"Ha erkölcsi kötődésed van az étkezési módhoz, az rendezetlen viselkedés": Hogyan alakítja életünket a fogyókúrás kultúra, a zsírszégyen és az étkezési pornó

Szalon Kelsey Millerrel, a "Big Girl" írójával beszélget az étkezés és a súly körüli mérgező üzenetek elsajátításáról

Írta: Suzannah Weiss

2015. december 27., 01:30 (UTC)

Megoszt

Amerikaiak tömegei fognak fogyni a szilveszter alkalmával, de Kelsey Miller, a Refinery29 egyik vezető írója, a készülő "Nagy lány: Hogyan adtam fel diétát és életet" (január 5.) írója javasolni fogja. más megoldás a testképes bajokra.

Miller gyermekkora óta küzdött a súlyával, és tizenéves-húszas éveiben be- és kikapcsolta a divatos diétákat. Egy sikertelen „spártai harcos edzés” után összeomlott az erdőbe, mire rájött, hogy ez a módszer nem működik. Évek óta ugyanazt próbálta - diétázni -, és más eredményekre számított, az elmebaj gyakran emlegetett meghatározására. Az eredmény természetesen helyette ugyanaz volt: szerencsétlenebbé vált, visszaesett az „egészségtelen” étkezésbe, és visszaért oda, ahol elkezdte, és alig várta, hogy egy másik súlycsökkentő rendszert ellenőrizzen a listáján.

Tehát 29 éves korában Miller böjtölésbe kezdett, és megírta kísérletét a Refinery29 Anti-Diet Project rovatában. Titokban azt remélte, hogy ez az új megközelítés valahogy elősegíti a kilók leadását. De amikor táplálkozási terapeutája megkérdezte, hogy jól érzi-e magát, soha nem veszít egy unciát sem az intuitív étkezés révén - pontosan azt fogyasztva, amiért éhes - kénytelen volt átgondolni, hogy mit jelent az egészség és a fitnesz.

Brooklyn városában, egy kávézóban Miller elmondta Salonnak, amit diétamentes útja során tanult, azokról a mérgező üzenetekről, amelyeket a média küld az élelemről és a testtömegről, valamint azokról a tanácsokról, amelyeket másoknak szeretne adni a testével való józanabb kapcsolatért. . Az interjút tömörítették és könnyedén szerkesztették az érthetőség kedvéért.

A könyv elején a diéta mellett döntött az intuitív evés elnevezésű új filozófia mellett. Meg tudnád magyarázni, mi az intuitív evés?

Hamis dolognak hangzik, és ezt gondoltam, amikor először hallottam róla, mielőtt abbahagytam a diétát. Párszor megbotlottam rajta, és azt gondoltam, hogy ez imádnivalónak és ropogósnak hangzik, és olyan, mint valami, amit valószínűleg meg kell tennem, de még nem - amikor vékonyabb voltam.

Amikor eljött a nagy fordulópont, ez a mondat lógott a fejemben. Valóban, ez csak az étrend programozásának megtanulása és az újratanulás megtanulása, mint egy normális ember. Jól vagy rosszul a legtöbbünknek nincs érzéke arra, hogyan ettünk 3 éves korunkban, amikor nem féltünk az alapvető szénhidráttól. Megtanulni enni újra, mintha gyermek lennél, és mindazon ösztönök szilárdan a helyükön lennének, mielőtt az étrend-kultúra és a külső befolyás szennyezné őket. Teljes engedélye van arra, hogy bármit megegyen. Semmi sem fog rossz emberré tenni, ha megeszed. És ezután a teljességed figyelemmel kísérése, ami csak nagyon divatos módja annak, hogy azt mondd: „Akkor eszel, amikor éhes vagy. Nem számít, mit csinálsz. És ha jóllakott, ezt tudomásul veszi. "

Vannak, akik szerint ez azt jelenti, hogy csak éhség és teltség szerint lehet enni, és nincs mozgástér arra az esetre, amikor csak annyit mondasz: "Ó Istenem, ez a süti nagyon jól néz ki." De természetesen ezt megengedheted. Van egy barátom, aki egy intuitív étkezési edző, aki a születésnapi tortát az „érzelmi evés” eseteként említi. Okból születésnapi tortát eszünk. Ha valóban nincs kedved és nincs kedved, akkor nincs. De nem eszel születésnapi tortát, mert azt mondod: "A testemnek most nagyon szüksége van valamilyen születésnapi tortára, és ezt meg fogom tisztelni", és ez nem teszi törvénytelenné.

