Halal hús: mi ez és miért olyan ellentmondásos?

Az iszlám rituális mészárlást kegyetlenül támadták, de a muszlim hatóságok szerint a módszer humánus

annyira

A halal hús a muszlim hit lényeges része, és a szószólók azzal érvelnek, hogy a hagyományos iszlám lemészárlás humánus.

Az állatvédelmi kampányok számos résztvevője azonban azzal érvel, hogy a vallási mészárlás felesleges szenvedést okoz az állatok számára, és be kell tiltani.

Mi az a halal hús?

Bár a „halal” kifejezést a nem muszlimok szinte kizárólag a hús levágására és elkészítésére utalják az iszlám gyakorlatnak megfelelően, az iszlámon belüli jelentése sokkal tágabb.

A „Halal” kifejezés az iszlámban megengedett cselekedetekre vagy magatartásra utal, beleértve azt, hogy milyen típusú húsok és elkészítési módszerek elfogadhatók, míg a „haram” megengedhetetlen vagy jogellenes cselekedetekre utal.

Az étkezési szabályok összefüggésében a sertéshúst és a vért, valamint a ragadozó madarak és a hüllők húsát haramként határozzák meg, és így tilos a gyakorló muszlimok számára.

Hogyan készül a halal hús?

Isten nevére a Tasmiyah nevű egyvonalas áldásban kell hivatkozni, amelyet minden lemészárlás előtt elmondtak. A brit Halal Food Authority vágóemberei a leggyakoribb verziót, a „Bismillahi-Allahu Akbar” -ot használják (a legnagyobb Allah nevében).

A muszlimok előfeltétele a „bismillah” kezdetű rövid áldás (Allah nevében) megfogalmazása, mielőtt bármilyen jelentős feladatba belekezdenének. Az ortodox zsidók hasonló mindennapi áldásokat mondanak el, köztük egy imát, amelyet a kóser vágás előtt használtak.

Az iszlám módszert, amikor egy állatot hús céljából megölnek, zabihának hívják. Az áldás elhangzása után a vágóember műtétien éles műszerrel levágja az állat torkát, szelet és a nyaka körüli ereket. A vért ezután hagyják lefolyni a testből.

Egyszerre csak egy állatot lehet rituálisan levágni, és a többi állatnak nem lehet halála.

A vallási törvény azt is megmondja, hogy az állattal hogyan kell bánni az élete során, nem szabad, hogy az állattal bántalmazzanak, vagy fájdalmat okozott. Elegendő helyet kell biztosítani a barangoláshoz, a tiszta vízhez, az ételekhez és a friss levegőhöz.

Néhány halal húsért megölt állat az Egyesült Királyságban elektromos kábítást kap, mielőtt a torkukat elvágnák, az úgynevezett „elkábított levágás”. A brit Halal Food Authority jóváhagyja a kisfeszültségű, villamosított vízfürdőket a baromfi és a juhok és kecskék kábításának kábítására.

Tilos azonban olyan kábítási módszereket használni, amelyek valóban megölhetik az állatot, például csavarfegyvereket. Azokat az állatokat, akiket nem rituális vágással öltek meg, hullahúsnak tekintik, ami haram.

Éreznek-e az állatok fájdalmat?

Vita tárgya az a kérdés, hogy a vallási mészárlás többé-kevésbé humánus-e, mint más formák.

Shuja Shafi és Jonathan Arkush a The Guardian-ban írva azt mondják, hogy a vallási mészárlás ugyanolyan humánus, mint az alternatívák, és azzal érvelnek, hogy a kábítás hagyományos módszerei, fogságban lévő csavar, gáz vagy áram felhasználásával csak megbénítják az állatot, így nem tud mozogni. "Nem lehet tudni, hogy az állat fájdalmat érez-e vagy sem" - mondják.

Mind a muszlim, mind a zsidó vallási mészárlásnál a torkon vágás "kábítja az állatot" - teszik hozzá, és "a kábítás és az azt követő halál között nincs késés".

Az állategészségügyi szakértők és kampányolók nem értenek egyet. Az RSPCA szerint az állatok megölése kábítás nélkül „felesleges szenvedést” okoz, míg a Peta aktivista csoport a halal vágást „elhúzódó kínnak” nevezi, mondván, hogy az állatok „az utolsó lélegzetükért küzdenek és kapkodnak, küzdenek azért, hogy álljanak, miközben a vér kifolyik a nyakukból”.

A Brit Állatorvosi Szövetség felszólít arra, hogy minden állatot hatékonyan kábítsanak el a levágás előtt, míg a Farm Animal Welfare Council szerint az állat torkának megvágása „olyan hatalmas sérülés [hogy] nagyon jelentős fájdalmat és szorongást okozna az érzéketlenség felügyelete előtti időszakban ”.

Miben különbözik a kóser gyakorlattól?

A halallal ellentétben a zsidó vágási módszer, amely Sechita néven ismert, egyáltalán nem járhat a vágás előtti kábítással.

Hívei szerint a chalaf, egy műtétien éles műszer, az állat nyakának kétszeresénél nagyobb mértékben, legalább hét évig edzett gyakorlók által alkalmazott „megfelel az Európai Unió kábításra vonatkozó követelményének, mivel érzéketlenséget okoz a fájdalom és a szorongás szempontjából. ”- számol be a The Guardian.

Tehát hogyan szabályozzák a halal húst?

A The Independent szerint a hatályos európai törvény előírja, hogy az állatokat levágásuk előtt el kell kábítani, de vallási alapon mentességet ad.

Az Egyesült Királyságban mind a halal, mind a kóser megölés tekintetében létezik mentesség, ami azt jelenti, hogy "valójában több olyan szabályozás van érvényben, amelyek az állatok kezelését szabályozzák, amelyeket levágáskor nem fognak elkábítani".

