Gyümölcsökkel és zöldségekkel, több kérdés

Felejtsd el a napi 5-öt - jobb, ha többet eszel. Itt van 18 módja annak, hogy minél több termelőerőt kapjon az étrend.

Tehát megpróbáltál rendesen étkezni, azon munkálkodva, hogy beleférjen a napi 5 adag gyümölcs- és zöldségfélébe. Nos, a kormánynak van néhány híre az Ön számára: Felejtsen el napi ötöt. Több a jobb.

A CDC és a Produce a Jobb Egészségért Alapítvány országos kampányt indított, amelynek üzenete: "Gyümölcsök és zöldségek - több kérdés".

Az új szlogen felváltja a régi "5 a nap" kampányt, amely a 90-es évek elejére nyúlik vissza. Az OK? Az amerikai kormány legújabb élelmiszer-irányelvei szerint öt adag gyümölcs és zöldség nem biztos, hogy elegendő. A felnőtteknek napi 7-13 csésze termékre van szükségük ahhoz, hogy a gyümölcsök és zöldségek összes egészségügyi előnyét kihasználhassák - beleértve az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák elleni esetleges védelmet is .

Működtetni

De sokunk számára kihívást jelent öt adag gyümölcs és zöldség beillesztése a napi étrendbe. Hogyan remélhetjük, hogy akár 13 csészét is megeszünk? Ez valóban nem olyan nehéz - mondja Elizabeth Ward, MS, RD, a The Pocket Idiot's Guide to the New Food Pyramids című könyv szerzője. A következő tippeket kínálja az eljutáshoz:

A csúcsíz és a jó ár-érték érdekében vásároljon friss termékeket az évszakban. De ne feledje, hogy a "gyorsfagyasztott" vagy só vagy nehéz szirup nélküli konzerv ugyanolyan jó lehet, mint a helyben termesztett termékek "- mondja Ward.
Mindig tartson kéznél egy adag fagyasztott zöldséget, hogy levesekbe, salátákba, pörköltekbe és tojásos ételekbe dobja, vagy mikrohullámú sütőbe vegyen egy könnyű köretet.
Fröcsköljön előre mosott, előre vágott gyümölcsökre és zöldségekre. "Drágábbak, de ha figyelembe vesszük a hulladékot a termékek mosásakor és tisztításakor, az nagyjából egyenlővé teszi őket, és a kényelem elősegítheti a család mindenkinek, hogy többet egyenek" - mondja Ward.

Folytatás

Kísérlet

Kísérletezzen új típusú gyümölcsökkel és zöldségekkel - például brokkoli saláta saláta keverékkel vagy gránátalma lével. Ne feledje, hogy csak azért, mert gyermekkorában nem szerette bizonyos gyümölcsöket és zöldségeket, még nem jelenti azt, hogy nem fogják most szeretni. "Változnak az ízlelőbimbói, és kellemesen meg fog lepődni, ha újabb esélyt ad nekik" - mondja Ward.
Változtasd a textúrát. A gyerekek általában szeretik a nyers, ropogós gyümölcsöket és zöldségeket alacsony zsírtartalmú mártással. Próbálja meg aprítani a zöldségeket a szendvicsek vagy a saláták tetejére.
Válasszon édesburgonyát a fehér burgonya helyett, ha több káliumot és béta-karotint szeretne kapni.
Menjen könnyedén a szószokkal. Ehelyett ízesítse a zöldségeket friss vagy szárított gyógynövényekkel és egy csepp citromlével vagy balzsamecettel.
Rendeljen vegetáriánus ételt legalább hetente egyszer. Lehet olyan egyszerű, mint a leves és a saláta, vagy a rántott étel.
Egyél gyümölcsökkel és/vagy zöldségekkel teli salátát minden este vacsora közben. Csak könnyedén menjen az öntet és a magas zsírtartalmú öntet mellett.
Grillezze a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy édesebbek és finomabbak legyenek.
Vágjon, kockázzon vagy aprítson zöldségeket muffinokba, pörköltekbe, lasagnába, fasírtba és rakott fasírokba.
Pürésített zöldségeket használjon levesek, pörköltek, mártások és rakott sűrítéséhez.
Díszítse a tányérokat ehető köretekkel, például uborkacsavarral, pirospaprika csíkokkal vagy sárgadinnye szeletekkel.
Tartson egy tál gyümölcsöt a pulton, és néhány feldarabolt zöldséget a hűtőszekrényben az egészséges harapnivalók érdekében.
Ne feledje, hogy bár a 100% -os gyümölcslé jó választás, az egész vagy a feldarabolt gyümölcs a rost hozzáadott előnye.
Reggeli közben adj hozzá gyümölcsöt joghurthoz, palacsintához, gofrihoz vagy gabonaféléhez.
Gyors gyümölcsöt és alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurtot tartalmazó turmixot készítsen egy gyors, tápláló snack vagy étkezés céljából.
Fagyassza le a szőlőt és a banánt egy frissítő és hűvös kezelésért.