Az intuitív étkezés magában foglalhatja-e annak megfontolását, hogy mi a legegészségesebb a testbe? Vagy ez a rendezetlen étkezés saját formája?

Ez volt a félelmem, amikor elkezdtem. Nagyon azt hittem, hogy csak pizzát fogok enni, amíg meg nem haltam a pizzától. De az az igazság, hogy amikor semmi sem áll határtalanul és figyelmesen eszel, rájössz, hogy a pizza jó, és akkor a túl sok pizza nem érzi jól magát. És ha van rá érzéke, hogy mindig lesz pizza, akkor mindig kaphat több pizzát, és ez nem megy sehova, akkor nem lesz olyan igénye, hogy megegye az összes pizzát, amikor előtted van. Ez a nélkülözés érzése valójában az, ami túlevéshez vezet.

Ha egyszer biztonságérzeted van az étel körül, és nem éhezéshez és félelemmel érzed az ételt, akkor abszolút gondolkodhatsz a táplálkozásról. Néha felmerül bennem a gondolat: „A reggeli reggelimben nem igazán van sok zöldség. Nekem be kell hoznom néhány zöldet. " Tudom, hogy a testem jobban érzi magát, ha durva takarmány van benne. A legtöbb ember, aki egész életében fogyókúrázott, megérzi, hogy mi egészséges és mi nem, és az a kérdés, hogy sok ötlet, amelyet megfogalmazunk, az egészség torzítása. Ahelyett, hogy így mondanám: „Nem akarok túl sok cukrot enni, mert nyilván tudom, hogy a csészék és csésze cukrok fogyasztása nem fogja jól érezni a testemet és jól fog működni”, végül a következő gondolkodásra gondolunk: „A cukor sátán, a cukor az ördög, és ha cukrot eszel, felhívom a rendőrséget. Az étel és az egészségesség körüli moralizálás érzése különbözik attól, hogy zöldséget akarok a tányéromra.

Az étel és az erkölcs közötti kapcsolat fő témája volt könyvében. Azt írtad, hogy miközben diétáztál, este 7 után nézted az étkezést. mint "csecsemőgyilkossággal egyenértékű bűncselekmény". Mit gondolsz, hogyan tanuljuk meg az ételeknek erkölcsi értéket tulajdonítani?

Ember, erről tézist kellene írnunk. Biztos vagyok benne, hogy van valahol. De egyrészt a soványságot a jósághoz, a korlátozottságot pedig a jósághoz társítjuk. "Jól vagyok ezen a héten" - ilyesmi. Tehát a nyelvünk, valamint az ételről való beszéd és beszédmód teljesen elősegíti ezt a kapcsolatot. A másik oldalon szemét- és szemétéletről és méregről hallunk - a glutén méreg - mondják az emberek -, és ezért a végletekig elvisszük. Ez az egészségesség elferdülésének másik oldala: ez az érzés, hogy rossz ember vagyok, ha finomított kenyeret eszek. Nagyon nehéz ezt elengedni.

Emellett megvan, amit felnőttként mondtak nekünk: mit kell enni, mikor kell enni, miből nem lehet túl sok. Ha túl sokat ettem valamiből, amit anyám vagy apám nem akart, hogy egyek, rosszul éreztem magam. Úgy éreztem, hogy valamit rosszul csináltam. Nagyon korán kezdődik, és az, ahogyan a médiában élelemről beszélünk, teljesen belemerül abba az erkölcsi vitába.

Szerinted ez különösen a nők számára jelent problémát?

Azt hiszem, mindenki számára szól, de természetesen a nőket sokkal jobban megcélozza az étrendipar. Nyilvánvaló, hogy a férfiak sokat veszik fel ezeket a dolgokat, és nem beszélünk erről a férfiakkal. Szerintem sok férfi nem érzi magát olyan kényelmesen ezekről a dolgokról beszélni. Sokkal több crossover van, mint korábban, de szerintem a nőkön van a hangsúly. Ha visszatekintünk, a nőket az erkölcsösséggel társítjuk, miért nem társítanánk a nőket a tisztasághoz, az egészséghez és a soványsághoz?

