Heringsaláta burgonyával, tojással, sós lében uborkával és almával

Ez a heringsaláta olyan egyszerű, és csak néhány összetevőből készül, de valóban ízbomba! Nagyon könnyű rabja lenni ennek a lengyel/német hering salátának. A hering, a burgonya, az alma és a hagyma klasszikus ízkombináció. Kombináltam őket tojással, sós lében levő uborkával és gyorsan pácolt hagymával, hogy ropogtassak, és egy színes színnel. Az összes hozzávaló rendkívül jól passzol egymáshoz. Ez a saláta tökéletes bármilyen családi/baráti ünnepséghez, bográcsos partihoz és olyan ünnepi alkalmakhoz, mint a karácsony vagy a húsvét.

A receptről:

Hering salátákat hagyományosan karácsonyra, szilveszterre és húsvétra szolgálnak fel Lengyelországban, Németországban és Skandináv országokban. Minden családnak megvan a saját receptje, de a legnépszerűbbek azok az összetevők, amelyek ebben a salátában szerepelnek. Sok más ízkombináció is létezik. Van hering tejszínes szószban, paradicsomszószban, aszalt szilvával és mazsolával savanyítva, curry mártással és még sokan mások. Kattintson ide további információkért Lengyel receptek.

Hozzávalók:

Ennek a salátának az összetevői meglehetősen egyszerűek és könnyen elérhetőek, kivéve ezt a két összetevőt, amelyekről szeretnék még egy kicsit beszélni:

Hering:

Mi a hering? A hering egy kicsi, olajos hal, amelyet leggyakrabban a Csendes-óceán északi és az Atlanti-óceán északi vizein találunk, beleértve a Balti-tengert is.
Ehhez a recepthez nem nyers vagy főtt halra van szükség, hanem pácolt halra. Hogyan készül ez? Kezdetben a heringeket sóval gyógyítják a víz kinyerése érdekében. A második szakasz a só eltávolítását és aromák hozzáadását foglalja magában, általában ecetet, sót, cukoroldatot, amelyhez olyan összetevőket adnak, mint a bors, babérlevelek és nyers hagyma (a Wikipedia szerint). Lengyelországban megvásárolhatja a sóban pácolt heringet, amelyet pár órán át vízben vagy tejben kell áztatni, hogy ehető legyen (nagyon sós), vagy olajban már pácolt heringet, amely fogyasztásra kész és nem tartalmaz ízesítőt/további összetevők (ezt a receptet követeli). Természetesen sok ízesített heringtermékről van szó, fűszerekkel és ecettel, vagy hering mártással.
Ha nem nőttél fel heringet, annak íze eleinte kissé furcsa lehet számodra. Nagyon nehéz leírnom az ízét, és igazán nem tudom összehasonlítani más halakkal. Íze egyedi és számomra - elképesztő. Ha nem találja a heringet a helyi szupermarketben, próbálja ki a legközelebbi lengyel, orosz, skandináv, német vagy zsidó ételt.

VICCES TÉNY: heringfilét szolgálnak fel előételként a vodkához!

Uborka sós lében:

Ez egy hagyományos lengyel/német termék (lengyelül ogórki kiszone-nak, németül Salzgurken-nek hívják). Ezek olyan uborkák, amelyeket természetesen sós vízben erjesztenek, és a sóoldathoz nem adnak ecetet. Az uborka savanyúságokat, mint a kapros savanyúságokat, ecettel savanyítják (ezeket Lengyelországban ogórki konserwowe-nak, Németországban/Ausztriában pedig Delikatessgurkennek hívják). A sós lében lévő uborka sokkal jobb ízű, mint a kapros savanyúság. Lágyabbak (nem olyan ropogósak), és íze valóban addiktív. Rendkívül egészségesek is. A kapros savanyúság ropogósabb, és ecetes ízű, jellegzetesen savanykás (és talán kissé édes) helyett. Az uborka savanyúságokat ecettel helyettesítheti, de a saláta íze kissé más lesz (én jobban szeretem az uborkát/cornichon savanyúságot, ami nagyon kicsi ecetes uborka).

A sós lében levő uborka a lengyel fő összetevője kapros savanyú leves.

Hogyan lehet lépésről lépésre elkészíteni:

1. LÉPÉS: Pácoljuk a hagymát ecetben.

2. LÉPÉS: Főzzük meg a burgonyát és a tojást.

3. LÉPÉS: Vágja fel az összes saláta hozzávalót.

4. LÉPÉS: Készítse el az öntetet és öntsön rá a salátát. Keverjünk össze mindent, ízesítsük sóval és borssal. Élvezd!

Tárolás:

A salátát legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolhatja. Másnap is finom íze van.
Tálaljuk a salátát szobahőmérsékleten.

Egy másik burgonyasaláta, amely tetszhet: burgonya és spárga saláta tojással, füstölt pisztránggal, pirított retekkel és mézes-mustáros mártással!