2014-ben a dán kormány csatlakozott Svájchoz, Svédországhoz, Norvégiához és Izlandhoz, és megszavazta ezt a mentességet és betiltotta a vallási mészárlást azon az alapon, hogy „az állatjogok a vallás elé kerülnek”.

Ez év elején a rituális állatok levágásával kapcsolatos tilalom lépett hatályba Belgium egyes részein a „jelentős ellenzék” jelentése miatt.

Mind a halal, mind a kóser megölési módszerek illegálisak Flandria déli régiójában, ahol az állatokat most elektronikusan meg kell kábítani, mielőtt megölhetnék őket. A tilalmat szeptembertől a belga déli Vallóniára is kiterjesztik, vagyis az egyetlen hely, ahol halal- vagy kóserhúst lehet vásárolni, Brüsszel lesz, ahol mintegy 500 000 muszlim és 30 000 zsidó él.

A tilalmat antiszemita és iszlamofób jellegűnek minősítették, Moshe Kantor, az Európai Zsidó Kongresszus elnöke azt állította, hogy „ez kultúránk és vallási gyakorlatunk magját, valamint egyenlő állampolgárként és egyenlő jogokkal rendelkező demokráciai társadalomban élő státusunkat támadja. Felszólítjuk a törvényhozókat, hogy lépjenek vissza a belga zsidó vallási jogok elleni legnagyobb támadás széléről a második világháborúban az ország náci megszállása óta. ”

A brit kormány többször ellenállt az olyan állatjóléti csoportok nyomásának, mint az RSPCA, hogy előzetes kábítás nélkül tiltsák be a halal-vágást, és ellenezte azokat az uniós intézkedéseket, amelyek húsra kötelezték volna a címkéket, igazolva, hogy azok olyan állatoktól származnak-e, amelyeket a vágás előtt elkábítottak diszkriminálták a muszlim és zsidó csoportokat.

Egyelőre azonban nem világos, hogy a halal hússal kapcsolatos szabályozás miként hat majd, ha Nagy-Britannia kilép az EU-ból.

Hogyan működik ez a gyakorlatban?

Egy tavalyi, nagy nyilvánosságot kapott ügyben a lancashire-i tanács lett az első helyi hatóság, amely betiltotta a kábítatlan halal-húst az iskolai vacsorákon.

Geoff Driver tanácsvezető és a helyi muszlim közösség közötti indulatos és időnként keserű kampányt követően a konzervatívok által ellenőrzött tanács szűken szavazott a tilalomra.

A döntés arra késztette a muszlim diákokat, hogy bojkottálják az iskolai ebédeket, és szóháborút váltott ki a muszlim vezetők, a tanács és az állatvédő csoportok között.

A Lancashire-i Mecsetek Tanácsa (LCM) azzal vádolta a sofőrt, hogy „keresztes hadjáratot” vezetett ebben a kérdésben, és az LCM eljáró elnöke, Abdul Qureshi szerint az elkábítatlan halal hús betiltásáról szóló bármilyen döntés óriási nehézségeket okozna.

„Az emberek kivonulnak az iskolai étkeztetésből, és ettől megfosztják azokat, akiknek rendesen kellene enniük. Számunkra ez hit kérdése. Geoff Driver számára az érzései ”- mondta a BBC-nek.

A halal hús elterjedtebb, mint gondolnánk?

Az egyik legfontosabb brit állatorvos szerint sok nem muzulmán brit akaratlanul is eszik levágott állatok húsát, miközben még tudatában vannak.

Lord Trees, a Királyi Állatorvos-sebészi Főiskola volt elnöke elmondta, hogy a halal-gyakorlattal összhangban leölt juhok és baromfik számának meredek növekedésével nagyon valószínű, hogy néhány kábítatlan hús belép a „szokásos” élelmiszerláncba, főleg pite és készételek formájában.

„Nagyon nehéz pontos nyomon követhetőséget biztosítani, amikor a hús áthaladhat az élelmiszerláncon, és több különböző ember kezén is átmehet. Különböző részei mindenféle irányba jutnak különböző élelmiszerláncokba és különböző feldolgozó rendszerekbe, gyakran különböző országokba ”- írta a Vet Record folyóiratban.

A Daily Mail az Foods Standards Agency új adatait idézi, amelyek azt mutatják, hogy Nagy-Britanniában kábítás nélkül levágott juhok száma megduplázódott hat év alatt, több mint hárommillióra.

A Lordok Házában felemelve az anyagot, Lord Trees törvénymódosításra szólított fel annak biztosítása érdekében, hogy minden állatot meg kell kábítani, mielőtt megölik őket, és megkérdezte: „Egyetért-e a miniszter velem abban, hogy az állatjólét ezen aspektusában hátrafelé haladunk ?

Mennyit ér az ipar?

Az Eblex ipari testület a halal húsipar értékét évi 2,6 milliárd font körülire becsülte.

Legfrissebb jelentése a halal húspiacról Nagy-Britannia azt is sugallja, hogy míg az Egyesült Királyság muzulmánjai a lakosság mindössze 3% -át képviselik, az összes eladott bárány 20% -át, valamint a marhahús növekvő százalékát fogyasztják, amelynek nagy része halal.

Ez azonban csak a töredékét teszi ki a globális halal-tanúsított élelmiszer- és italiparnak, évente 415 milliárd dollár értékben.

Talán meglepő, hogy az Al Jazeera szerint a világ halal húsának tíz legnagyobb szállítója közül nyolc nem muszlim többségű ország, Brazília, Ausztrália és India az élen.