Ha kivágna kenyeret, hogy ne álljon fel a puffadás?

A kenyér fogyasztása puffadást és egyéb emésztési tüneteket okoz? Ha igen, akkor "érzékeny" lehet a búzára. A kenyér kivágása vagy az elfogyasztott típus megváltoztatása segíthet.

puffadás

Egyre többen állítják, hogy búzaallergiában szenvednek, ezért kerüljük a kenyeret és más búzaalapú ételeket, például a tésztát és a gabonaféléket.

A valódi ételallergia valójában ritkán hibás - állítják a szakértők. De a búza érzékenysége (más néven búza intolerancia) vagy egyszerűen a búza emésztésével kapcsolatos problémák egyre gyakoribbak.

A kenyérrel kapcsolatos béltünetek

"Az allergiás klinikámon valószínűleg a betegek egyharmada panaszkodik olyan emésztési tünetekről, mint például puffadás, hasmenés, hányás és gyomorfájdalom kenyér elfogyasztása után" - mondja Isabel Skypala PhD, a Royal Brompton és a Harefield NHS Foundation Trust allergiás dietetikusa.

Szerinte nem valószínű, hogy az allergia lesz a bűnös, de a kenyérrel kapcsolatos tünetek valósak, és a búza lehet hibás.

"Vannak, akik úgy találják, hogy bizonyos ételeket egyszerűen nehéz megemészteni, és úgy tűnik, hogy a búza egy ilyen" - magyarázza.

A búza által okozott egészségügyi problémák

A búza három fő egészségügyi problémát okoz:

  • Búzaallergia - a reakciók általában perceken belül kezdődnek, és viszketést, tüsszentést és zihálást tartalmaznak. Keresse fel orvosát, hogy beutaljon egy NHS allergiás klinikára.
  • Lisztérzékenység - olyan állapot, amikor a bélbélés nem képes felszívódni, és gluténtartalmú ételek, köztük búza, árpa, zab és rozs károsítják. Keresse fel orvosát vérvizsgálat céljából.
  • Búza érzékenység - olyan tünetek, mint a puffadás, görcsök, hasmenés és betegség, meglehetősen lassan jelentkeznek, általában órákkal a búza elfogyasztása után. Nincs diagnosztikai teszt.

Mi a teendő, ha a búza emésztési tüneteket vált ki

Ha tünetei súlyosak és tartósak, különösen, ha vér van a székletében (poo), hányás vagy fájdalmas gyomorgörcs, keresse fel orvosát az egészségi állapot kizárására.

Ha puffadása vagy egyéb kisebb tünetei vannak a kenyér elfogyasztása után, Dr. Skypala azt javasolja, hogy próbáljon ki eliminációs étrendet. Itt négy hétig teljesen kivágta a búzát az étrendből, majd fokozatosan visszahozza azt, hogy jelentkezzenek-e a tünetek.

"Amikor vissza hozza a búzalapú ételeket, azt javaslom, hogy a kenyér megkezdése előtt néhány napig először próbálja ki a Weetabix-et vagy a tésztát. Jobb a búzával tisztább formában kezdeni, mivel a kenyérnek olyan sok más összetevője van" - Dr. Skypala mondja.

Búza intolerancia vagy érzékenység?

Ha a tünetei visszatérnek, ez megerősíti, hogy érzékeny vagy a búzára, és megmutatja, hogy mely ételek különösen zavaróak. Vannak, akiknek csak a tésztával lehetnek problémái, mások viszont addig jól vannak, amíg nem esznek kenyeret.

Ha érzékeny a búzára, vagy nehezen emészthető meg, a tünetek enyhítésének fő módja a búza- vagy részben búzamentes étrend megkezdése.

