Zöldborsóleves

Zöldborsóleves mint ahogy anya gyengéden hasított borsóval, füstölt sonkacsonttal és zöldségekkel készített. Élvezze a forró tálat ebből a kiadós, fehérjével töltött és megfizethető levesből egy hideg téli napon!

Osztott borsóleves recept

Bőséges házi hasított borsóleves! Összetevői egyszerűek és sokoldalúak. Készítsen füstölt sonkacsontot, kockára vágott friss húst vagy sonkát, megfizethető levescsontokat, vagy tökéletes a pulyka maradékához.

Rögzítse ezt a receptet a Pinteresten a későbbi mentéshez

Éppen Kanadában ünnepeltük a hálaadás napját, és a serpenyő alján sült pulykafolyadékot és húst használtam, hogy édesanyám hasított borsóleves receptjét átalakítsam a blogon.

A borsóleves összetevői

A hasított borsóleves lehet vegetáriánus vagy húsos.

Hús: Sonka csont, bármilyen leves csont vagy pulyka (hasított test) maradék. Ez ad gazdagságot a legjobb hasított borsóleveshez. De a jó öreg csirke működik.
Felesborsó: Zöld vagy sárga hasított borsó, és nem kell áztatni. A hasított borsó egyesek számára zöld lencsének tűnhet, de nem az. Mindkettő hüvelyes, de a lencse sokkal gyorsabban főz.
Zöldségek: Hagyma, sárgarépa, zeller és burgonya. Ukrajnában nem volt zellerünk, hanem kockára vágott burgonyát adtunk hozzá. Gyanítom, mert mindenki saját burgonyát termesztett.
Friss fűszernövények köretként: A kapor, a petrezselyem vagy a zöldhagyma remek. Ha választanom kellett volna, petrezselymet szedtem.
Umami íz vegetáriánus borsóleveshez: Ha vegetáriánus vagy vegán borsólevest szeretne készíteni sonka csont nélkül, a végén füstölt paprikával ízesítse. Sok umami ízt ad hozzá.

Hogyan készítsünk osztott borsólevest

Az alábbiakban részletes receptkártya található.

Pirított zöldségek: Azt javaslom, hogy használjon nagy edényt vagy holland sütőt, ahol zöldségeket piríthat be, és hozzáadhatja a fennmaradó összetevőket, hogy egy edényes ételt készítsen. Ha nem, akkor serpenyő és fazék is működik. 5 percig pirítsuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert.
Adjon hozzá húst, vizet és fűszereket: Adjunk hozzá levescsontokat (húst), vizet, babérlevelet és borsot. Fontos, hogy ezt a keveréket felforraljuk a főzési idő csökkentése érdekében. A habot is szűrje át egy hálós szűrővel. Maradék pulykacsontot használtam hússal és néhány csésze gyümölcslével + zsírral a pulyka pörköléséből. Vagy hagyja ki az összeset, és füstölt paprikával fűszerezze a levest.
Főzni levest: Adjunk hozzá hasított borsót, forraljuk fel ismét a levest, és főzzük 1 - 1,5 órán át, vagy addig, amíg a hasított borsó megpuhul és részlegesen lebomlik.
Évszak: A babérlevelek eldobása után borssal ízesítjük, és zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel díszítjük. Ízesítsen még ízlés szerint, ha szükséges.

Tálalás, tárolás és újramelegítés

Szolgáló: A hasított borsóleves magas rosttartalmú és szénhidráttartalmú, így önmagában is meglehetősen teli. Azok a férfiak és gyerekek, akik több kalóriát igényelnek, pirítóssal vagy kekszkel élvezhetik. Ukrajnában a nagynéném krutonnal tálalt levest.

Tárolás és újramelegítés: A hasított borsóleves legfeljebb 5 napig hűtőben tartható. Ne feledje, hogy főzés után néhány órán belül sűrűsödik, és utána hűtőben. Csak melegítse fel a kívánt mennyiséget egy edényben alacsony hőfokon keverés közben. Látni fogja, hogy a leves lassan eredeti konzisztenciájúvá válik.

Fagyasztó: A borsóleves szépen megfagy, mert nincsenek zamatos zöldségek. Azt javaslom, hogy ne adjon burgonyát egy borsóleveshez, ha fagyasztást tervez. A megolvasztás után a burgonyának nincs íze.

A borsóleves önmagában egy bográcsos étkezés, amely a bordájára tapad. Élvezd!