Hagyományos olasz sült cukkini virágok (cukkini/tökvirágok)

A sült cukkini virágok az olaszországi Cucina Povera hagyományos receptjei. Minimális összetevők friss virágokkal és az eredmény nem más, mint csodálatos!

cukkini

Amikor a bátyám kisfiú volt, egy nyári reggelen felébredt, kirohant a kertbe, és összeszedte az összes hímzett cukkinivirágot, amit csak talált. Visszafutott a házba, és bemutatta őket anyámnak.

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Nem, nem azzal próbált pontokat szerezni, hogy a leggondolkodóbb gyermek volt, hanem ebédre akarta őket! Annyira szerette őket, hogy ez volt az első dolog, ami felébredt.

Abban az esetben, ha nem ismeri a cukkini virágokat, a tökvirágokat vagy a cukkini virágokat, vagy bármit is szeretne nevezni ennek a növénynek a virágzásának, hadd válaszoljak néhány kérdésre. Akik már szeretik őket, azok lefelé görgethetnek a receptig.

Ehetsz cukkini virágokat?

Amint arra a fentiekből következtethet, a válasz IGEN! Nem csak ehetők, de hihetetlenül finomak is!

Milyen íze van a cukkini virágoknak?

Őszintén szólva olyan ízűek, mint semmi más, ami soha nem volt. Nincs olyan virágízük, mint néhány ehető virágnak. Ha tudni akarja, csak egyetlen módja van a megismerésére!

Vásárolhatok Squash Blossoms-t?

Minden attól függ, hol laksz. Amint a fenti fotóból látható, a cukkinivirágok bőségesek az olaszországi piacokon, amikor éppen szezonban vannak. Ha azonban olyan vagy, mint én, és az Egyesült Államokban élsz, néha megtalálhatod őket. Láttam őket a mezőgazdasági termelők piacain itt, LA, sőt egyszer egy élelmiszerboltban is láttam őket! Nagyon izgatott voltam, de figyelmeztetlek, ez ritka.

A legjobb megoldás, ha valahol élsz, ahol ezeket a dicsőséges virágokat nem árulják, az a termesztés (ha van kerti foltod), vagy kérd meg egy barátját, aki cukkinit termeszt, hogy ossza meg! Sokan nem is tudják, hogy a virágok nemcsak ehetők, de finomak is.

Ne cukkini virágok váljanak cukkini?

Ez valójában egy fontos kérdés, ha cukkinit termesztenek a zöldséghez, és a válasz igen és nem. Amikor tökvirágokat szedünk főzéshez, keressük meg a virágzást a cukkini baba nélkül. Ezeket neveztem hímvirágoknak. Virágozni, hervadni és meghalni fognak; gyümölcs nem lesz belőlük, de segítenek megtermékenyíteni a virágokat, így a növény meghozza gyümölcsét. A nővirágok is ehetők, de ragaszkodjanak a hímekhez, hogy ne zavarják a gyümölcstermelést.

Hogyan eszel Cukkini Virágot?

Örülök, hogy kérdezted! Térjünk rá a Nonna Chiarina receptemre. Ez a sült cukkini virágok elkészítésének hagyományos és hiteles módja. Sajttal és szardellával is tölthetjük, megüthetjük, majd megsüthetjük, ami hagyományos római módja az elkészítésüknek.

Meg tudod tölteni a cukkini virágokat?

Zia Iolandám sült cukkini virágokat készített, amikor az elmúlt júniusban Olaszországban jártam nála. Rántotta őket, amit te is megtehetsz, de én csak serpenyőben sütöm meg őket. Olyanok, mint a cukkini virágcsokrok, jobb név híján.

Hagyományos olasz sült cukkini virágok

recept: Christina Conte (a Nonna Chiarinától)

  • 8-10 cukkini virág (vagy annyi, amennyit el akar készíteni)
  • 1/3 csésze (2 oz) liszt
  • 2 jó csipet só
  • kb. 3 oz víz (habzó víz opcionális)
  • 1 teáskanál tej (arany színt ad, de a laktóz-intolerancia hiányában)
  • olívaolaj sütéshez

Felszerelés: habverő, nonstick serpenyő vagy öntöttvas serpenyő

Megjegyzés: a tészta mennyisége több, mint amire szüksége lesz. Ezenkívül a Nonna soha nem adott semmit a liszt és a víz keverékéhez, de ha habzó vizet vagy egy csipet szódabikarbónát szeretne használni, folytassa).

Tisztítsa meg a virágokat.

Távolítsa el a virágok bibéjét és szárát, majd óvatosan öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn. Nem baj, ha kissé elszakadnak, vagy te teljesen kinyitod őket. Könnyebb megbizonyosodni arról, hogy nincs-e benne piszok vagy hiba.