Búzát tartalmazó ételek

  • Kenyér
  • Tészta
  • Gabonafélék
  • Kuszkusz
  • Sütemények és sütemények
  • Keksz
  • Fánk
  • Hidrolizált növényi fehérje (HVP)
  • Sör
  • Szója szósz

Búza nélküli ételek

Ezek az ételek remek alternatívát jelentenek a búzalapúakkal szemben:

  • Zabkása, rizskrízis és kukoricapehely
  • Hajdina tészta
  • Quinoa

Búzamentes étrend

A kenyér és más búzát tartalmazó ételek kivágása nem károsíthatja az egészségét, ha ezt megfelelően teszi.

A búza az egyik alapvető élelmiszerünk, és sok búzából készült termék, például reggeli gabonafélék vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítottak.

Korábban a búza kivágásakor fennállt a nélkülözhetetlen tápanyagok hiánya, mint a B-vitaminok és a vas. De manapság számos széles körben elérhető búza nélküli alternatíva létezik, amelyek nem veszélyeztetik a kiegyensúlyozott étrendet.

"Vannak remek búzapótlók, amelyeket most megvásárolhat a szupermarket polcán. Menjen gluténmentes kenyérért, és próbáljon ki másféle szemeket, például quinoát, kukoricát és rizst" - mondja Dr. Skypala. "Csak győződjön meg róla, hogy más, ugyanolyan tápláló ételeket cserél ki a búza alapú ételekre, amelyeket kivág."

Ügyeljen arra, hogy kiválassza az étrendből az összes búzát. A búza egyes forrásai nyilvánvalóak, például a kenyér, de mások kevésbé, például a szójaszósz.

Pocakbarát kenyerek

A jó hír az, hogy nem biztos, hogy teljesen ki kell vágnia a kenyeret.

Néhány búzaérzékeny embernek nincs problémája, ha pirítóst eszik (a főtt búza általában könnyebben emészthető), kovászos kenyeret, francia búzából készült liszttel főzött kenyeret vagy egy speciális pékségből származó kenyeret, nem pedig egy szupermarketet.

"A szupermarketek pékségei a sütés felgyorsításához a Chorleywood kenyérkészítési eljárást alkalmazzák, amely kivágja a második emelkedést. Úgy tűnik, hogy az embereknek több problémája van a szupermarket kenyerének emésztésével, ezért mindig azt ajánlom, hogy kerüljük a bolti kenyereket" - mondja dr. Skypala.

A puffadásgátló FODMAP diéta

A búzamentes étrend egy bizonyos típusa segíthet bizonyos búzaérzékeny embereknél.

Eredetileg irritábilis bél szindrómában szenvedőknek tervezték, az alacsony FODMAP diétát a dietetikusok most ajánlják azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a búza emésztésével.

Ez nem fülbemászó név, de a FODMAP a fermentálható oligoszacharidokat, diszacharidokat, monoszacharidokat és poliolokat jelenti, amelyek olyan szénhidrátok, amelyeket a bél nem bont le és nem szív be könnyen.

A diéta lényegében az erjeszthető (FODMAP) élelmiszerek kivágását vonja maga után, amelyek baktériumok növekedését okozhatják, ami hasmenéshez és puffadáshoz vezethet. Ez azt jelenti, hogy kivágják a búzát és más fermentálható ételeket, például hagymát, almát, körtét, gombát, mézet, káposztát és néha tejet.

"A FODMAP diéta rendkívül sikeres volt az IBS-ben szenvedők számára. Mivel kizárja a búzát, sok búzára érzékeny ember is hasznosnak találhatja" - mondja Dr. Skypala.

Az alacsony FODMAP diéta akkor működik a legjobban, ha dietetikus speciális diétás tanácsokkal párosul. Vannak alacsony FODMAP képzettséggel rendelkező dietetikusok, akik az NHS-ben és magánkézben dolgoznak. Ha NHS dietetikushoz szeretne fordulni, kérje meg kezelőorvosát vagy tanácsadóját.

További információ az alacsony FODMAP diétáról.

Olvassa el az emésztést segítő legjobb ételeket.