Az új szlogen

Egy évig tartó fogyasztói tesztelés és kutatás folytatta a "Több jobb" szlogen kifejlesztését - mondja Elizabeth Pivonka, a Nonprofit Produce a Jobb Egészségért Alapítvány elnöke és vezérigazgatója.

A kutatás megállapította, hogy a fogyasztók mindössze 50% -a volt tisztában az "5 napi" üzenettel, és ezen a csoporton belül is csak minden ötödik betartotta az ajánlást - mondja Pivonka. Tehát az alapítvány tudta, hogy motiváló üzenetre van szükség.

Folytatás

"Biztosak akartunk lenni abban, hogy az üzenet biztató volt, és közöltük, hogy a több evés jobb neked, hangsúlyt fektetve az étrend fejlesztésére, még akkor is, ha nem felel meg a konkrét ajánlásnak" - mondja.

Ez egyben üzenet, amely megfelel az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2005-ös étrendi irányelveinek és az egyénre szabott "My Pyramid" -nek, amely felváltotta a régi Food Guide Pyramid-ot. Annak érdekében, hogy a fogyasztók jobban megértsék az ajánlásokat, az adagok helyett csészékben adnak tanácsokat a termékek beviteléhez, és az életkor, a nem és az aktivitás szintjéhez igazodnak.

"Az új piramis gyümölcsöket és zöldségeket csészékben ajánl az adagok helyett, mert könnyebb kideríteni, hogy mennyire van szüksége" - mondja Ward.

Például a MyPyramid.gov szerint egy 25 éves nőnek, aki minden nap 30-60 perc tevékenységet végez, napi 3 csésze zöldségre és 2 csésze gyümölcsre van szüksége. Egy csésze gyümölcs megfelel 1 csésze feldarabolt gyümölcsnek; egy kis alma, egy közepes körte vagy egy nagy őszibarack; 1/2 csésze szárított gyümölcs; vagy 8 uncia 100% gyümölcslé. Egy csésze zöldség megegyezik 1 csésze nyers vagy főtt zöldséggel vagy zöldséglével, vagy 2 csésze leveles zöldséggel.

A termelés ereje

Rengeteg tudományos bizonyíték áll rendelkezésre a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag étrend egészségügyi előnyeinek dokumentálására. A gyümölcsök és zöldségek tele vannak betegségekkel küzdő fitokemikáliákkal, antioxidánsokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, rostokkal, vízzel, összetett szénhidrátokkal és fehérjékkel. Nem csak ez, hanem természetesen alacsony nátrium- és kalóriatartalom, koleszterin- és gyakorlatilag zsírmentes.

"A gyümölcsökben és zöldségekben gazdag kiegyensúlyozott étrend a legjobb védekezés az elhízás, a szívbetegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, bizonyos rákos megbetegedések és más krónikus betegségek ellen" - mondja Ward.

Fontos, hogy minden nap egyél szivárvány színű gyümölcsöt és zöldséget - mondja Ward. A gyümölcs- és zöldségfélékben lévő pigmentek antioxidánsként hatnak - segítenek megszabadulni a testtől a "szabad gyököktől", amelyek károsíthatják a sejteket.

És az amerikai felnőttek kétharmada túlsúlyos, a gyümölcsök és zöldségek súlykontroll-előnyei különösen fontosak. A gyümölcsök és zöldségek rengeteg rostot és vizet tartalmaznak, amelyek elősegítik a teltségérzetet, és ezáltal megakadályozzák a túlevést. A gyümölcsök és zöldségek helyettesítése az "alacsony kalóriatartalmú" élelmiszerekkel, amelyek kevés tápértékkel bírnak, valóban megváltoztathatják a testsúlyt - mondja Pivonka.

Folytatás

Ezen túl azt mondja, hogy a gyümölcsök és zöldségek egyszerűen segíthetnek abban, hogy jobban érezd magad.

"Fogyasztói kutatásunk során azt tapasztaltuk, hogy azoknak az embereknek, akik sok gyümölcsöt és zöldséget ettek, több energiájuk volt és jobban érezték magukat" - mondja Pivonka.

Források

Megjelent 2006. márciusában.

FORRÁSOK: Készítsen a Better Health Foundation webhelyéhez. Elizabeth Ward, MS, RD, a Pocket Idiot útmutatója az új élelmiszer-piramisokhoz. Elizabeth Pivonka, PhD, RD, elnök-vezérigazgató, Produce a Jobb Egészségért Alapítvány.