Hajdina palacsinta bogyókkal

A bogyók és a hajdina ezt a reggeli ötletet családi csemegévé varázsolja. Az áfonyát más alacsony GI-lehetőségekkel, például eperrel helyettesítheti, vagy kombinálhat egy fajtát a maximális ízérzet érdekében.

Felkészülési idő: 10 perc
Főzési idő: 15 perc
Tálalás: 4

Hozzávalók:
1 csésze (150g) hajdina liszt
1/4 csésze (40g) teljes kiőrlésű önmagliszt
1 1/2 teáskanál sütőpor
2 evőkanál nyerscukor
2 tojás, könnyedén felvert
1 csésze (250 ml) író
1 teáskanál vanília esszencia
spray olaj, főzéshez
1/3 csésze (95 g) sima, édesítetlen joghurt
1 kanál áfonya

Módszer:
1. Szitáljon liszteket és sütőport egy közepes tálba; tegye vissza a héját és adjon hozzá cukrot. Készítsen egy mélyedést a közepén, és öntsön bele kombinált tojást, írót és vaníliát; habosra keverjük.
2. Közepes hőfokon melegítsen egy közepes serpenyőt; spray olajjal. Öntsön 1/4 csésze (60 ml) keveréket serpenyőbe; főzzük oldalanként 1-2 percig, vagy addig, amíg a palacsinta aranyszínű és át nem fő.
3. Ismételje meg a maradék keverékkel, hogy összesen 8 palacsinta legyen. Osszuk el a palacsintákat négy tányér között; tetejére joghurtot és áfonyát.

Tálalásonként:
Energia 252 kal, fehérje 13,9 g, zsír, összesen 5 g (telített 2 g), szénhidrát 39 g, étkezési rost 5 g, nátrium 160 mg