Gyümölcslé vs. Szóda? Mindkét ital csomagolja a cukrot, az egészségügyi kockázatok

Jobb neked, mint a szóda? 49 gramm fruktóz/liter, nem sok. VoxFX/Flickr elrejteni a feliratot

Jobb neked, mint a szóda? 49 gramm fruktóz/liter, nem sok.

Amikor a szódavíz és a gyümölcslevek közül választunk az italfolyosón, a léipar már régóta profitál az egészségügyi glóriából.

Tudjuk, hogy a gyümölcslé gyümölcsből származik, míg a szóda mesterséges. Különösen a gyümölcslében lévő cukrok tűnnek "természetesebbnek", mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup - ez a fő édesítőszer annyi üdítőben. Végül is megszabadultunk a szódától, amelyet a gyerekeknek kínáltunk az iskolában, de még mindig sok levet kínálunk nekik.

Ám egy, a Nutrition folyóiratban júniusban online közzétett tanulmány azt mutatja, hogy a gyümölcslé fruktózkoncentrációja átlagosan körülbelül 45,5 gramm/liter, csak valamivel kevesebb, mint a szódavíz literenkénti 50 gramm/liter átlaga. A legfinomabb és legédesebb gyümölcslé a Minute Maid 100 százalékos alma, literenként közel 66 gramm fruktózzal. Ez több, mint a 62,5 gramm literben a Coca-Colában és a 61 gramm literben a Dr Pepperben.

Michael Goran, a Dél-Kaliforniai Egyetem Gyermekkori Elhízás Kutatóközpontjának igazgatója vezette a tanulmányt. Szerinte úgy döntött, hogy a gyümölcscukrot kifejezetten gyümölcslében és szódában mérik, mivel egyre több bizonyíték utal arra, hogy a fruktóz kockázatosabb anyag, mint a glükóz.

"Az emberi testet nem úgy tervezték, hogy ilyen magas szintű cukrot dolgozzon fel" - mondta Goran közleményében. "A test üzemanyagaként szolgáló glükózzal ellentétben a fruktóz szinte teljes egészében a májban kerül feldolgozásra, ahol zsírokká alakul, ami növeli a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a májbetegségek kockázatát."

Goran állítása nem általánosan elfogadott. Más egészségügyi kutatók, mint Fred Brouns a hollandiai Maastrichti Egyetemen, azt mondják, hogy a cukor alapvetően cukor. Azt állította, hogy kevesebb időt kellene töltenünk a fruktózra és annak szerepére a kialakuló krónikus betegségjárványokban, és több időt kellene fordítanunk a cukor és a túlfogyasztás összességére.

A gyümölcsben lévő fruktóz rostot tartalmaz, amely lelassítja és csökkenti a cukor felszívódását a szervezetben. Amy/Flickr elrejteni a feliratot

A gyümölcsben lévő fruktóz rostot tartalmaz, ami lelassítja és csökkenti a cukor felszívódását a szervezetben.

Goran azt mondja, hogy míg a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup a szódában és az élelmiszerekben az utóbbi években a kutatók és a közegészségügy szószólói számára kiemelt kérdéssé vált, a gyümölcslé, az elhízás és a cukorbetegség közötti kapcsolatra kevésbé figyeltek fel.

"De nehéz elképzelni, miért van olyan oka annak, hogy a gyümölcslevek nem lennének olyan károsak, mint a szódavíz, ha ugyanannyi cukrot szállítanak" - mondja nekünk.

Az egyik legnagyobb probléma - jegyzi meg Goran -, hogy a táplálkozási címkék csak a teljes gramm cukrot adják meg nekünk - így nehéz megtudni, hogy mennyi fruktóz van bármely termékben. (A címkén szereplő "cukrok" kifejezés magában foglalhatja a szacharózt, amely a glükóz és a fruktóz kombinációja; laktóz és más variációk.)

De, hozzáteszi Goran, ha fruktózt kapunk egész gyümölcsből, az már más történet. Az egész gyümölcsben lévő fruktóz rostot tartalmaz, amely lelassítja és csökkenti a cukor felszívódását a szervezetben, "egyfajta antidotumként szolgál a fruktóz-anyagcsere negatív hatásaival szemben".

Barry Popkin, az elhízás vezető kutatója és az Észak-Karolinai Egyetem, Chapel Hill táplálkozási professzora egyetért azzal, hogy a gyümölcsléfogyasztás egészségügyi kockázatokkal jár a magas cukortartalom miatt.

A só

A legújabb Wacky Food kaland: Egy év cukor nélkül

"Igen, hosszú távú, hatalmas tanulmányaink alapján Szingapúrban, Ausztráliában, az Egyesült Államokban és Európában úgy gondolom, hogy a 100 százalékos gyümölcslé éppúgy káros, mint a cukorral édesített italok egészségünkre gyakorolt hatása miatt" - mondja nekünk. Popkin hozzáteszi, hogy minden hosszú távú tanulmány a 100 százalékos gyümölcslé-bevitel cukorbetegség kockázatára gyakorolt hatásáról is nagyon jelentős kockázatot mutat.

Popkin megjegyzi, hogy csak mintegy kilenc ország tiltotta be a gyümölcsleveket az iskolákból. "Azonban minden ország szerint legfeljebb 4 uncia gyümölcslé áll rendelkezésre, míg 20 évvel ezelőtt korlátlanul mondtuk" - teszi hozzá.

Tehát mi köze egy gyümölcslé-szeretőnek a piacon lévő sok szuperédes termékhez? Mint arról beszámoltunk, néhány italgyártó most kezdi csökkenteni a cukrot. Goran azt javasolja, hogy a boltban vásárolt gyümölcslevet hígítsa 50 százalékos vízzel.

"Közegészségügyi szempontból meg kell változtatnunk a kulturális normákat arról, hogy milyen édeseknek kell lenniük, mint például a lé" - mondja.