A legújabb diéta trend nem fogyókúra

Az „intuitív étkezés” arra ösztönzi az embereket, hogy egyenek, amit csak akarnak. Nagyszerű tanács lehet.

Amanda Mull 2019. február 22

2016-ban Molly Bahr egész életét megváltoztatta egy Google-kereséssel. Bahr, a terapeuta az étkezési rendellenességekkel foglalkozó szakmai képzésen vett részt, amikor egy előadó mellébeszélte, hogy a résztvevőket érdekelheti az úgynevezett intuitív étkezés. Bahr utánanézett a kifejezésnek. "Aznap hazamentem, és olyan volt, mint egy villanykapcsoló" - mondja. - Úgy éreztem, hogy elütött egy teherautó.

Bahr úgy döntött, hogy az intuitív étkezésről akar terjeszteni, de egy probléma volt. Addig a pillanatig elkötelezte magát a fogyókúra és az egészség hagyományos ötletei iránt, és arra ösztönözte növekvő fitneszközpontú Instagram-fiókjának követőit, hogy mérlegeljék ételeiket, nézzék meg táplálkozási makróikat, és aggódjanak testsúlyuk felett, mint egészségük elsődleges mutatójában. Az intuitív étkezés viszont az ellenkezőjét állító elmélet: A kalóriaszámolás, a szénhidrátkerülés és a derékvonal mérése nemcsak érzelmileg sanyarúvá teszi az embereket, hanem hozzájárul sok olyan egészségügyi problémához, amelyet korábban az egyszerű túlevésnek tulajdonítottak.

Bahr szerint az intuitív étkezés megváltoztatta mind a pácienseivel való bánásmódot, mind azt, ahogyan önmagára nézett. Folyamatosan mérlegelte és fotózta magát, és megpróbált olyan célokat elérni, amelyek szerinte nem voltak elérhetőek azzal, amit érzett. "Nagyon nehéz volt rádöbbennem, hogy ennyire kemény voltam a saját testemmel szemben, annak ellenére, hogy elmémben az egészség érdekében tettem" - mondja. Nyilvános Instagram-fiókjának tájékozódása kínos volt, de úgy érezte, őszintének kell lennie az emberekkel. „Egy nap elő kellett állnom egy bejegyzéssel, amely így hangzott:„ Hé, sajnálom mindent, amit valaha mondtam. Valójában minden rossz volt ”- mondja.

Ajánlott olvasmány

A csalás napjának dicsősége

A fogyókúra ősi eredete

A tudomány minden étrendet összehasonlított, és a győztes az igazi étel

Ajánlott olvasmány

A csalás napjának dicsősége

A fogyókúra ősi eredete

A tudomány minden étrendet összehasonlított, és a győztes az igazi étel

Most Bahr olyan stílusban posztol üzeneteket, amelyek az elmúlt évben egyre gyakoribbá váltak: sima szöveg, sima háttérrel, emlékeztetőkkel, hogy figyeljen a saját fizikai éhségérzetére, vagy elűzze a bűntudatot a kedvenc étel fogyasztása miatt. Ennek során egyre több terapeuta, dietetikus és táplálkozási szakértő lett, akik az intuitív étkezés miatt hűséges hívet szereztek az Instagramon. Ezek a szakemberek arra ösztönzik a követőket, hogy dolgozzanak az étellel való kapcsolatukon, anélkül, hogy aggódnának a súlyuk miatt, és utasítsák el az erény és a bűn elképzeléseit, amelyek ősidők óta támasztják alá az evéssel kapcsolatos kulturális elképzeléseket.

Mivel ezek a beszámolók több tízezer követőt gyűjtenek, és megpróbálják visszaszorítani az Instagram amatőr wellness-szakértők seregének legártalmasabb ötleteit, úgy tűnik, hogy kihasználják az egyre növekvő csalódásokat, amelyek sok embernek - és a legtöbb nőnek - vannak a fogyókúrával kapcsolatban. Az amerikaiak megbetegedtek az étel körüli szégyentől és félelemtől, valamint a hosszú távú fogyás szinte áthidalhatatlan esélyei előtti kudarctól. Nem kellene jobb módszer?

Bár az intuitív étkezés online népszerűsége növekszik, a koncepció néhány évtizede létezik. 1995-ben Evelyn Tribole és Elyse Resch, egy dél-kaliforniai dietetikus pár megjelentette első témájú könyvét, miután figyelték saját ügyfeleiket, akik azt tették, ami a rendelkezésre álló kutatások nagy része szerinte szinte elkerülhetetlen: visszanyeri a fogyókúra során elvesztett súlyt. Tribole és Resch ugyanazt a megközelítést alkalmazta, amelyet akkor alapvetően minden dietetikus követett, és amely szerint a testsúly elsődleges fontosságú az étrend egészségének értékelésében és javításában. "A falnak ütöttük a fejünket, mert nem működött az a módszer, ahogyan dolgoztunk" - mondja Tribole.

