élelmiszerblog vagyok

Kínai sertéshús galuska recept

Potstickers, galuska, jiaozi, guotie, bárhogy is nevezzük őket, finomak. A gombóc mindenképpen alapanyag az otthonunkban. Mindig tartunk egy zacskót fagyasztott házi galuskával azokra a sürgős éhes időkre.

A serpenyőben sült gombócok hihetetlenül kielégítőek: kívül ropogósak, belül lédúsak, annyi ízzel vannak tele. Lehet, hogy csak vesz egy zacskó fagyasztott gombócot az élelmiszerboltban, és hívhat egy napot, vagy elkészítheti saját otthonát, és lenyűgözheti magát csodálatos gombóckészítési képességeivel.

Aranybarna és ropogós az alján, benne lédús sertéshús töltelékkel. Ezek a kínai sertéshúsos gombócok úgy fogják érezni, mintha a kedvenc gombóchelyen lennél.

De mi is a gombóc?

A gombóc szaftos, ropogós kis finomságú köteg. Ebben a konkrét esetben kínai gombócról vagy jiaoziról beszélünk. A Jiaozi egy darált hús töltelék (néha zöldséges), vékonyra hengerelt tészta darabjába csomagolva. A kínai gombóc lehet rántva, főzve, párolva és serpenyőben sütve. Levesben és önállóan mártásos mártással szolgálják fel. A gombócok szuper sokoldalúak, eheti őket reggelire, ebédre, vacsorára, késői esti harapnivalóra, megnevezi, és a gombócok ott lehetnek az Ön számára.

A legjobb gombócok azok, amelyeket otthon készít.

Van valami örömteli abban, ha valamit a semmiből készítünk. Ezért olyan népszerű a kovász - a semmiből való ételek készítése mély megelégedettséget jelent. Ezért ülnek családok generációi együtt a konyhaasztalnál gombóckészítésen. De lássuk be, ezek a gombóc-készítő partik csak ürügy arra, hogy a gyerekeket ingyen végezzék. Mégis, szánjon egy délutánt néhány házi galuskával - a fene készítsen hármas adagot, és fagyassza le az extrákat -, és napokig úgy fog enni, mint a gombóc jogdíj. Továbbá, ha otthon készíti a gombócokat, végtelenül testre szabhatja őket. Garnélaráról és snidlingről álmodik? Esetleg egy zöld chilei sajtburger gombóc? Mindezt megkaphatja, egy gyönyörű falatba csomagolva.

A tökéletes házi gombóc

Minden jó gombóc kulcsa a tészta. Azt akarja, hogy plüss, rágós és hajlékony legyen. Van hely a világon vékony bőrű gombócoknak (mint például a xiao long bao), de házi készítésű potstickerekhez rusztikus al dente csomagolást szeretne, amelybe valóban belemélyesztheti a fogát.

Különböző típusú tészták vannak különféle gombócokhoz - az, hogy mennyi lisztet és vizet ad hozzá, különböző textúrákat eredményez. Potsticker gombócos tésztánkhoz meleg/meleg vizes tésztát fogunk használni, amely nagyon hajlékony, könnyen kezelhető tésztát tesz lehetővé. 55% -os hidratáltsággal rendelkezik, ami tökéletes a ropogós, mégis rágós gombócbőrökhöz.

A házi kínai gombóc burkolatok elkészítéséhez csak víz és liszt szükséges. Mivel meleg/meleg vizes tészta, ez az alapvető gombóc burkoló recept tökéletes a fazékba vagy párolt galuskába. Egyébként a főtt gombócos tészta általában hideg vizet használ, így a tészta kibírja a forrás szigorát. A főtt gombócokat vagy shui jiao-t valójában nehezebb elkészíteni, mint a serpenyőben sütéshez vagy pároláshoz használt gombócokat.

Hogyan készítsünk gombóc tésztát

Tegyen egy kis lisztet egy tálba. Adjon hozzá forró/meleg vizet. Keverd össze. Ez az, van gombóc tésztád! Tényleg ilyen egyszerű, de bontsuk le egy kicsit.

Most, hogy a gombóc tésztánk elkészült, és a csomagolóink készen állnak a göngyölésre, itt az ideje, hogy beszéljünk a gombóc töltelékeiről.

Milyen gombócokkal vannak tele?

Nagyjából bármivel megteheted a gombócokat. Legtöbbször darált hússal (sertés, marhahús, csirke, bárány), zöldségekkel, aromás anyagokkal és szétszórással töltik meg őket. A zöldségek teszik különlegesen szaftosvá a gombócok belsejét, az aromák pedig ízt adnak hozzá.

