Hány ilyen ritka szuperélelmiszert próbált már meg?

Úgy tűnik, hogy manapság „szuperélelmiszerekről” beszél valaki. Nincsenek előre meghatározott kritériumok annak meghatározására, hogy mely élelmiszerek minősülnek szuperételnek; ezek az ételek azonban általában tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, például polifenolokkal vagy flavonoidokkal (Mitchell, 2014). A szuperélelmiszerekről talán a legtöbbet kelti a kelkáposzta és a quinoa. Ezek az ételek annyira divatosak, hogy szinte mindenütt jelen vannak az éttermi menükben és a szupermarketek polcain. Bár ezek az ételek bizonyosan elnyerik a szuperélelmiszerek jelölését, csak felszínüket kaparják meg, hogy mi lehet a szuperétel. Lépjen kívül a dobozból ezekkel a ritka szuperételekkel, amelyek lenyűgöző táplálkozási előnyökkel rendelkeznek.

Sacha Inchi

A perui hegyvidék quinoát adott nekünk, de itt található egy másik szuperétel, a sacha inchi. A Sacha inchi magok az esőerdő szőlőjéből, a Plukenetia volubilis-ből származnak. Az ősi inkák népe ezeket a magokat csillag alakú hüvelyekből szedte be, és ízlésüknek és tápláló tulajdonságaiknak köszönhették őket. A sacha inchi magok íze egyedülálló, enyhe diós minőséggel, kissé fás aláfestéssel kiegészítve. A magok kiegyensúlyozott arányban tartalmaznak omega-3, omega-6 és omega-9 zsírsavat (Brady, 2008). Különösen a sacha inchi magokban nagyon magas az alfa-linolsav (ALA), egyfajta omega-3 zsírsav, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszer működésére (Guillen et al., 2003). A Sacha inchi magokat sima falatként fogyaszthatják, vagy salátaként fogyaszthatják.

Goji bogyó

A goji bogyók, más néven farkasok, olyan élénk színű bogyók, amelyeket évezredek óta élveznek Kínában és a Himalájában. Az ókori kínai orvoslás régóta támogatja a goji bogyók használatát szem- és májproblémák orvoslásaként. A modern tudomány bebizonyította, hogy ezek a bogyók az A-vitamin, a B2-vitamin, a C-vitamin, a kalcium, a kálium, a cink és a szelén forrását jelentik (Carey, 2014). Ezenkívül a goji bogyók öt karotinoid vegyületet és több fenolos pigmentet tartalmaznak, amelyek antioxidáns aktivitással társultak.

Az Egyesült Államokban a goji bogyókat gyakran szárítva fogyasztják, bár a friss bogyós gyümölcsöknek elképesztő íze van, ha kézbe veheti őket. Próbálja meg összekeverni a goji bogyókat mandulával és étcsokoládéval egy antioxidánsokban gazdag nyomkeverékért. Vagy keverjen egy keveset a reggeli zabpehelybe vagy joghurtba a szuperélénkítés érdekében. Szárított bogyók hozzáadása kedvenc teájához szintén lehetővé teszi számukra, hogy kellemesebb állagúak legyenek.

Camu Camu

A Camu camu egy másik amazóniai szuperétel, amely csak most kezd vonzódni az Egyesült Államokban és Európában. A camu camu gyümölcscserjék az amazóniai esőerdők periódusaiban, Kolumbiában, Brazíliában és Venezuelában nőnek, amelyek szezonális áradásokon mennek keresztül. Megjelenésében hasonló a citromhoz, kivéve a világos narancssárga színét, a camu camu gyümölcsben nagyon magas a C-vitamin, a kálium, valamint a valin, a leucin és a szerin aminosavai (Coles, 2013). Valójában csak egy teáskanál camu camu por a napi C-vitamin bevitelének jóval több mint 100% -át tartalmazza! A camu camu por antioxidánsok, például galluszsav és ellagsav forrása is.

Lucuma por

A pépes narancssárga és sárga lucuma gyümölcsöt hagyományosan „inkák aranyaként” ismerték jótékony tulajdonságai miatt. A Lucuma vasat, cinket, kalciumot, B3-vitamint és béta-karotint tartalmaz. A lucuma gyümölcs édes íze juhar aláfestéssel. Ez egy viszonylag alacsony glikémiás indexű élelmiszer, ami azt jelenti, hogy nem okoz nagy mértékű vércukorszint-növekedést. Élvezze ezt a gyümölcsöt úgy, hogy egy kanál lucuma port kever a reggeli turmixba, vagy az édesítő helyett a kávéjába keveri.

Bársonyvirág

Az Amaranth Mexikóban és Közép-Amerikában honos gabona. Ez a természetesen gluténmentes gabona szívvel egészíti ki az étrendet. Az amarant növénynek valójában több mint 60 különféle faja létezik, amelyek közül három ehető magot hoz, amelyeket gabonamarantaként ismerünk. Az Amaranth egy fehérje erőmű, amely körülbelül 14 tömegszázalék fehérjét tartalmaz (Whole Grains Council, nd). Valójában az amarant egy teljes fehérje, ami azt jelenti, hogy tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyet a tested nem tud előállítani.

