Hal- és tenger gyümölcseinek fogyasztása és omega-3 bevitele a francia tengerparti populációkban: CALIPSO felmérés

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozási és élelmiszerbiztonsági kockázatértékelési igazgatóság, Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség, 94701 Maisons Alfort, Franciaország. [email protected]

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Táplálkozási és élelmiszerbiztonsági kockázatértékelési igazgatóság, Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség, 94701 Maisons Alfort, Franciaország. [email protected]

Absztrakt

Célkitűzés: A CALIPSO tanulmány eredményeinek egy részének ismertetése, vagyis a tenger gyümölcseinek fogyasztási adatainak közlése a francia tenger gyümölcseit fogyasztókról és annak hozzájárulásáról az n-3 hosszú láncú (LC) PUFA bevitelhez.

gyümölcseinek

Tervezés és tantárgyak: Összesen 1011 18 éven felüli személyt vettek fel, akik hetente legalább kétszer fogyasztottak halat és tenger gyümölcseit. Fogyasztási felmérést és helyi „teljes étrend-vizsgálatot” végeztek a tenger gyümölcseinek fogyasztásának, a tenger gyümölcseinek zsírsavösszetételének és az n-3 LC PUFA bevitel vizsgálatának.

Beállítás: A CALIPSO felmérést négy francia tengerparti régióban (Le Havre, Lorient, La Rochelle és Toulon) végezték el.

Mód: Az alanyokat az első validált FFQ-n keresztül megkérdezték fogyasztási szokásaikról, különös tekintettel a halakra és a tenger gyümölcseire. A legtöbb fogyasztott tenger gyümölcstermékből vett mintát (n 47) elemeztük az egyes régiók zsírsavösszetételére vonatkozóan. Ezután kiszámították a zsírsavak és különösen az n-3 LC PUFA bevitelét ebben a populációban.

Eredmények és következtetések: A friss és fagyasztott hal átlagos fogyasztása 633, 636,5 és 787,8 g/hét volt a 18-64 éves férfiak, a 18-64 éves nők és a 65 év feletti emberek körében. Ezekben a populációs csoportokban a rákfélék és a puhatestűek fogyasztása 270,3, 259,9 és 279,3 g/hét volt. Az eredmények azt mutatják, hogy korcsoporttól és nemtől függetlenül a halak és a tenger gyümölcseinek fogyasztása hetente kétszer, az olajos halak kizárása nélkül, lehetővé tette az emberek számára, hogy elérjék a nemzeti és nemzetközi ajánlott n-3 LC PUFA bevitelt, és bizonyítja a halfogyasztásra vonatkozó francia ajánlások érvényességét.