Harminc nap teljes élelmiszer-alapú étrenden

Nem sokkal ezelőtt áttekintettem Dr. Michael Greger How How to Die Die című könyvét, és a felülvizsgálat végén azt mondtam, hogy eléggé meg vagyok győződve arról, hogy egy hónapig felhagyok az állati termékek fogyasztásával és dokumentálom az eredményeket. A hónap jött és ment, és vannak eredményei. Szeretné tudni, hogy sikerült? Olvassa tovább, hogy megtudja. Spoiler - Sikeresen sikerült nem meghalnom!

Újrafutóz

Abban az esetben, ha nem volt alkalma elolvasni a könyvismertetést, megismétlem, amit mondtam:

Az a tervem, hogy egy hónapra kiküszöbölöm az állati termékeket az étrendemből, és dokumentálom az eredményeket. Szándékomban áll mérlegelni magam, fényképeket készíteni és vérmunkát végezni a próbaidőszak előtt és után. Mindent megteszek annak érdekében, hogy nyomon kövessem a hónap során elért haladást, és a próba befejezése után nyomon követem az eredményeket. A mai állapot szerint 2016. október végén kezdem, és közvetlenül a hálaadás előtt fejezem be. Hajlandó vagyok tengerimalac lenni, de nem hiányolom a pulyka napját!

Teszt terv

Október 27-én abbahagytam az állati eredetű termékek fogyasztását, és az orvosom 28-án teljes fizikai munkát végzett vérellátással. Amikor fizikai és vérmunkám eredménye visszatért, a koleszterinszintemen kívül minden normális volt. Az összes koleszterin és a HDL koleszterin szintem meghaladta a referencia tartományokat. Nem jó! Szerencsére a HDL/LDL kockázati arányom még mindig jóval a veszélyes zóna alatt volt.

A következő 28 napban tartózkodtam semmiféle állati termék fogyasztásától, a teámban lévő méz kivételével. Ezen felül növeltem a gyümölcs-, zöldségfélék, diófélék, hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák mennyiségét. Nem ettem feldolgozott ételeket, de egyébként sem szoktam feldolgozott ételeket fogyasztani. Nem követtem nyomon a kalóriákat, és továbbra is mérsékelt szinten fogyasztottam alkoholt. Más szavakkal, az itt vázoltakon kívül más változtatásokat nem hajtottam végre.

November 23-án, közvetlenül a hálaadás előtt vettem újra a vért. Ezúttal úgy döntöttem, hogy a hangsúlyt egy koleszterin tesztre korlátozom, mivel a vérmunka drága, és minden más normális volt a kísérlet előtt.

Ezen felül minden héten fényképeket készítettem magamról, és a fürdőszobai mérlegem segítségével követtem a súlyomat és a zsírszázalékomat. A következetesség kedvéért minden reggel elvégeztem a súlymérést, ébredés után.

Mért eredmények

Koleszterin (lipidek)

Feltételezem, hogy már tudja, mi az a koleszterin, és miért nem kívánatos a magas koleszterinszint, de ha nem, itt van egy hasznos magyarázat az American Heart Association-től.

A koleszterin lipid panel jellemzően a következő méréseket végzi:

Teljes koleszterinszint- a vér teljes koleszterinszintjének mérése, beleértve az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterint és a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterint.
LDL (rossz) koleszterin–A koleszterin felhalmozódásának és elzáródásának fő forrása az artériákban.
HDL (jó) koleszterin–A HDL segít eltávolítani a koleszterint az artériákból azáltal, hogy visszaviszi a májba, ahol kiszűrődik a véréből, hogy eltávolítsa a szervezetéből.
Trigliceridek–Egy másik zsírforma a vérben, amely növelheti a szívbetegség kockázatát.