Sokféleképpen lehet ezt a szuperélelmiszert beépíteni az étrendbe. Cserélje az amaránt a kedvenc gabonájára, hogy ízletes pilafot készítsen, adjon hozzá kenyérhez vagy gabonapelyhekhez, vagy a pop-amarant szeméhez a pattogatott kukorica alternatívájaként.

A Teff ősi gabona, amelyet évszázadok óta termesztenek Etiópiában. Körülbelül akkora méretű, mint a mák, a teff többféle színben kapható. Enyhe és diós íze tökéletes kísérője számos finom ételnek. A teff őrléskor magas fehérjetartalmú lisztet hoz létre, amelyet kenyér, palacsinta vagy pite kéreg készítéséhez lehet használni (Teff Co, n.d.).

Spirulina

A spirulina olyan típusú algák, amelyek édesvízi vagy sós vizekből származhatnak. Jellemzően tabletta vagy por formában értékesítik, így könnyen megkeverhető a növény turmixba vagy gyümölcslébe anélkül, hogy megváltoztatnák az ízét. A spirulina kiváló fehérjeforrás, 62 tömegszázalék fehérjetartalommal, amely biztosítja a testének azokat az aminosavakat, amelyekre szüksége van az új sejtek létrehozásához és a szövetek fenntartásához. Ezenkívül tartalmaz B komplex vitaminokat, E vitamint, béta-karotint, cinket, rézet, mangánt, szelént és esszenciális zsírsavakat (Marylandi Egyetem Orvosi Központja, 2014).

Superfood receptek

Az alábbi receptek a fentiekben felsorolt szuperélelmiszereket használják, hogy finom módon hozzáadják a választékot az étrendhez. További superfoodokért, beleértve a superfood snackek, receptek és összetevők listáját, nézze meg itt a superfood oldalt.

Fehérjébe csomagolt méregtelenítő turmix recept
Ez a remek turmix edzés utáni elixírként működhet, amelynek célja az energiaszint helyreállítása és az egészséges felépülés támogatása, vagy étkezés helyettesítőként szolgálhat a reggeli gyors rázkódáshoz. Élvezze a spirulina által nyújtott előnyöket, ha mentával, mandulatejjel, banánnal, kenderfehérjével, chia maggal és kender szívvel párosul.
Hozzávalók: Mandulatej, fagyasztott banán, spirulina, kenderfehérje por (opcionális), friss menta, chia mag, kender szív.
Teljes idő: 5 perc | Hozam: 2 adag

Spirulina turmix recept

Egy másik spirulina turmix, a szuperétel ezen kiváló keveréke citromlevet, almalevet, banánt és spenótot is tartalmaz. Az eredmény egy olyan ital, amely tápláló frissítőt kínál, amelyet egy forró nyári délutánon élvezhet, és amely ígéretesen fanyar ízű, amelyet biztosan szeretni fog.
Hozzávalók: Spirulina, banán, friss spenót, almalé, zúzott jég, citromlé.
Teljes idő: 2 perc | Hozam: 2 turmix

Csokoládé Goji bogyósütő recept
Ezek a remek energiasávok tartalmazzák a tápláló goji bogyókat más kellemes ízek közepette, beleértve a quinoa puffadások ropogós alapját. A rudakat étcsokoládéval töltik fel az antioxidánsok további fokozása és a rendkívül gazdag aroma érdekében.
Hozzávalók: Magozott datolya, mandulavaj, quinoa puffok, goji bogyók, nyers pisztácia, kókuszolaj, étcsokoládé chips.
Teljes idő: 20 perc | Hozam: 8 bár

Menta csokoládé popsi recept
Ezek a csodálatos menta csokoládé édességek olyan édességek, amelyek ideálisak a tikkasztó nyár forróságának elviseléséhez. A mentás íz mellett az étcsokoládé feltöltése még ínycsiklandóbbá teszi ezeket a finomságokat. A spirulina és a kakaó növeli a tápanyagok mennyiségét, így élvezheti az egészségügyi előnyöket egy egyébként engedékeny kezelésben.
Hozzávalók: Kókuszkrém, kakaópor, kakaóhegyek, juharszirup, spirulina, mentakivonat, kókuszolaj, étcsokoládé chips (vegán)
Teljes idő: 30 perc | Hozam: 7 popsicle

Hivatkozások

Carey, E. (2014). 8 egészséges tény a goji bogyókról. Healthline. Letöltve: http://www.healthline.com/health-slideshow/goji-berry-facts

Guillen és mtsai. (2003). A sacha inchi olaj jellemzése FTIR spektroszkópiával és 1H NMR-rel. Journal of the American Oil Chemists 'Society, 80 (8), 755-762.