Hogy érted, amikor azt mondod, hogy asszonyokat társítunk az erkölcshöz?

Az igaz feleségre gondolok, aki „tiszta, mint a hajtott hó”, a nők mindazon archetípusaira az irodalomban. A nőket gyakran szűznek vagy kurvának nevezik, és ezek éppen az erkölcs ellentétes oldalai.

Úgy tűnik, hogy ebben az országban jelenleg két ellentétes mozgalom van. Egyrészt a táplálék és a test moralizálásától a test pozitivitása és a zsír elfogadása felé tolódik el. Másrészt ez az úgynevezett elhízási járványtól való félelem, amelyet néhány orvosi szakember és közéleti személyiség, például Michelle Obama próbál leküzdeni. Gondolod, hogy van hely mindkettőnek, vagy az egészség aggodalma csak álcázott zsírszégyenítés?

Az „Egészség minden méretnél” mozgalom érdekes dolgokra világított rá, és ez egy folyamatos kutatás, de annak a ténynek, hogy az emberek reagálnak a zsírpozitivitásra és az egészségre bármilyen méretben.

A méret és az egészség társításának módja egyértelműen téves. Vitriolikus és gyűlölködő, és csak erről a hatalmas elfogultságról beszél, amely kultúránkban abszolút endemikus. Ezt kell jól, keményen megvizsgálnunk. Azokkal az ételekkel kellene foglalkoznunk, amelyeket önmagunknak és a gyerekeinknek táplálunk, de tudomásul kell vennünk és gondolkodnunk kell a táplálkozásuk módjáról és a magunk táplálásáról is.

Mindannyian tudjuk, hogy vannak olyan emberek, akik természetesen nagyobbak lesznek, és vannak, akik természetesen kisebbek, és vannak, akik nagyobbak lesznek, mert rosszul esznek, vagy rendezetlenül étkeznek, vagy csak túlevnek. Sok oka van ennek, de ez nem olyan egyszerű, mint a „kövér = rossz, egészségtelen ember”. Az egészség moralizálása azért van benne, mert nincs más, mint szégyen és undor abban, ahogy a kövérségről beszélünk. Számos olyan étellel kell foglalkoznunk, amelyeket eszünk, de a testünkről is. Ha valami vészhelyzet, akkor ez vészhelyzet is.

De az idézőjel nélküli idézőjelű elhízási járvány bonyolult kérdés, és nincs kérdésem, hogy a mögöttük álló emberek valami jót próbálnak-e tenni. Senki sem akarja, hogy az amerikai gyerekek halom macit és sajtot fogyasszanak megállás nélkül, és ne vegyenek zöldséget. De miért nem erről beszélünk, ahelyett, hogy azt mondanánk: "Meg kell javítanunk a kövér gyerekeinket?" Most már tudjuk, hogy a megszégyenítés és a korlátozás nem vitt minket túl messzire. Soha nem tettek senkit sem vékonyabbá, egészségesebbé vagy jobbá. Miért nem több ez a beszélgetés része? Ennek globális vitának is kell lennie.

Úgy tűnik, hogy a diagnosztizálható étkezési rendellenességek nélküli rendellenes étkezés tapasztalatai valóban gyakoriak. Milyen jelei vannak annak, hogy étkezési szokásai rendezetlenek lehetnek?

Ez egy igazán fontos megkülönböztetés, amelyet sokan még nem ismernek fel. Sokkal több embernek van rendezetlen étkezése, mint étkezési rendellenességének. Ha a napod vagy az életed bármely része étellel van horgonyozva, az rendezetlen viselkedés. Ha erkölcsi kötődésed van az étkezési módhoz, az rendezetlen viselkedés. Kicsit bonyolult, mert vannak olyan emberek, mint az etikus vegánok, akik nem feltétlenül étkeznek rendezetlenül, pedig ott erkölcs van. De azt hiszem, alaposan meg kell néznie önmagát, ami nagyon nehéz, és azt kell mondania: "Semleges módon foglalkozom ezzel az étellel, ha ételként kezelem, vagy valami másként kezelem?" Azt hiszem, az étel semlegessége a barométer.

Meg tudná magyarázni, mit ért az „ételsemlegességen”?

