SA Health

A halevésnek négy fő mérgezési típusa lehet. Az alábbiakban lásd a mérgezés megfelelő típusát, beleértve a jeleket, tüneteket, diagnózist és kezelést.

Az ételmérgezés bejelentendő állapot 1

Ciguatera halmérgezés

A Ciguatera-mérgezés az ételmérgezés egy olyan formája, amelyet melegvízi óceáni halak fogyasztása okoz, amelyekben ciguatera-méreg van (toxin). A toxint egy dinoflagellát nevű kicsi organizmus termeli, amely a meleg óceánvíz-zátony területeken az algákhoz kapcsolódik. A halat fogyasztó kis növények megeszik ezt az algát, majd a toxin felhalmozódik és nagyobb ragadozó halakba koncentrálódik. Számos halfajról ismert, hogy emberekben ciguatera-mérgezést okoz.

A toxin nem befolyásolja a hal kinézetét, illatát vagy ízét, főzéssel, hűtéssel vagy fagyasztással nem pusztul el.

jelek és tünetek

A tünetek általában egy mérgező hal elfogyasztásától számított 1-24 órán belül jelentkeznek, és magukban foglalják:

  • hányás
  • hasmenés és/vagy hasi (gyomor) görcsök
  • fejfájás, fáradtság és ájulás
  • ízületi és izomfájdalom
  • bizsergés a száj, az ujjak és a lábujjak körül
  • égő érzés vagy bőrfájdalom hideg vízzel érintkezve
  • rendkívüli viszketés
  • kóma súlyos esetekben.

A tünetek megjelenésekor orvoshoz kell fordulni.

Diagnózis

A diagnózist megerősíti a ciguatoxin kimutatása a halakban, a mérgezés esetéhez kapcsolódva.

A ciguatera halmérgezésből felépülő embereknek legalább 6 hónapig kerülniük kell a meleg vizes óceáni halak fogyasztását, és az alkohol fogyasztását legalább 3 hónapig.

Megelőzés

Kerülje a nagy melegvízi halak, különösen a fej, ikra, máj és egyéb belső szervek fogyasztását, ahol a ciguatera toxin koncentráltabb.

Scombroid halmérgezés (hisztaminmérgezés)

A hisztamin-mérgezést az alábbiak romlott halainak elfogyasztása okozhatja:

  • A Scombridae családba tartozik a tonhal, a makréla és a bonito
  • nem scombroid hal - ide tartoznak a kékkék, a szardínia, a marlin és a mahi mahi.

Ha a meleg területeken fogják a halakat, és azokat nem hűtik megfelelően, akkor az emberi halakban természetesen előforduló hisztidin nevű vegyület hisztaminra bomlik, amely a hal elfogyasztásától számított néhány órán belül tüneteket okoz.

jelek és tünetek

  • bizsergés és égés a száj körül
  • az arc kipirulása és izzadása
  • hányinger, hányás és hasmenés
  • fejfájás
  • szívdobogás és szédülés
  • kiütés.

Ezek a tünetek általában 12 órán belül megszűnnek, hosszú távú hatások nélkül.

Diagnózis és kezelés

A diagnózist megerősíti a hisztamin kimutatása a halakban, a mérgezés esetéhez kapcsolódva. Súlyos esetekben az antihisztaminokkal végzett kezelés hatékony lehet.

Megelőzés

A halakat a fogás után a lehető leghamarabb le kell hűteni és megfelelően hűteni kell, hogy megakadályozzák a hisztamin képződését.

Kagylómérgezés (paralytikus, neurotoxikus és amnéziás kagylómérgezés)

Néhány, a tengervízben jelen levő és a kagyló által elfogyasztott szervezet toxint termelhet. Ezek a szervezetek különösen sokak az algavirágzás vagy a „vörös árapály” idején. A tünetek a kagylók elfogyasztása után percek vagy órák alatt jelentkeznek.

Jelek és tünetek

A paralitikus kagylómérgezés nagyon súlyos lehet, és néha halált is okozhat.

A tünetek a száj, az arc, az ujjak és a lábujjak körüli bizsergéssel kezdődhetnek.

Paralitikus a tünetek általában néhány napon belül megszűnnek, de súlyos esetekben az érintett emberek megtántorodnak, és nem tudnak beszélni, lenyelni, mozogni vagy lélegezni.

Neurotoxikus A kagylómérgezésnek hasonló tünetei vannak, mint a ciguatera-mérgezésnek, de általában kevésbé súlyos és csak néhány napig tart.

