Hóevés - biztonságos vagy nem?

Mindannyian hallottuk, hogy a régi mondás nem eszi meg a sárga havat ... de mi van a fehér fajtával? Felnőttként mindenféle történetet hallottam arról, hogy az emberek havat esznek, fagylaltot készítenek, és mindenféle régi családi receptet készítenek a hideg fehér cuccokból, de komolyan, bár ez biztonságos? A havazás valóban jó ötlet?

A spektrum mindkét végén családom volt, amikor a hó felfalta. Az egyik nagymama inkább elkerülte, hogy kijelentse, hogy vegyi anyagok vannak benne, amelyek az égből származnak az összes légszennyezés miatt, míg a másik nagymama boldogan odakinn van, és összegyűjti egy keverőtálba, hogy hókrémet készítsen. Soha nem tudtam, hol állok az egész gondolatmenetben, és csak felnőtt koromban ismerem el teljesen, hogy magam készítettem hókrémet. Erről később még egy kicsit beszélek.

A kutatók egy tanulmányt készítettek a hóevésről, ami számomra nagyon vicces. A takarmányozás és a hófogyasztás ötletén alapult, tehát nem annyira gyűjteni édes csemege készítéséhez, hanem nagyobb szükségből.

NPR először egy cikket közölt a hóevésről 2015-ben, de azóta többször is frissítette. Bevonták a tudósokat az egész folyamatba. Itt van a cikk egy része (amely boldogan említette a hókrémet):

Missouriban nőttem fel, novembertől márciusig a lehető legtöbb hófagylaltot fogyasztottam. Valahányszor elszabadult a téli ég, fogtam egy tál friss pelyhet. Nagymamám összekevert nyers tojást, tejszínt és cukrot, és a tetejére öntött.

A hó az egyik első olyan „vad” étel, amelyet a kis emberek megtanulnak takarmányozni. És ez az évszak sokak számára egyszerre ingyenes és bőséges.

De vajon a hó varázslatos, helyi és szezonális különlegesség, vagy kaland az extrém étkezés során? Mint sok vad ételnél, ez is lehet mindkettő.

Megkérdeztem Jeff S. Gaffney-t, a kicsi Arkansasi Egyetem kémia professzorát, ha csomagolnánk havat és tennénk az élelmiszerboltok polcaira, mit kellene tennünk az összetevők listájára?

"Elsősorban víz", mondja, de "különféle és különféle dolgok is, attól függően, hogy honnan származik" - például szulfátok, nitrátok, formaldehid vagy higany.

Amint az égen esik, a hó bonyolult rácsmunkájával egyfajta hálót képez a légkörben előforduló szennyező anyagok elkapására. A leggyakoribb a fekete szén vagy korom, amelyet szén-tüzelésű üzemek és fatüzelésű kályhák bocsátanak ki.

Ezért John Pomeroy, a Saskatchewani Egyetem vízkészleteit és éghajlatváltozását tanulmányozó kutató azt javasolja, jobb, ha néhány órát vár a havazásba, hogy összegyűjtse a friss fogását. A hó egyfajta atmoszférikus „súrolóecsetként viselkedik” - magyarázza. Minél tovább esik a hó, annál alacsonyabb a levegő, és így a hó szennyezettségi szintje.

De még akkor is, ha gyűlni kezd, amint az csapongani kezd, Gaffney megnyugtat, hogy a hóban lévő szennyeződések „mind jóval mérgezőbb szinten vannak”.

Ha szeles, vigyázzon, mondja Sarah Doherty, egy légköri tudós a washingtoni egyetemen. Nemrég fedezte fel, hogy a piszok keveredhet a hóval, amikor esik - főleg olyan helyeken, mint az északi Alföld, ahol sok nyílt mező és földút van. Itt vett Doherty frissen hullott hóból mintákat 20-30 mph szélben.

"A hó kijön a felhőből" - magyarázza -, és amikor a talajtól néhány méteres távolságba kerül, keveredik a körülötte fújó talajjal. " Hogy ettől nem lesz biztonságos a hó enni, az teljesen attól függ, hogy mi van a talajban - mondja Doherty.

Ahogyan el akarja kerülni a sárga havat, ha a tavaszi ültetés előtt éppen szállítottak trágyát, és hirtelen hóvihar ostoroz át, az erős szél gyorsan tönkreteheti azt a friss hógolyót, amelyet el akart volna emészteni.

És „soha ne egyél szántott havat” - tanácsolja Mark Williams a Colorado Egyetem Északi-sarkvidéki és Alpesi Kutató Intézetének munkatársa. Valószínűleg homokot és vegyszereket, például magnézium-kloridot tartalmaz. "Mindez beépül a szántott hóba, és rossz neked."

A kutatókat általában kevésbé aggasztja, hogy mi van a hóban, mint az a tény, hogy az éghajlatváltozás okozhatja annak gyors eltűnését, különösen az Egyesült Államok nyugati régióiban "Élvezze most, mert sokkal kevesebb van belőle" - mondja. Anne Nolin, az Oregoni Állami Egyetem hidroklimatológusa.

Hókrém verziónk:

A fenti recept említette a nyers tojás hozzáadását a tejszín elkészítéséhez ... nagy nem-nem ebben a házban. A saját krém elkészítéséhez a következőket tesszük:

1 csésze tej
⅓ csésze kristálycukor
1 tk. Vanília
1 csipet só
8 csésze friss hó (borotvált jeget is használhat)

A tejet, a cukrot, a vaníliát és a sót habosra keverjük. Azonnal adagolja a hóba, és keverje a kívánt állagúra. Ez bolyhos, de nem folyós keveréket eredményez. * Figyelem * NAGYON gyorsan olvad.

Szeretnénk szórakoztató szezonális szórással feltölteni a mieinket, és még csokoládét vagy eperszirupot is adtunk hozzá, hogy ízesítsék.

Következtetés:

Függetlenül attól, hogy az út melyik oldalán áll a hóevés, valóban nem kell annyira aggódnia, kivéve a nyilvánvaló sárga területeket és azokat, amelyeket felszántottak, mint a tudósok megállapították. Ez sokkal jobb érzéssel tölt el, és azt is tudja, hogy anyai nagymamámnak igaza volt abban, hogy vegyszerek vannak a hóban, de nem fognak nekünk ártani. Nyugodtan nyugodhatok, tudván, hogy a hókrémem (a nyers tojás nélkül) szórakoztató projekt lehet a fiúinkkal, és maradandó hónapi emlékeket hagyhat számukra egy életen át.

A következő hónapján próbálja ki a havat! Lehet, hogy ez a napod!

Szerző: Samantha Cooper, közreműködő író (nem ügyvéd)