A kezdeti vérmunkám során kiderült, hogy az LDL (rossz) koleszterinszintem magasabb volt, mint a referencia tartomány, ami hozzájárult a véremben a magasabb koleszterinszinthez. A kísérlet végén az LDL-koleszterinszintem 16 pontot esett anélkül, hogy a HDL (jó) koleszterinszintem jelentősen csökkent volna, így az összes koleszterinszintem a referencia 200 mg/dl tartomány alá csökkent.

A családom kórtörténetében szívbetegségek szerepelnek, ezért ezt egy nagy lépésnek tartom a számomra megfelelő irányba. Nagyon örültem, amikor láttam, hogy csökken az LDL-számom.

Súly

Minden nap feljegyeztem a testsúlyomat, kivéve november elején három napot, ahová munkába utaztam. A súlyom 169-173 font között ingadozott a hónap folyamán. Összességében a súlyom lefelé irányult, várható az alkalmi tüske. Nyomon követtem, mit ettem, és megjegyeztem, hogy a tüskék napok után jöttek, miután sós ételeket fogyasztottak. Ez arra enged következtetni, hogy a testsúlynövekedés inkább a vízvisszatartásnak köszönhető, semmint annak, ami az állati termékek étrendemből való eltávolításával kapcsolatos.

A fürdőszobai mérlegem a testzsírt méri, ezért november 2-án kezdtem követni ezt a mutatót. A kísérlet során arra a következtetésre jutottam, hogy a mérlegembe épített zsírszázalék-kalkulátor teljesen értéktelen. Végeztem néhány kutatást arról, hogy a mérleg miként méri a testzsírt, és megtanultam ezt úgy, hogy nagyon alacsony feszültségű áramot vezetnek át az alsó testen. Mivel az elektromos áram gyorsabban áramlik át a vízen és az izmokon, mint a csont vagy a zsír, a skála méri az áram sebességét, és számítással alkalmazza a számot. Ez azt jelenti, hogy a számok vadul változnak attól függően, hogy mennyi vizet tart a szervezet, és megmagyarázza, hogy miért a legalacsonyabb a testzsír százalékom a sós étkezés utáni napokon, amikor a súlyom a legmagasabb. Azért mutatom be a fenti diagram adatait, mert megmértem, de nem gondolom, hogy bármi értelmeset mutatna.

Anekdotikus eredmények

Gyulladás

Szinte mindenki 40 év felett tanúsíthatja, hogy van néhány kisebb fájdalma, amelyek a mindennapi élet részét képezik, és én sem vagyok kivétel. A vállam és a csípőm időnként fáj, és ezt a kísérletet megelőzően csak felnagyítottam, hogy idősebb legyek. A teljes táplálék növényi étrendet fogyasztó hónapom alatt meglepődve tapasztaltam, hogy teljesen mentes vagyok a fájdalomtól!

Tudom, hogy rájöttem, hogy az általam tapasztalt fájdalmak a gyulladás következményei voltak, nem pedig az életkor. A kísérlet befejezése utáni napon hálaadás volt, és azon a napon tojás, kolbász, vaj, pulyka és sajt volt a nap folyamán. Másnap reggel fájdalmaim teljes erővel visszatértek. Egy hónap fájdalommentessége után kétségtelen, hogy az a napi egy vagy több állati termékre reagáltam. Még nem tudom, hogy a gyulladás egy adott állati fehérjének, a fogyasztás mennyiségének vagy mindkettőnek köszönhető-e, de folytatni kívánom a kísérleteket, hogy kiderüljön. Ez túl jó előnyt jelent ahhoz, hogy átengedjem.

Emésztés

Az emésztésem a 28 nap alatt teljesen tönkrement. Utólag nem lepődöm meg, drámai módon megnöveltem a rostbevitelt, amikor a húst a gyümölcsök, zöldségek és bab javára szüntettem meg, és a belem egy ideig eltartott. Ha hasonló étrendi változtatásokat fontolgat, javaslom, hogy fokozatosan enyhítsen, és ne radikálisan változtasson egyik napról a másikra, mint én.