Tegye meg az elemet.

Tegye a lisztet és a sót egy tálba, amelybe mártogathatja a virágokat. Hozzáadjuk a tejet, majd egyenként a vizet, és habverővel vagy villával felverjük. Addig adagolja a vizet, amíg sűrű állagot nem ér el. Verjen még egy-két percig jól. Tegye félre pihenni 10 percig vagy tovább.

Mártsa meg a Virágokat.

Melegítse elő az olajat a serpenyőben. A virágok hozzáadásakor melegnek kell lennie. Kipróbálhatja egy csepp tésztával, ha nem biztos benne.

A virágokat belemártjuk a tésztába, jól bevonva, majd hozzáadjuk a serpenyőben lévő forró olajhoz.

sült cukkini virágok

Pirítsd meg a virágokat.

Adja hozzá a virágokat a serpenyő forró olajához. Ismét nem kell ezeket mélyen megsütni. A serpenyőben sütés kevés olívaolajban ugyanolyan jó.

Ezeket sajttal töltjük meg.

Az egyik oldalon megsütjük, amíg főzünk, majd megfordítjuk, és tovább főzzük, amíg készen áll.

Távolítsa el és tegye papírtörlővel bélelt lemezre.

Legjobb, ha még meleg/meleg.

Hagyományos olasz sült cukkini virágok (cukkini/tökvirágok)

Hagyományos Itailan módon készült ropogós sült cukkini virágok.

Hozzávalók

  • 1/3 csésze (2 oz) liszt
  • 2 jó csipet só
  • kb. 3 oz víz (habzó víz opcionális)
  • 1 teáskanál tej (a laktóz-intolerancia hiányában)
  • 8-10 cukkini virág (vagy annyi, amennyit el akarsz készíteni)
  • olívaolaj sütéshez

Utasítás

Tisztítsa meg a virágokat.

  1. Távolítsa el a virágok bibéjét és szárát, majd óvatosan öblítse le és szárítsa meg papírtörlőn. Nem baj, ha kissé elszakadnak, vagy te teljesen kinyitod őket. Könnyebb megbizonyosodni arról, hogy nincs-e benne piszok vagy hiba.

Tegye be az elemet.

  1. Tegye a lisztet és a sót egy tálba, amelybe mártogathatja a virágokat. Hozzáadjuk a tejet, majd egyenként a vizet, és habverővel vagy villával felverjük.
  2. Addig adagolja a vizet, amíg sűrű állagot nem ér el. Verjen még egy-két percig jól.
  3. Tegye félre pihenni 10 percig vagy tovább.

Mártsa meg a Virágokat.

  1. Melegítse elő az olajat a serpenyőben. A virágok hozzáadásakor melegnek kell lennie. Kipróbálhatja egy csepp tésztával, ha nem biztos benne.
  2. A virágokat belemártjuk a tésztába, jól bevonva, majd hozzáadjuk a serpenyőben lévő forró olajhoz.

Pirítsd meg a virágokat.

  1. Adja hozzá a virágokat a serpenyő forró olajához. Ismét nem kell ezeket mélyen megsütni. A serpenyőben sütés kevés olívaolajban ugyanolyan jó.
  2. Az egyik oldalon megsütjük, amíg meg nem főzzük, majd megfordítjuk, és tovább főzzük, amíg készen áll.
  3. Távolítsa el és tegye papírtörlővel bélelt lemezre. Legjobb, ha még meleg/meleg.

Megjegyzések

Megjegyzés: a tészta mennyisége több, mint amire szüksége lesz. Ezenkívül a Nonna soha nem adott semmit a liszt és a víz keverékéhez, de ha szénsavas vizet vagy csipet szódabikarbónát szeretne használni, folytassa).

Te készítetted ezt a receptet?

Kérjük, hagyjon véleményt a fenti 5 csillagra kattintva, a lila fejlécben (megjelenik egy űrlap), vagy címkézzen meg az Instagram-on! 😍

Van egy csomó cukkini? Íme egy finom recept
Maria-tól a She Loves Biscotti-nál!

Szóval, hogyan hívod ezeket a virágzásokat? Cukkini virágnak hívom őket.

Te is élvezheted ezeket.

Olvasói interakciók

60 válasz

Sziasztok, milyen sajttal töltené őket? És virágonként egy szardella lenne-e?

Szia Olly, mozzarellát vagy scarmorzát, vagy bármilyen hasonló típusú meliust használnék. Virágonként legfeljebb egy szardella, igen! Úgy gondolom, hogy te „lenn vagy”?:) Élvezd!