A könyvben használt példa az, hogy a hasábburgonya volt a legfőbb étel a rossz listámban, szemben a kelkáposztával, amely olyan volt, mint a legszebb zöld, és csak úgy érzi, mintha Gwyneth Paltrow szőke haját eszi. Olyan, mintha valami oly tiszta és jó dolgot fogyasztana, és ettől jobbá válik, miközben csak egy sötét szobában kell krumplit fogyasztania, hogy senki ne láthassa ezt a szörnyű bűncselekményt, amit elkövetett, és meg kell térnie a kelkáposztával és meg kell ennie vékony ember jelenlétében.

Ez az étel semlegességének kérdése: amikor az ételt valami másként kezelik, mint az ételt. Még olyan emberek is, akik olyan szavakat használnak, hogy „olyan rossz vagyok! Most ettem egy csomó hasábburgonyát ”- végül, ha nem kísért, de még mindig olyan vagy, mint:„ Nos, megettem a hasábburgonyát. Kár, hogy megettem egy hatalmas halom hasábburgonyát. ”Még mindig foglalkozol vele, mintha ez nem csak étel, hanem az erkölcsi karakteredet meghatározó dolog lenne.

Ezt nagyon nehéz elengedni. Nem nézhetek egy burgonyára, és nem látom a Súlyfigyelő pontjait. Az agyamnak csak vannak ilyen adatai, ezért tudatosan kell néznem egy burgonyát, és hallom a fejemben a pontokat, és elmesélem magamnak a burgonyáról szóló történet többi részét: „Ez a burgonya. Ez egy krumpli. Nem ezt kell pótolnom. Ez egy zöldség. Ez egy keményítő. Akarom? Éhes vagyok? Vágyom rá? Egy csomó kérdést felteszek magamnak, hogy visszahozzam, mi az: csak egy krumpli, semmi más.

Mit nyert a fogyókúrával, ami miatt olyan nehéz volt feladni? Hogyan szerezheti meg most ezeket a dolgokat?

Az izgalom. Az új étrend és az ezzel járó fantázia izgalma. Minden alkalommal, amikor új étrendet kezd, valóban úgy gondolja, hogy ez fogja megváltoztatni a testét, és hogy minden életében milliószor jobb és varázslatosabb lesz, ha kész. Nem azt mondják: "Ha ezzel befejezted, lesz egy pónid", de ez alapvetően implicit. Arra utalnak, hogy minden csodálatos lesz. És akkor természetesen ott van a kudarc kényelme. Nagyon ismerős valami újat kezdeni, majd sikereket elérni, majd megbotlani vagy fennsíkot, majd kudarcot vallani, majd visszafordulni a fogyókúrák közötti időszakra.

Nem mondom, hogy nem hiányzik ez a szerkezet. Nem akarom, de ez veszteség volt az életemben. És örülök. Szívesen feláldoztam, mert most valós életet élek, a fantázia és a kudarc felépítése és minden olyan lineáris módon, és mindez ahhoz kötődik, hogy mennyit ettem egy nap alatt. Most sokkal bonyolultabb életet élek. Teljesebb élet, de néha hiányolom az egyszerűséget. Hiányolják a gólokat. Hiányzik, hogy ne kelljen annyira gondolkodnom rajta. Szimpátiám van tehát önmagam és mindenki más iránt, akik még mindig ezt teszik, mert ez nem csak a fogyás vágyáról szól. Arról a ciklusról is szól.

Nincs már olyan dolgom, ami tökéletes fontossággal kecsegtetne számomra 30 kilót mostantól, de ez rendben van, mert ez nem fenntartható minta, és ez nem vezetett el sehova. Ez nagyon sokáig elakadt a kétségbeesésemben, és most nap mint nap a valóságban élek, ami néha nagyszerű, néha szar és néha unalmas, de valóságos. Ez az igazi.

Gondolod, hogy az internet megnehezíti a józan eszét az ételekkel kapcsolatban? Például a könyved leírja, hogy túlterheltek-e a lehetőségek, amikor a Seamless-től rendelsz, és elmeséled az internetes trollokat, amelyek öntudattá tesznek.