Sok dietetikus továbbra is támaszkodik erre a megközelítésre, mivel az elhízás összefüggésben áll az olyan betegségekkel, mint a szívbetegség és a cukorbetegség, és az intuitív étkezés növekvő népszerűsége valami szakadást eredményezett a területen. De Tribole úgy véli, hogy a testsúly csökkentése a jólét más mutatóinak javára mélyen jótékony hatással lehet az emberek egészségére. Gyakran feltételezzük, hogy azok az emberek, akiknek nem sikerül lefogyniuk, és akik visszahíznak, lusták vagy túl tanulatlanok ahhoz, hogy jó döntéseket hozzanak. Tribole szerint tapasztalatai szerint ez nem állhat távolabb az igazságtól. "A pácienseink egyébként nagyon okosak és sikeres emberek" - mondja. És bár a fogyás és a gyarapodás ciklusa önmagában egészségtelen, Tribole szerint a hozzá kapcsolódó érzelmi megbélyegzés újabb kárt okoz.

Tribole és Resch intuitív étkezést fejlesztett ki, hogy a fogyókúra mindkét problémás rétegét kezelje. Arra ösztönzik az embereket, hogy tegyenek olyan dolgokat, amelyek kaotikusnak vagy veszélyesnek tűnhetnek: Egyél, amit szeretnél, semmiféle szabály nélkül, hogy mit egyél, mennyit vagy mikor. Az intuitív étkezésnek 10 tétele van, de a legismertebb az, hogy egyetlen étel sem lépi túl a korlátokat, és hogy nincs olyan, hogy „jó” vagy „rossz” étel.

Ez szöges ellentétben áll egy másik élelmiszer-gondolati iskolával, amely az Instagramon népszerűségre tett szert: a tiszta étkezés. Ha tisztán fog enni, gondosan oda kell figyelnie minden étel helyére a tisztaság folytonosságán, és csak azokat a dolgokat szabad enni, amelyek megfelelnek a feldolgozatlan frissesség legszigorúbb követelményeinek. "A mai étkezésnek ez az ötlete lett, hogy a villáján lévő étel megölhet vagy meggyógyíthat" - mondja Tribole. "Szinte vallási hévvel ért el."

Összehasonlításképpen, az intuitív evés úgy hangzik, mint egy engedély arra, hogy a kanapén üljön és pizzát fogyasszon, amíg el nem ájul. De Tribole és Bahr nem tagadják, hogy a különböző ételek eltérő táplálkozási előnyökkel járnak, vagy arra törekszenek, hogy lebontsák azokat a közegészségügyi kezdeményezéseket, amelyek zöldségfogyasztásra szólítják fel a gyerekeket. Ehelyett azt mondják, hogy segíteni akarnak az evéssel küzdő embereknek abban, hogy megértsék, milyen érzés kelti az ételt a testükben, amikor a cselekedetet kibontják a stressztől vagy a szégyentől. Tribole és Bahr egyaránt úgy találja, hogy az első egy-két hétben az intuitív táplálkozás új hívei időnként falnak azokra a dolgokra, amelyeket mindig át akartak hagyni. De a két kutató szerint ügyfeleik túlnyomó többsége gyorsan hozzászokik a hamburgerekhez vagy a fánkokhoz, majd vágyakozik a változatosság és táplálkozás iránt, amelyet az egykor büntetésként használt „egészséges” ételek képviselnek.

Az elmélet az, hogy ha bármikor elfogyaszthatja a pizzát, kevésbé fontos, hogy addig fogyassza, amíg kényelmetlenül érzi magát, amikor a lehetőség kínálkozik, vagy egyáltalán felkutatja a lehetőséget. Közben azzal, hogy nem lehet valami, ez indokolatlan erőt és csábítást ad. "Nem értettem, hogy a gingeket a korlátozás hozta létre" - mondja Bahr. - Azt hittem, állat vagyok. A múltban a kutatások rámutattak arra, hogy az amerikai nők internalizálják az 5 éves korig tartó táplálék-bevitel korlátozásának fontosságát, így szinte lehetetlenné válik annak kipróbálása, hogy az emberek hogyan viselkednének az ételekkel szemben, ha nem béklyóznák meg őket a diétázás kultúrája által. Tribole az utolsó vacsora hatásának nevezi az előírt korlátozás miatt felmerülő természetellenes késztetést egy adott étel elfogyasztására. "Ez az engedély paradoxona" - mondja. "Ha van engedélyed enni, az étel még mindig jó ízű, de elhárítod a sürgősséget."