Meg tudna osztani egy javasolt tölteléket, amelyet Ön, a Nonna Chiarina vagy a Zia Iolanda használna, ha úgy dönt, hogy?

[…] Többször is elfogyasztva Sorrento közelében (az étel eredete). Akkor készítettem, amikor meglátogattam a Zia Iolandát (A gnocchi királynő!), Ami meglehetősen félelmetes volt, de a legjobb minőségű alapanyagokkal […]

[…] Ha cukkini van, akkor valószínűleg cukkini virágai lesznek! Íme egy egyszerű, hiteles olasz recept az elkészítésükhöz. Annyira…

Miért kell eltávolítanunk a porzót/bibét?

Szia Ann, ez nem KELL, de a családom mindig eltávolította őket. Rendben, hogyan nem eszünk egy alma vagy körte magját? Nem olyan nehéz, mint azok, de ugyanaz az elv. Élvezd!

Lehet, hogy egyedül vagyok a naivitásomban, amikor valamit meg kell sütni, de hihetetlenül homályos azt mondani, hogy „süsd főzni” és „főzz, amíg kész”! Honnan tudom, hogy ezek a dolgok megvalósultak? Legalább, körülbelül mennyi lehet ez? 30 másodperc? 5 perc?

Szia Dannah, igazad van, feltételezem, hogy van egy kis főzési tapasztalat, mivel ez nem mélysütés, hanem serpenyősütés. Ha megadok egy időpontot, akkor ugyanabban a veszettségben vagyok, amikor valaki ír nekem, és azt mondja: "Ezeket x percig sütöttem, de még mindig nyersek voltak." Ez az oka a "homályosságomnak", amiért jobb kifejezés hiányzik.

A felhasznált serpenyő típusától függően az, hogy mennyire forró az olaj, amikor a virágok bemennek, milyen vastag vagy vékony a tészta, mennyi tej van a tésztában, megváltoztatja a virágok főzési idejét. Amit elmondhatok, az a tapasztalatom szerint, hogy soha nem főztem csak 30 másodpercig, vagy 5 percig. Látni fogja, hogy a nyers tészta főz ​​és változik, így amikor az alsó élek úgy néznek ki, mintha főttek lennének, megfordíthatja őket, és megnézheti, hogyan néz ki a szín, majd folytassa a sütést, amíg a másik oldal át nem főtt (nincs nyers tészta) . Ha semmi más, megsütheti, feltörheti és megnézheti. Ha a tészta nincs teljesen megsülve, folytassa a sütést. Ha kész, akkor kóstolja meg, és így akár a többi tészta ízesítőjét is beállíthatja a virágok számára. A főzés olyan, mint bármi más, minél többet csinálod, annál többet fogsz tanulni, és kényelmesebb lesz a képességeidben. Meséld el, hogy sikerült! CC

Nagymamám flor di gagootz-nak (cacuzza) hívta őket. Ez egy hosszú tök, amelyet New York olyan részein vásárolhat meg, amelyeket Pugliese és Basilicata emberei erősen telepítettek. De padlizsánt vagy cukkini virágot használna - bármi is rendelkezésre áll. Azt hiszem, egyszer még anyám néhány liliomát is levágta (a nappali liliom virág ehető. Más liliom nem).
Olyan receptet kerestem, mint amire emlékszem, de a legtöbbjük alapvetően parmezán sajt volt - alig autentikus cocina povera. A nagymama emberei nem öntötték el a Parma sajtjába a heti keresetet a tökvirágos fritterekért.

Ez nagyon közel áll a receptjéhez - az íz a virágokból származik. Örülök, hogy megtaláltam a webhelyét.

Köszi, Regina! Teljesen egyetértek! A legtöbb ember, aki nem egy szegény olasz családban nőtt fel, nem igazán érti a „cucina povera” főzést. Az általam beszélt nyelvjárásban azt mondjuk, hogy „cukkini” a cukkini, szóval igen, fior ’di cucuzz’:) Élvezd, és remélem, hogy élvezni fogod a receptjeimet!

Ha valaha is kint van a Long Island keleti részén, néha találhat cacuzza squashot a tanyákon nyár végén és ősz elején. Ízében és állagában nagyon hasonlítanak a cukkinire, de kisebb magvakkal szilárdabbak. És a tök mérete más - a cacuzza 3-4 láb hosszú vagy nagyobb, átmérője talán 4-5. Volt egy kis rejtvényünk, amely az autó csomagtartójába birkózott. Ha szereted a cukkinit, akkor remekek (de ez egy egész lotta tök!).

A nagynéném Olaszországban termeszti őket, és igen, egy egész lotta tök! Haha! Köszönöm, Regina!