Hogyan készítsünk házi gombóc tölteléket

Előkészítés: A jó gombócos töltelék elkészítésének első lépése a zöldségek előkészítése. Mehet egész húsgombóccal, de azt tapasztalom, hogy minden húsgombócból hiányzik valami - a zöldségek extra nedvességet, ízt és állagot adnak hozzá, ami csak dicséri a húst. Káposztát fogunk használni, de használhat snidlinget, spenótot, sárgarépát, kelkáposztát, kiadós zöldséget, gombát, bármit. A legfontosabb, hogy ne legyen túl sok nedvesség. A káposzta esetében kicsit megsózzuk, majd kinyomkodjuk, hogy eltávolítsuk a nedvességet, hogy a gombócunk ne legyen túl nedves.
Keverd össze: Miután zöldségeket sóznak, ideje összekeverni a húst. Keverjen össze egy kis kukoricakeményítőt vízzel, majd keverje bele az őrölt sertéshúsba. Egy kis kukoricakeményítő és víz keverésével szuper gyengéd lesz a gombóc belseje. A lédús, gyengéd gombóc titka! Amikor belekeverjük a víz-kukoricakeményítő keveréket, minden homogén pasztává áll össze, pontosan ezt szeretné. Amikor a sertéshús szép sima, keverje hozzá a zöldségeket.
Évszak: Minden az aromákról és a fűszerezésről szól! Gyömbér, fokhagyma, shaoxing bor, szójaszósz, pirított szezámolaj és só barátok. Keverje össze őket, és a gombóc töltelék készen áll.

Hogyan csomagoljunk gombócot

Végtelen módon lehet a gombócokat becsomagolni. A tippem a következő: ne aggódj emiatt! Ha az első adag gombócot csak összehajtják és összenyomják, akkor teljesen rendben van! Akár csak felcsípheti az oldalát, ez egy stílus. A cél házi galuskák készítése, nem pedig a különféle gombócredők hangsúlyozása.

Hogyan fagyasztható le a házi galuska

Kíváncsi lehet, ehetek-e 40 gombócot egy ülésen? A válasz igen, de ha rendszeresebb ember vagy, akkor ez a recept valószínűleg ad néhány extra gombócot. Vagy ha okos vagy, megduplázza, vagy akár megháromszorozza ezt a receptet, így a jövőben extra gombócokat kaphat. A gombóc egyike azoknak a dolgoknak, amelyek rendkívül jól fagyasztottak. Szinte semmilyen extra időt nem igényelnek a fagyasztottból történő főzéshez, és ez alapvetően azonnali házi készítésű étel.

A gombócok fagyasztásához a főzetlen, formázott fazékmatricákat egyetlen rétegben helyezze el egy tepsiben, és fagyassza be szilárdságig. Áthelyezés fagyasztótáskákba.

Hogyan készítsünk gombócot

Minden jégeső ropogós alsó gombóc! A ropogós alsó gombóc a legjobb gombóc, igazam van? A legjobb az a texturális kontraszt a szuper ropogós, kiégett alsók és a gyengéden párolt felsők között.

Ahhoz, hogy ropogós alma legyen a gombócoknak, serpenyőben kevés olajon, közepes lángon 2-3 percig sütjük, adjunk hozzá egy kis vizet és fedjük le, hogy pároljuk 4-5 percig. Emelje le a fedelet, és továbbra is főzze le a vizet, a gombócok alja aranyszínű és ropogós lesz, a belseje pedig puha és átfőtt.

Hogyan készítsünk ropogós gombócszoknyát

Hő egy kevés olajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes és közepes magas hőfokon.
Hozzáadás a gombócokat, hagyva egy kis helyet köztük.
Ropogós fel a gombócok aljára, 2-3 percig.
Legyintés 2 teáskanál lisztet 1/3 csésze vízzel adunk a serpenyőbe. Fedje le az edényt fedővel és párolja 3-4 percig.
Eltávolítás a fedelet, és addig főzzük, amíg a liszttrágya elpárologni kezd, és aranybarnára ropog.
Flip tedd a gombócokat egy tányérra, és csodáld meg extra ropogós gombócszoknyádat.

Miért kellene házi galuskát készíteni

Nem laksz sehol egy ázsiai élelmiszerbolt közelében, és nem tud a kezedbe fagyasztott gombócokat tenni, nemhogy gombóc csomagolókba
Új főzési ismeretet szeretne elsajátítani
Lenyűgözni szeretné a gombóc szerető barátait
Testreszabni szeretné a gombóc töltelékeit
Imádod a gombócokat

Ropogós alsó gombóc az élet számára!
xoxo steph