Mit nem befolyásolt az internet az életünkben? Ettől minden jobb és rosszabb, nem? Azt hiszem, hogy az internet valóban még inkább fetisizálta az ételeket. Megvannak ezek az étkezési csatornák, és megvan ez az őrült szalonna-rögeszménk. Nagyon extrém: „Ó, istenem, a szalonnás bonanza és a sertéshas! Mi a legzsírosabb, dekadensebb dolog, amit ehetek? " szemben a „TISZTÍTÁS!” A közösségi média ebből táplálkozott. Mindig le akarom fényképezni a szendvicsemet. Minden alkalommal, amikor ezt megteszi, több ételt készít, mint ételt. Nagyon sok időbe telt, mire felismertem, hogy ez talán nem a legegészségesebb impulzus.

A táplálék szeretete ugyanolyan pusztító, mint attól tartani?

Különbség van az ételszeretet és az élete középpontjában - mert ember, vannak olyan ételek, amelyek valóban különlegesek, és néha van egy életet megváltoztató hamburger vagy az a dolog, amit anyád készített, amire mindig emlékezni fogsz gyermekkorától kezdve. Ez egy normális és nagyon rendben lévő dolog az életedben. De van egy különbség, amikor minden ételnek ez az intenzív rezgése van, amikor kiemelkedik, és nem lehet csak felvenni egy almát és megenni, mert ezt szeretné most megenni.

Szóval, igen, azt hiszem, szeretni tudja az ételeket, és nem lehet megszállottja. Még mindig vannak olyan ételeim, amelyeket abszolút szeretek. Még írtam az „élelmiszer pornó” Instagramról. Meg kell határoznod magadnak a vonalat, de van, amikor teljesen elfogadható, hogy így nézz ki: "Nézd meg ezt az istenverte szép süteményt, amit készítettem" vagy "Ez a tészta engem csábít." Az étel az életünk része, és ezt meg kell ünnepelnünk, de tudatosnak kell lennünk abban, amit csinálunk.

Milyen más tanácsot adna azoknak, akik egészségesebb kapcsolatot akarnak kialakítani az étellel és testükkel?

Kezdetnek mindig jó, ha kapsz valamilyen segítséget, ha tudsz, legalábbis az elején. Ha csak magam csinálom ezt, nem lettem volna felelősségre vonva. Szükségem volt valakire, hogy emlékeztesse velem, mit csinálok, hogy emlékeztessen arra, hogy bízzak magamban. Amikor egyedül érzed magad, a dolgok sokkal fájdalmasabbak és nehezebb elköteleződni.

Segítség áll rendelkezésre, még akkor is, ha csak az Intuitív étkezés könyvet veszi át, és online lép egy intuitív étkezési közösség felé. Bár létezik egy „pro-ana” közösség, amelyre az emberek támaszkodnak az anorexia iránti elkötelezettségük fenntartása érdekében, a test pozitivitása körül sokkal nagyobb és egészségesebb közösség van. De meg kell keresnie, mert nem csak bekapcsolja a televíziót, és test-pozitív ábrázolásokat lát.

Természetesen nem csak én beszélek ezekről a dolgokról. Rengeteg minden formájú és méretű, nemű és háttérrel rendelkező ember. Tehát törekedjen arra, hogy elmélyüljön az irodalomban, a blogokban és az emberekben, valamint egy olyan kultúrában, amely támogatja az Ön tevékenységét.

Ha visszamehetne az időben és beszélhetne a maga diétás verziójával, van-e valami, amit mondana, hogy megkímélje magát attól a fájdalomtól, hogy ezeket a dolgokat nehéz megtanulni?

Néha gondolkodom ezen, de akkor valószínűleg nem lettem volna kész meghallgatni, és csak elutasítottam volna. Csodálatos lenne azonban, ha csak megráztam volna a vállamat, és azt mondtam: „Azt hiszed, hogy az életed megváltozik ezzel a diétával, de valójában semmi sem fog változni, amíg ezt nem hagyod abba. Amíg ezt nagyon-nagyon le nem állítja. ” Életem annyit pazaroltam a víz taposására ebben a ciklusban, és úgy éreztem, hogy nem tehetek semmit, amíg meg nem oldom ezt a problémát, ami a testem. Ha tehetném, azt mondanám magamnak: „Csak menj ki, kezdd el a karriered, és randevúzz az emberekkel, és éld az életed. Ne várjon semmire. Ne várjon. ”