Amnéziás kagylómérgezés súlyos lehet, hányást, hasi görcsöket és hasmenést okozhat, általában az érintett kagylók elfogyasztása után egy napon belül. Súlyos esetekben zavartság, amnézia (memóriavesztés) és kóma következhet. Az amnézia tartós lehet.

Megelőzés

Az algavirágzás során vagy a halászatra figyelmeztetés során kifogott halakat nem szabad megenni.

Diagnózis

A diagnózist megerősítik a toxinok kimutatása az érintett kagylókban.

Lappangási időszak

(az expozíció és a kialakuló tünetek közötti idő)

A tünetek az érintett kagylók elfogyasztása után percek és 2 órán belül jelentkezhetnek

Rudashal/escolar hasmenés

Ennek oka az escolar és olajhal csoportokba tartozó halak fogyasztása. Ezek a halak magas viasz-észter (olaj) tartalommal rendelkeznek. Emberben ezek a viaszészterek nem emészthetők, és felhalmozódhatnak a bélben, ami olajos hasmenést okoz.

jelek és tünetek

A tünetek általában a vizes és olajos hasmenés hirtelen megjelenését, hasi görcsöket jelentik. Hányingerről, fejfájásról és hányásról is beszámoltak.

Diagnózis

A diagnózist az érintett halak olajtípusainak, koncentrációjának és a hal típusának azonosításával vizsgálják.

Lappangási időszak

(az expozíció és a kialakuló tünetek közötti idő)

Az átlag körülbelül 2–2½ óra, de 1 és 90 óra között lehet. A betegség átlagosan 22–24 órán át tart, 5 és 78 óra közötti tartományban.

Megelőzés

A tenger gyümölcseivel foglalkozó kiskereskedőket arra ösztönzik, hogy tegyenek feliratokat arra, hogy az escolar és az olajhal tüneteket okozhat.

Hasznos Linkek

1 - Dél-Ausztráliában a törvény előírja az orvosok és laboratóriumok számára, hogy bizonyos fertőzésekről vagy betegségekről jelentést tegyenek az SA Health-nek. Ezeket a fertőzéseket vagy betegségeket általában „bejelentendő állapotoknak” nevezik.

Kapcsolódó információ

Kereshet a kapcsolódó információk megtalálásában.

Megvan mit?

Hogyan terjednek a fertőző betegségek, valamint egyszerű és praktikus tanácsok a fertőzések terjedésének megakadályozására az otthoni és a közösségi környezetben

Bejelentendő feltételek - mit kell tudni, ha van ilyen

Bejelentendő állapot - mit kell tudnia, ha bejelentendő állapotban vagy betegségben szenved, vagy ha bejelentendő állapot gyanúja merül fel

Élelmiszerbiztonság - Queensland Health

Ezen az oldalon

Hogyan lehet egészséges maradni a melegben

Forró időben és kánikulában mindenkit fenyeget a hő okozta betegség.

halmérgezés

COVID-19 mentálhigiénés támogatási webportál

Információ a virtuális támogatási hálózatról és a dél-ausztrál közösség mentális egészségét támogató egyéb forrásokról.

A COVID-19 tesztelése

Tudja meg, hogyan és hol kell tesztelni a COVID-19-et, és mit kell tennie a teszt eredményének megszerzése előtt és után.

Nyisd ki a világodat

Egy apró lépésre van szükség ahhoz, hogy megtalálja azokat az eszközöket és forrásokat, amelyekre szüksége van a közérzetének javításához, valamint egészséges, aktív és kapcsolattartáshoz.

Ne vonjuk vissza a jót. Állítsa le a terjesztést.

Állítsa le a COVID-19 és az influenza terjedését.

COVID-19 egészségügyi riasztás: Parafield Cluster

Az érintkezés nyomon követéséről és a COVID-19 aktuális nyomkövetési riasztásokról és a fürtök helyéről Dél-Ausztráliában. Keresse meg a Parafield fürtök helyét és mit tegyen.

COVID-19 egészségügyi információk

Egészségügyi információk a koronavírus betegségről (COVID-19) a dél-ausztrálok számára. Keresse meg a COVID-19 tesztelő klinikákat, és olvassa el a legújabb egészségügyi frissítéseket és tanácsokat a COVID-19-ről.

Viseljen arcmaszkot

Tanácsok az arcmaszkok viseléséről Dél-Ausztráliában COVID-19 védelemként. Kinek kell maszkot viselnie, hogyan kell helyesen viselni a maszkot, hogyan kell maszkot készíteni.

Az SA Healthről

SA Health: Az Ön hivatalos portálja a közegészségügyi szolgálatokhoz, kórházakhoz, egészségügyi információkhoz és egészségügyi karrierekhez Dél-Ausztráliában