gépem mögé a kettesben konyhámban.

Olyan egyértelműen, hogy kissé elfogult voltam a vita során. A többiek az asztalnál kezdtek beszélni a gyümölcslevek előnyeiről. Míg az ifjú házasok a gyümölcscentrifuga vagy a Bullet között ostyáztak, arra gondoltam, hogy az előbbinek - egy hatalmas, drága gépnek - egészséges célja kell, igaz? A válasz erre attól függ, hogy mit próbál elérni a gyümölcséből és zöldségéből.

Messze a keverés a legjobb a legtöbb tápanyag és rost leadásában. Elősegíti a jóllakottságot és a fogyást is. A keverés némi oxigént és hőt vezet be, így ez a módszer csökkentheti a C-vitamin és néhány B-vitamin mennyiségét. De mennyire van szükségünk valójában a testünkben? Csak egy csésze sárgarépában a C-vitamin szükséglet 407,6 százaléka van, úgyhogy szerintem jól vagy. Néhány szuper étel, amelyet nagy mennyiségben fogyaszthat, például spenót és kelkáposzta. Ha csak 15-30 kalóriát tartalmaz két csésze ilyen zöldségben, nagyon nagy mennyiségű rostot, vasat, A- és C-vitamint kap.

Amikor gyümölcslevet szed, a rost és néhány tápanyag eltávolításra kerül. Ez elősegítheti a túlevést, mivel nem töltünk el mindent a gyümölcs és zöldség cukorán. Valójában ez a mechanizmus megnöveli a vércukorszintet - ami nem a legjobb a tested számára, és biztosan nem jó, ha cukorbeteg vagy. A kalóriák koncentrálódnak a gyümölcslevek készítésénél, különösen, ha több gyümölcsöt, mint zöldséget használ, és elősegítheti a súlygyarapodást. Az egyetlen előny, amelyet a gyümölcscentrifugálásnál látok, az az, hogy ha bizonyos betegségek, például a Crohn-betegség, a diverticulitis vagy az irritábilis bél szindróma miatt nem lehet rostja, a gyümölcslevek jó módszer lehet arra, hogy zöldségeket és gyümölcsöket vegyen be étrendjébe. Felhívjuk figyelmét, hogy a rost kivétele nem teszi elterjedtebbé a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. A cukrot gyorsabban felszívja a véráramba, ami nem ugyanaz.

Inkább „hétvégi” zöldségivó vagyok. Hétköznapokon nehezen válok el az imádott kávéval az egyik szabad kezemben. Egy alkalommal megkíséreltem ezt, és felváltva ittam mindkettőjüket - igyekeztem mind a forró kávét, mind a zöld óriást, miközben hideg volt. Katasztrofális volt, és nagyon sok metró ingázóját bosszantottam, amikor elloptam a MetroCard-ot. Talán, ha kevésbé városi területen élek, ingázhatok autóval, és ezért nem kell ilyen drasztikus döntést hoznom a két ital között.

Ha egy nagy, jéghideg zöldségturmixot és dél előtti teljes edzést tartok, hétvégén fitt vagyok, és arra ösztönöz, hogy egész nap egészségesen táplálkozzak. Remélem, hogy ez az üzenet ugyanolyan motivációként szolgál az Ön számára. Az alábbiakban láthatom a „Titkos Smoothie Kombómat”. Nemcsak egy vendéglátó, hanem egy élelmiszer-szakértő is, tudom, hogy a vitaminok és az ásványi anyagok együttesen mit tudnak csinálni a megfelelő kombinációban - és ezt szem előtt tartva, ezeket az italokat zamatossá és funkcionálissá tettem.

A ZÖLD ÓRIÁS
Ennek két dolga van, mint a mogyoróvaj és a zselé: C-vitamin és vas. A C-vitamin a vas BFF-je. Biológiailag jobban hozzáférhetővé teszi a vasat (és a vas felelős a vér oxigénjének növeléséért, több energiát adva). Óriásnak érzed magad ez ital után, de nem fogsz kinézni.

· 3 csésze spenót (a napi vas körülbelül 40% -a)

· 2 evőkanál. citromlé

· 1 narancs, gödrök nélkül - először nyomja össze, távolítsa el a gödröket, keverje össze (a napi C-vitamin több mint 100% -a)

· 5 friss mentalevél

ZÖLD ALMA ZÖLD
Az A-vitamin elengedhetetlen az immunitás és a csontok fejlődéséhez. Ennek magas szintje a szervezetben csökkentheti számos krónikus betegség kockázatát. Nagyszerű a sejtnövekedés és a látás szempontjából. Mivel az A-vitamin zsírban oldódó vitamin, maximalizálnia kell a felszívódását egy egészséges zsírral, például dióval kombinálva.!

· 2 csésze kelkáposzta (napi A-vitamin> 300% -a)

· 1 uncia. almalé

· 5 friss mentalevél

SÁRMA GYÖMBER Dió
A "tápanyagokban gazdagabb" opcióhoz, amely jól működik ebédidőben, turmixként adtam hozzá magnéziumot, fehérjét és béta-karotint. A magas magnéziumbevitel nagyobb csontsűrűséget eredményezhet. A magnézium izomösszehúzódásként működik, mint relaxáló, így jót tesz a szívnek.

· 2 nagy sárgarépa

· 14 dió felét

· 2 evőkanál. friss gyömbér

· 2 evőkanál. citromlé

· 1 narancssárga, magból kivéve és turmixgépbe adva

EGYSZERŰ Eper SMOOTHIE
A fehérje bizonyítottan teljes és koncentrált marad, és elősegíti a fogyást. A mandulából származó hozzáadott magnézium elősegíti a sejtek termelését, míg a fehérje hozzájárul a test szövetének helyreállításához. Igya ezt edzés után, a maximális hatás érdekében!

· ½ evőkanál. agave nektárszirup

· 1 csésze friss vagy fagyasztott eper

· 1 csésze FAGE 0% teljes görög joghurt

· 8 nagy jégkocka

· 5 friss mentalevél

KÉK HIDEG BLUSTER
Néha, amikor úgy érzem, hogy rosszul leszek, megpróbálom maximalizálni a C-vitamin mennyiségemet. Az eper nagyon magas mennyiségű - de más bogyókkal és citrommal kombinálva ez lebontja a kelkáposzta keserűségét, és természetesen édes ízű turmixot hoz létre!

· 1 csésze áfonya (a napi C-vitamin 15% -a

· 8 eper (a napok 100% -át meghaladó C-vitamin)

· 2 csésze kelkáposzta (napi 90% C-vitamin érték)