Ez a sürgősségi érzés valószínűleg a legtöbb ember számára ismerős, még akkor is, ha valamiféle ételszabályokat teljesen normálisnak és egészségesnek kell betartaniuk. Noha viszonylag kicsi azoknak a száma, akik igénybe vehetik a dietetikus szolgáltatásait, sokkal nagyobb a közönség, aki profitálhat az étkezés új módjaiból. Az észak-karolinai egyetem 2008-as, Chapel Hill-i felmérése szerint az amerikai nők 75 százaléka vesz részt valamilyen rendezetlen étkezési magatartásban, még akkor is, ha problémái nem elég súlyosak ahhoz, hogy az evészavar klinikai diagnózisát alkothassák.

Annak a javaslata, hogy az ételekkel való egészséges kapcsolat bármilyen szabály vagy korlátozás nélkül lehetséges, sok ember számára kockázatosnak tűnik, különösen akkor, ha ezt téves értelmezésként pusztító impulzusok megadásának, nem pedig megértésének és elhallgatásának felhívására hívják fel. Az intuitív táplálkozás csábítóan könnyed és változékony hangot ad, amelyet sokféle étrend forgalmazására használnak. Ez valószínűleg segített kigyulladni a közösségi médiában, ahol a pozitivitás és a jövő boldogságának hasonló üzeneteivel mindenféle korlátozó étkezési gyakorlatot és étvágycsökkentőt sáfárkodnak. Ellentétben azzal, ahogy a wellness-trendek általában az Instagram-on játszanak, a koncepció fejlesztői nem állnak a nyilvános nyomás mögött, és nem sok eladásuk van. "Úgy indítottam az Instagram-ot, mint három hónappal ezelőtt" - mondja Tribole. - Fogalmam sem volt, hogy az embereim ott vannak. Azt hittem, hogy ez egy Kardashian-ügy, így nagyon vonakodtam még továbbjutni sem.

Ily módon az intuitív táplálkozás csaknem olyan alulról szerveződik, amennyire egy élelmiszer-ideológia képes. A Tribole és a Resch eladja könyveit, és más egészségügyi szakemberek számára tart oktatást, de egyébként a módszernek nincsenek piacképes termékei vagy szolgáltatásai. Ingyenesen mindent elolvashat róla online, beleértve az összes fontos alapelvet, amely lehetővé teszi az önálló gyakorlást. Az Ön élelmiszerboltjában nincsenek étkezési tervek, táplálkozási turmixok, márkás élelmiszer-tároló rendszerek, fagyasztott vacsorák. Végül az a cél, hogy ne fizessenek azoknak a szakembereknek, akik esetleg megismertették Önt az ötlettel. "Ha megszerzi, megkapja" - mondja Bahr. "Nem kell terápiát folytatnia és dietetikussal találkoznia egész életében."

Ez nem azt jelenti, hogy az intuitív étkezés garantált módszer a fogyáshoz vagy a fizikailag rossznak gondolt helyzet kijavításához. "Ha bármely egészségügyi szakember, edző vagy Instagram befolyásoló azt mondja, hogy intuitív étkezéssel fogyhat, meneküljön el" - mondja Tribole. "Senki sem tudja megmondani, hogy mi fog történni a testével, beleértve engem is." Minden attól függ, hogy Ön hol van már a testének természetes súlyához viszonyítva, amely lehet, vagy nem egyezik a hagyományos elképzelésekkel arról, hogy mi lenne az „egészséges” súly a testmagasságához.

Előzetes tanulmányok szerint az intuitív étkezés kevésbé hatékony a nagyon rövid távú fogyáshoz, mint a hagyományosan korlátozó étrend. De a kutatások azt is kimutatták, hogy javíthatja a fiatal nők testképét, és hogy az éberségi gyakorlatok, például a meditáció, amelyek (például az intuitív étkezés) az emberek testükre való jobb ráhangolódását szolgálják, hatékony módszerek a mértéktelen és érzelmi evés közvetítésére. tendenciák.