Megjelenés

Titokban reménykedtem abban, hogy elegendő fontot leadok a hónap folyamán, hogy végre kiderüljön a 6-os hasmenés, amelyről tudom, hogy biztosan ott lebegnek valahol, de sajnos, nem ezt akarták. Bár a súlyom van lefelé haladva nem láttam nagyobb különbséget a megjelenésemben. Ide tartozik a bőr tónusa, a haj és a körmök. Nem zavarja, hogy képek előtt/után posztoljak, mivel nincs jelentős előtte/utána különbség.

Megfigyelések

Nagyon nehéz teljes ételt tartalmazó növényi étrendet fogyasztani étkezés közben. Úgy tűnik, hogy az éttermek étkezési lehetőségei, amelyek illeszkednek a teljes ételek növényi étrendjéhez, kevésnek tűnnek. Többször kellett rendelnem egy ételt hússal, és csak nem enni a húst.

Az emberek viccesen néztek rám, amikor azt mondtam nekik, hogy nem eszem állati termékeket. A húsfogyasztás kultúránk annyira beágyazódott része, hogy társadalmi köröm nagy része furcsának találta, amikor azt mondtam, hogy növényi étrendet fogyasztok. Gyakori kérdésként azt kaptam, hogy „honnan veszi a fehérjét?”, Mintha az állatok lennének az egyetlen életképes fehérjeforrás, amely emberi fogyasztásra rendelkezésre áll. Tudom, hogy ez egy általános tévhit, amelyet korábban megosztottam, de az az igazság, hogy rengeteg fehérje van babban, kelkáposztában, brokkoliban és más forrásokban a gyógyulás és az izomnövekedés támogatására.

Keményebben tudtam edzeni abban a 28 napban, mint az előző évben. A kísérlet során fokoztam edzéseimet azzal, hogy a szokásos kettlebell munkámhoz acélklubmunkákat adtam. Az acélklubok egy teljesen új intenzitási szintet adnak, és örömmel tapasztaltam, hogy nincsenek problémáim a felépüléssel. Nem vagyok biztos abban, hogy azért van-e, mert több energiám volt, vagy a fentebb említett gyulladás hiánya lehetővé tette-e, hogy erősebben dolgozzak, de gyanítom, hogy ez egy kicsit mindkettőből. Akárhogy is, heti öt napot tudtam edzeni, szombaton és vasárnap pihentem.

Végső gondolatok

A teljes ételek növényi alapú étrendjének követése egy hónapig az egyik legérdekesebb kísérlet volt, amelyet elvégeztem. Az a tény, hogy a koleszterinszintem jelentősen csökkent, hitelesnek tartja a Hogyan ne haljak megfogalmazott állításokat, vagy legalábbis a szívbetegséggel kapcsolatos állításokat. A legközvetlenebb előnyt a gyulladás okozta fájdalom hiánya jelentette, és ez önmagában elég ahhoz, hogy továbbra is kísérletezhessek ezzel az étrenddel. A súlyom csökkenő tendenciája is szép. Valószínűleg továbbra is állati eredetű termékeket fogok enni, de miután végigcsináltam ezt a kísérletet, azt tervezem, hogy drámai módon csökkentsem a fogyasztott hús, tejtermék és tojás mennyiségét a dió, a bab és a leveles zöld javára.

Mit gondolsz? Fontolgatná az állati termékek fogyasztásának megszüntetését vagy csökkentését, ha ez azt jelentené, hogy mentes lehet a fájdalomtól? Mi lenne, ha ez azt jelentené, hogy leadhat néhány fontot? Esetleg a koleszterinszint csökkentése érdekében? Hangjelzés az alábbi megjegyzésekben!

A szerzőről Mario

Szoftvermérnök vagyok, teljes munkaidőben, családban és vágyam arra, hogy erős, mobil és fitt legyek. Különválasztom a tényeket a szépirodalomtól, hogy megtaláljam az otthoni fitnesz leghatékonyabb és legolcsóbb lehetőségeit. Ha saját otthoni edzőtermet szeretne építeni, kezdje itt.