„Egészséges kezdet”: A szív egészséges étrendjének előmozdítása az óvodáskorú gyermekeknél

  • Teljes cikk
  • Ábrák és adatok
  • Hivatkozások
  • Idézetek
  • Metrikák
  • Újranyomtatások és engedélyek
  • Hozzáférés a /doi/full/10.1080/07315724.2002.10719195?needAccess=true fájlhoz

Célkitűzés: Kiértékeltük az óvodai táplálkozási oktatás és az „Egészséges kezdés” étkeztetési beavatkozás hatásait két-öt éves gyermekekre kilenc Head Start Center-ben New York államban. Az elsődleges cél az óvodai étkezések telített zsírtartalmának (telített zsírtartalom) csökkentése 11,6% E-re a kontroll óvodákban (o 25,0% E) összehasonlítva a kontrollokkal (29,9% -> 28,4% E).

egészséges

Következtetések: A Healthy Start étkezési beavatkozás hatékonyan csökkentette az óvodai étkezések zsír- és telített zsírtartalmát, és csökkentette a gyermekek telített zsírfogyasztását az óvodában anélkül, hogy veszélyeztetné az energiafogyasztást vagy az alapvető tápanyagok bevitelét. Ezek a célok összhangban vannak a két évnél idősebb gyermekekre vonatkozó jelenlegi amerikai étrendi irányelvekkel.

Ezt a kutatást a National Heart Lung and Blood Institute, NIH, HL50321 finanszírozta. Hálásan köszönjük az adminisztrátorokat, az ápolókat, a szakácsokat, a tanárokat, a szülőket és a gyermekeket a Head Start Center mindegyikében, akik részt vettek az Egészséges Kezdet projektben, és akiknek lelkes támogatása nélkül ez a projekt nem valósulhatott volna meg. Köszönetet mondunk Doris Gabarinak a projekt során nyújtott adminisztratív segítségért.