[…] Remek lehetőség bármilyen extra cukkini virág élvezetére. […]

[…] ugyanúgy. Nagyon finom és sima, ha virágzik a cukkini, fontolja meg egy klasszikus olasz étel elkészítését ahelyett, hogy csak dobná […]

ISTENEM! Évek óta nem készítettem ezeket, és a szomszédom tegnap este egy tucatnyit leadott. Recepteket kerestem a Google-on, és a tiédet választottam! Finomak voltak! Olyan gyorsan mentek, amint a papír törülközőket eltalálták! A tetejére szórunk egy kevés porcukrot! Remek! Köszönöm a könnyű finom receptet!

Nagyon boldog vagyok, hogy az enyémet választottad, Pamela! Nem olyan finomak! Nehéz elképzelni, hogy egy kis virágnak ennyi íze lehet! Köszönöm! (Ha még nem tette volna meg, ha rákattinthatna a PRINT gombra kattintva, akkor nagyon megköszönném!):)

Szerencsés vagyok, hogy egy olyan farm közelében élek, ahol a nyári szezonban mindennap eladják ezeket. A te receptedet használom (legyen egyszerű), azonban habzót használok, mivel ez egy kis misztikát ad a családom számára (LOL). Két tucatot készítek a ma esti vacsoránk egy részére.

Igen, ezt abszolút megteheti! Szerencsés vagy, Maria! Csodálatosan hangzik! Élvezd és köszönöm!:)

Bárki tudja, meddig tudom hűtőben tartani őket, mielőtt elkészíteném?

A virágok nem tartanak sokáig, Ashley. Az a javaslatom, hogy sajnos egyáltalán ne tegyük őket hűtőbe.

A virágokat minden nap elkészítem ... Aztán úgy döntöttem, hogy szárazon megtisztítom, nedves papírtörülközőbe csomagolom, és műanyag zacskóba teszem (nem lezárt). körülbelül 5/6 napig szépen megmaradnak, de határozottan nem tovább.

Ó, nagyon jó tudni, köszönöm, Dona!

[…] ugyanúgy. Nagyon finom és sima, ha virágzik a cukkini, fontolja meg egy klasszikus olasz étel elkészítését ahelyett, hogy csak dobná […]

[…] Azonos megközelítés. Nagyon finom és tiszta, ha virágzik a cukkini, gondoljon arra, hogy készítsen egy klasszikus olasz ételt, ahelyett, hogy egyszerűen dobná […]

[…] ugyanúgy. Nagyon finom és sima, ha virágzik a cukkini, fontolja meg egy klasszikus olasz étel elkészítését ahelyett, hogy csak dobná […]

[…] ugyanúgy. Nagyon finom és sima, ha virágzik a cukkini, fontolja meg egy klasszikus olasz étel elkészítését ahelyett, hogy csak dobná […]

Ezeket akkor szerettem meg, amikor egy észak-olasz családhoz mentem férjhez. Az egyetlen módom, ahogy tudom, ezt követi, de anisett kivonatot adtak hozzá. Ma reggel választottam néhányat, amelyet ma kipróbálok, hideg cukkini mentával és fokhagymával együtt.

Ez érdekes! Soha nem hallottam erről. Élvezd, Denise!

Christina elkészíthetem ezeket a töltötteket (reggel), és hagyhatom őket a hűtőben vacsoráig, majd megsüthetem?

Az egyetlen probléma ezzel, Barbara, hogy a virágok nagyon finomak, és bár rendben lehetnek a hűtőben, el is hervadhatnak (nem tudom, mivel még soha nem tettem ilyet.) Könnyű kideríteni mégis! Csak egy virággal tesztelhetné, hátha nem működik. Tudasd velem:)

[…] Anyám cukkinit/tököt/cukkit növesztett, amikor én felnőttem. Istenem, sok gyümölcsöt és virágot hoznak! Nos, amikor Marie barátom adott nekem néhány cukkinit, elkezdtem egy egyedülálló és […]

Néhány alapvető utasítás, például a pirítós serpenyő előmelegítése hasznos lett volna, mondván, hogy próba és hiba útján élvezhettem néhány finom cukkini virágot, az egyszerű dolgok a legjobbak, köszönöm a szép receptet.

Bocs, Thomas! Helytelenül feltételeztem, hogy a legtöbb olvasó tudja, hogy a serpenyőnek elég forrónak kell lennie ezek megsütéséhez. Most szerkesztem az utasításokat, de örülök, hogy sikerült! Nem csak mennyei? Köszönöm a jegyzetet. CC

[…] Szeretted a sült cukkini virág receptemet, megfordítod ezeket a sajttal töltött cukkini […]