Biztonságos-e az Ön egészségére a paleo diéta?

Az UC Davis Health dietetikusa mérlegeli a legújabb élelmiszer-divatot

davis

Alex Nella a vörösbor kelkáposztát, a svájci mangoldot és a göndör zöldkáposztát - a kedvenc „szuper ételei közül” választja ki - az UC Davis Health heti gazdálkodói piacáról. Nella az egészséges táplálkozásról tanácsolja a gyermekeket és családtagjaikat a gyermekklinikák vezető dietetikusaként. Ételválasztási tippeket is kínál oktatóknak, alkalmazottaknak és hallgatóknak az UC Living Fit Forever wellness programban.

A népszerű paleolit ​​étrend (más néven paleo, barlanglakó, kőkorszak vagy steak és szalonna diéta) arra az eszmére összpontosít, hogy az eredeti őseinkhez hasonló táplálkozás összhangban áll a genetikánkkal, ezért optimális a jó egészség érdekében. A paleo-diétázók ételválasztása csak arra korlátozódik, amit az őskorban vadászni, horgászni vagy összegyűjteni lehetett, például húsokat, halakat és zöldségeket. Az alapelmélet az, hogy a krónikus betegségek növekedése a modern társadalomban a mezőgazdasági forradalomból származik, amely gabonaféléket, hüvelyeseket és tejtermékeket adott az étkezéshez, ami számos krónikus betegséghez és állapothoz vezetett - az elhízástól az allergiáig.

De vajon a paleo diéta biztonságos-e? UC Davis Health dietetikus Alex Nella megtárgyalja az étkezési divat előnyeit és hátrányait.

Feltételezhetjük, hogy a barlanglakók főleg húst ettek?

Nem igazán. A paleolitikumban élők vagy „barlangemberek” ettek, amit a környezetük biztosított. Ha halak vagy tengeri állatok veszik körül, ezt ették. A trópusi élőhelyeken különféle növényi és állati ételeket ettek. Bizonyos környezetekben a kalóriák túlnyomó része fehérjéből származhat, de az étrend túlnyomó része még mindig növény volt. Tehát a leginkább fehérjéből álló étrendet „paleo diétának” nevezni nem pontos.

Egészséges-e a paleo étrend?

Lehetséges, hogy egészséges legyen. A tipikus paleo diéta azonban a kalcium és a D-vitamin hiányának veszélyét veszélyezteti leginkább, amelyek kritikus fontosságúak a csontok egészsége szempontjából. Ugyanakkor a telített zsír és fehérje jóval meghaladja az ajánlott szintet, növelve a vese- és szívbetegségek, valamint egyes rákos megbetegedések kockázatát.

De nem szabad-e csökkentenünk étrendünkben a szénhidrátot és a tejterméket?

Nem igaz a komplex szénhidrátokra. A teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek fontos tüzelőanyagok az agy és az izom aktivitásához. De a legtöbben kevesebb finomított szénhidrátot ehetünk és kell is, ami felesleges összetevőket és kalóriákat, de kevés rostot és fehérjét, valamint kevés vitamint és ásványi anyagot ad hozzá étrendünkhöz. Gyakran erősítik őket csak azért, hogy egészségesek legyenek a táplálkozási címkéken.

A tejtermék egyéni választás. De ha ez jelentősen korlátozott, és nem helyettesítik alternatív kalciumforrásokkal, akkor szükség lehet kalcium- és D-vitamin-kiegészítőkre. A Paleo szószólói azt mondják, hogy a tejtermékek elősegítik a gyulladást, de egyes kutatások ennek az ellenkezőjét mutatják: az alacsony zsírtartalmú tejbevitel valójában csökkenti a vér gyulladásos markereit.

Mit szeretsz a paleo étrendben?

Magas a rost-, kálium- és antioxidáns-tartalma, ugyanakkor kevés az egyszerű szénhidrát, nátrium és cukor. Hangsúlyozza a helyi, fenntartható, organikus és nem GMO ételeket és a fűvel táplált húsokat. Elriasztja a feldolgozott vagy mesterséges összetevőket és színezékeket tartalmazó ételeket. Ösztönzi azokat az ételeket, amelyek a testet keményen megdolgoztatják a kalóriák megszerzése érdekében, miközben tápanyagokat biztosítanak, amelyek optimalizálják a kalóriák hatékony felhasználását. Megindíthatja a fogyást, és legalább rövid távon javíthatja a vércukor- és lipidprofilokat.


Az étrendi egyensúly elérésének jó forrása a ChooseMyPlate.gov az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumától.

Melyek a paleo étrend fő hátrányai?

A paleo nem hatékony tartós fogyás esetén, mivel nagyon nehéz elkötelezett maradni minden olyan étrend mellett, amely túlságosan korlátozza egy vagy több ételkategóriát. Az egészségi állapotot tekintve idővel növelheti a lipidek, például a teljes és az LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein vagy „rossz”) koleszterin szintjét, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát. Ha nem kap elegendő kalciumot, megnő az oszteoporózis, az angolkó és a csonttörések kockázata. A krónikusan alacsony szénhidrátfogyasztás a zsír túlzott energiafelhasználásához vagy ketózishoz vezethet. Orvosi felügyelet ajánlott a paleo diétát folytatóknak, különösen szív-, vese-, máj- vagy hasnyálmirigy-betegségben szenvedőknek, vagy akiknek fontos az étrend nagyon alacsony szénhidráttartalmú változatának fenntartása.

Mit mond az embereknek, akik a paleo étrendről kérdeznek?

Arra bátorítom őket, hogy a paleo-t használják az egészséges táplálkozás kiindulópontjaként, de vegyenek hozzá babot, lencsét, diót, teljes kiőrlésű gabonát, valamint alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket vagy más kalciumforrásokat, például sötét leveles zöldséget, tofut, szóját vagy mandulát. tej. Azt is ajánlom, hogy gondosan válasszanak fehérjeforrásokat, hangsúlyozva a minőséget a mennyiség helyett. A lemez egyensúlya a kulcs. Jó erőforrások ennek az egyensúlynak az eléréséhez az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának ChooseMyPlate.gov ajánlásai, a National Institute of Health DASH (étrendi megközelítés a magas vérnyomás leállításához) étkezési terve, vagy dietetikus útmutatása.

Olvasson el más kiemelt történeteket