Tök-almaleves

2 - Nem tetszett

A hozzáadott tejszín nélkül is tök leves fényesen bársonyos textúrát kap, miután megpárolt és pürésedett. Győződjön meg arról, hogy az összes összetevő nagyon gyengéd, így simán összeolvadnak. Kezdjük egy alapreceptkel, majd csípjük hozzá, hogy további 2 levest hozzunk létre, a Chipotle Spiced Pumpkin Soup és a Thai Coconut Pumpkin Soup leveseket, mindegyiknek különböző ízű sminkje van. Az olyan egyszerű feltétek, mint a sós-édes pepitas, a chorizo vagy a frissen apróra vágott gyógynövények, kicsit különlegesebbé teszik őket. Szórakoztató, gondtalan díszítéshez töltsön bármelyik levest 2 evőkanál pattogatott kukoricával. Szükség szerint meghintjük frissen őrölt fekete borssal.

Hozzávalók

2 evőkanál olívaolaj

2 csésze apróra vágott hagymát

3 fokhagymagerezd, apróra vágva

4 csésze (1/2 hüvelykes) kockára vágott hámozott friss sütőtök vagy vajmogyoró tök (kb. 1 font 2 oz.)

1 nagy Granny Smith alma, 1/2 hüvelykbe vágva. kockák

1/4 teáskanál őrölt fahéj

1/2 teáskanál só, osztva

3 csésze sózatlan zöldségfélék (például Swanson)

2 evőkanál nyers hántolt tökmag (pepitas)

2 teáskanál cukor

1/4 csésze alma almabor

Táplálás

Est. hozzáadott cukor 1g

Hogyan készítsem el

Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon; örvény a kabát. Add hagymát; főzzük 5 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá fokhagymát; főzzük 2 percig. Adjunk hozzá tököt, almát, fahéjat és 1/4 teáskanál sót; 5 percig főzzük, gyakran kevergetve. Készlet hozzáadása; felforral. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra; pároljuk 25 percig, vagy amíg a sütőtök és az alma meg nem puhul.

Amíg a leves főz, keverje össze a pepitas-t, a cukrot és a maradék 1/4 teáskanál sót egy közepes nonstick serpenyőben közepes lángon. Főzzük 7 percig, vagy amíg a cukor meg nem olvad és a pepitas meg nem pirul, gyakran kevergetve. Tegyük át egy tányérra; teljesen lehűl, feldarabolva az összes csomót.

Helyezze a tök keverék felét egy turmixgépbe, távolítsa el a turmixgép fedelének középső darabját (hogy a gőz el tudjon távozni). Rögzítse a turmixgép fedelét a turmixgépen. Helyezzen egy tiszta törülközőt a turmixgép fedelének nyílására (a fröccsenések elkerülése érdekében); turmixoljuk simára. Helyezzen levest egy tálba. Ismételje meg az eljárást a maradék tökkeverékkel. Öntsünk alma almabort, és ha szükséges, melegítsük fel a serpenyőben. A levest egyenletesen ossza el 8 tál között; egyenletesen megszórjuk pepitákkal.

Thai kókusz-sütőtök leves: 1 evőkanál plusz 1 teáskanál vörös curry paszta az 1. lépésben. Hagyja el a fahéjat; ehelyett adjon hozzá 1/2 teáskanál őrölt gyömbért a sütőtökkel és az almával az 1. lépésben. Hagyjon almabort; ehelyett adjon hozzá 3/4 csésze könnyű kókusztejet és 1 evőkanál lime levet. Hagyja ki a pepitast, a cukrot és a sót a 2. lépésben; tálalás előtt egyenletesen megszórjuk 2 evőkanál korianderrel. Mészes ékekkel tálaljuk. 8 adagot (adag mérete: kb. 3/4 csésze) KALÓRIA 147; FAT 5,3 g (telített 1,6 g, mono 2,5 g, poli 0,4 g); Fehérje 4g; CARB 23g; FIBER 2g; CUKOR 5g (hozzávetőlegesen hozzáadott cukrok 0g); 0 mg CHOL; VAS 1mg; Nátrium 253 mg; CALC 24mg

Chipotle-fűszeres tökleves: növelje a fahéjat 1/2 teáskanálra. Adjon az almához és a sütőtökhöz 1 finoman apróra vágott, adobo szószban konzervált chipotle chile-t az 1. lépésben. Hagyjon almabort; ehelyett adjon 1/4 csésze vizet. Hagyja ki a pepitast, a cukrot és a sót a 2. lépésben; ehelyett 1 uncia vékonyra szeletelt és szeletelt spanyol chorizóval díszítjük, amelyet kis serpenyőben közepesen alacsony hőfokon ropogósra főzünk. 8 adagot tartalmaz (adag mérete: kb. 3/4 csésze) KALÓRIA 147; FAT 5 g (telített 0,8 g, mono 2,9 g, poli 0,5 g); Fehérje 4g; CARB 23g; SZÁL 3g; 6 g cukor (hozzávetőlegesen hozzáadott cukor 0 g); 0 mg CHOL; VAS 1mg; Nátrium 225 mg; CALC 27mg

Iratkozzon fel a Cooking Light napi hírlevélre

Gyors ötletek vacsorára, táplálkozási tippek és friss szezonális receptek.