Bahrhoz hasonlóan egy véletlenszerű találkozás az intuitív étkezéssel is teljesen új irányba állította Sami Main életét, de az övé az Instagram olyanfajta elterjedése volt, amelyen Bahr segített elindulni. Main, egy újságíró rátalált egy Instagram-dietetikus listára, amelyet érdemes követni, és kíváncsi lett. "Elkezdtem követni néhány ilyen fiókot, és mindegyik olyan furcsának tűnt annyira pozitívnak, hogy a wellness Instagram nem mindig ér el" - mondja. Abban az időben Main néhány éve táplálkozási rendellenességek miatt gyógyult, és a pozitivitás beszélt vele. "A fogyás nem feltétlenül egészségesebb, mivel az étkezési rendellenességek sokfélesége megmondhatja" - mondja.

Miután többet megtudott az intuitív étkezésről, és szembeállította a megközelítést azzal, hogy az orvosok miként kezelték a saját étkezési rendellenességeit, Main úgy döntött, hogy visszamegy az iskolába, és dietetikus lesz. "Néhány képzett orvos, akit meglátogattam, köztük táplálkozási és gasztroenterológus, nem kapta el az étkezési rendellenességemet, és egyáltalán nem volt kész arra, hogy tanácsot adjon" - mondja. A fogyókúra és az ételek korlátozása az amerikai kultúra olyan meggyökeresedett része, hogy még az orvosok is nehezen tudják megkülönböztetni az egészséges és a káros gyakorlatokat, itt rejlik az intuitív étkezés potenciális ereje, és miért érezte Main, hogy vonzóvá vált hivatása megváltoztatása.

James Greenblatt, pszichiáter, aki étkezési rendellenességekkel küzdő betegek ezreivel dolgozott együtt, az intuitív étkezés körültekintő megközelítését ösztönzi azok számára, akik élesen küzdenek az étellel. "Aggodalmam az, hogy túl sok olyan beteget, akit láttam, és akiknek súlyos étkezési rendellenességei voltak, tudatos vagy intuitív módon kezelték, és ez nem volt sikeres" - mondja. Vannak, akik nem tudják megfelelően szabályozni a táplálékfelvételt biológiai szinten, és ezeknek az embereknek egy új gondolkodásmód csak késlelteti a hatékony kezelést. "Számomra az [intuitív étkezés] gyakran a második lépés" - folytatja Greenblatt. "Az első lépés a biológia kordában tartása, és néha ez gyógyszer."

Fenntartásai ellenére Greenblatt szerint az intuitív étkezés mögött meghúzódó elvek többsége logikus, és fontosak abban, hogy megkíséreljék leküzdeni a sok ember étkezés körüli szégyent, amelyet tapasztalatai szerint különösen az Instagram szúr be. "A közösségi média valóban szörnyű volt, különösen a kora lányaink számára, és ez akadályt jelent azok számára, akik segítséget kérnek, vagy tudomásul veszik, hogy problémájuk lehet" - mondja.

Ebben a minőségben az intuitív étkezési beszámolók és mémek elterjedése legalább ellenpontot adhat a soha véget nem érő ösztönzésre, hogy folytassa a lé tisztítását vagy a látható hasizmok keresését. Bahr elmondta, hogy az intuitív étkezés is segített szorongással és depresszióval küzdő pácienseinek azáltal, hogy arra ösztönzi őket, hogy élvezzék a dolgokat és legyenek társasak. "Rájössz, milyen kicsi lett az életed, amikor diétázol" - mondja. A diétázók gyakran félnek vagy kerülik a szociális helyzeteket, mert ezek gyakran kalóriákat tartalmaznak, amelyek elszigetelhetik az embereket, és étkezési rendellenességekbe taszíthatják.

Az étkezés és az étkezés körüli amerikai kultúra talán inflexiót ér el. Sok dietetikus továbbra is a hagyományos súlyalapú modelleket hirdeti, de a kutatások olyan módon halmozódnak fel, hogy azok az emberek hiányozhatnak az erdőből a fákért. Például a fogyókúrázók körében gyakori fel-le súlykerékpározás valóban károsabb lehet az ember egészségére, mint az, hogy soha nem veszíti el a súlyát, és a kövér emberek elleni megbélyegzés, amelyet a fogyókúra ösztönöz, felelős lehet az egészségért korábban magához az elhízáshoz kapcsolódó ártalmak. És bár még mindig van szakmai szakadás, Tribole azt mondja, hogy a mai napig 22 országban képzett szakembereket.

Az egész életen át tartó diétás nyomás megviseli az embereket. Nem meglepő, hogy egyes orvosok és fogyókúrázók végül új utat keresnek - bár lehet, hogy pontosabb az intuitív étkezést régi módszernek nevezni. "Mindannyian intuitív evőként születtünk" - mondja Bahr. - Szeretem nézni az unokahúgom és az unokaöcséim étkezését. Mindig tudják, mikor akarnak megállni. ”