Étkezési mentor

Hogyan tett a növényi étrend túlfogyasztóvá?

(Ez a bejegyzés szintén podcast epizód! Hallgass ide.)

Azóta sok minden történt.

A bejegyzés után több száz ember (nem túlzok a hatás miatt) e-mailt küldött nekem, mondván, hogy a tapasztalatom az ÖN tapasztalata.

„Úgy érzem magam, hogy ilyen hasonló vagyok” - ez gyakori kifejezés volt.

Íme az egyik e-mail:

„Amikor először növényi alapon jártam, a súlyom gyönyörűen esett az első 40 fontért. Aztán a fogyás leállt, így még egy kicsit visszavágtam, és még 10 kilót fogytam, de aztán csak maradt. Nem számít, mit csináltam, csak ott maradt.”

Mindannyian elértünk egy olyan súlyt, amelyen nem tudtunk elmozdulni.

Nem számít, mennyire tökéletes növényt ettünk, vagy mennyi testmozgást hajtottunk végre, a skála nem mozdult el.

Sok emberrel, akivel beszéltem (és én ebbe a csoportba tartozom), ez a gát kisebb súlynál történt.

Ez azt jelenti, hogy a testsúlyunk a magasságunkhoz viszonyított „normális” vagy „egészséges” tartományban volt, de mégis volt látható testzsírunk. És nem a hiú zsírról beszélek „kicsit ide vagy oda”.

Esetemben a gyomrom még mindig a nadrágomon lógott, és a hónalj és a comb mentén krónikus, fájdalmas kopás következett be az állandó dörzsölés miatt.

Fizikailag nem voltam kényelmes, és nem tetszett a küllem.

Aztán megmértem a testzsíromat.

Annak ellenére, hogy „egészséges” súlyú voltam, az egészségesnek tekintett csúcsos felső végén voltam.

„Tényleg nagy a testzsír aránya a testsúlyához képest,- mondta nekem a technikus.

Mielőtt folytathatnám ezt a történetet, először meg kell magyaráznom, hogy a növényi étrend hogyan lett túlzott. (Ne aggódj, nem hibáztatom a kelkáposztát.)

A növényi közösség nagy nyomást gyakorol arra, hogy tökéletes legyen.

Ezt láttam a vegán mozgalomban is, bár másképp. A vegánoknál a tagsági igazolványodat visszavonták, ha hotdogot ettél, vagy az én esetemben rossz kézszappant használtál.

A növényi alapú mozgalomban ez a hozzáállás alakult ki abban, hogy bármi, ami rossz volt veled, az a te hibád, hogy nem voltál tökéletes.

Ha például nem fogyott, az azért van, mert nem voltál tökéletes. Olajat vagy cukrot, vagy túl sok diót, vagy nem volt elég zöld vagy sajt.

És ez nem teljesen valótlan.

Bármilyen étrendet vagy életmódot elkövethet rosszul, és ez leesik attól, amit súlycsökkenéssel ad a szájába (erről bővebben hamarosan), de ez sem olyan egyszerű, mint a "fogyaszd ezt, de nem ezt" a fogyás.

A növények nem rendelkeznek mágikus kalóriákkal, amelyek nem számítanak.

Szóval, hogyan lettem túlfogyasztó?

Ha elolvas bármelyik növényi étrend-könyvet, részt vesz egy konferencián vagy megnézi az egyik filmet, az a benyomásom, hogy:

Ehet annyit, amennyit csak akar. Mindaddig, amíg növényi élelmiszerekről van szó, különösen a természethez közeli egész élelmiszerekről. Ne számolja a kalóriákat, és ne figyeljen az adagokra.

A szakértők egy része PONTOSAN ezt mondja egyenesen.

Mások subliminalisabban küldik.

Például megosztanának egy receptet a blogjukon vagy a Facebookon. Valaki elkerülhetetlenül megjegyzést fűz a kalóriákhoz vagy a táplálkozási információkhoz, és választ kap arra, hogy nem kell a kalóriákra vagy az adagokra összpontosítania, ha így eszik (vagy ilyesmi).

Majom lásd. Majom is.

Rip Esselstyn egyszer azzal kérkedett velem, hogy 22 (22!) Hamburgerét egy üléssel megette. Egy másik alkalommal a FOK irodájában ebédeltem, és etettek, itt tényleg nem viccelek, több mint 40 narancs és legalább 100 eper ebédre. Folyamatosan többet halmoztak a tányéromon, zörögtek valamit arról, hogy ez többnyire víz, és nekem többet kellett ennem, mert "ez csak gyümölcs".

Betömtem magam.

Máskor azt mondtam Jeff Novicknak, hogy egy egész zacskó fagyasztott meggyet ettem uzsonnára - ez túl sok volt? És azt válaszolta: "csak 1?"

(Több tucat ilyen történetem van.)

Aztán ott voltak a konferenciák, ahol néztem, ahogy ezek a szakértők ételtől tányért kapnak. HATALMAS tányér étel.

Egyszer, amikor hangsúlyoztam, hogy túlságosan megettem (három tányér ételt), azt mondták, ne aggódjak miatta. "Ezen az ételen nem lehet hízni."

A lényeg az, hogy az volt a benyomásom (és a válaszok alapján úgy tűnik, sokan közületek is), hogy sokat ehet. És hogy sokat kellene enni. Egyél annyit, amennyit csak akartál. Addig egyél, amíg nem érzed magad „telinek”.

Gyorsan kialakult bennem az a szokás, hogy étkezés közben 4 tányér ételt kell fogyasztanom, miközben a hátamon veregetem magam, hogy ilyen egészséges vagyok.

Pl. Megennék 4-6 zsemle nélküli babburgert, plusz egy hatalmas "gorilla" salátát, és vacsorához 2-3 krumpliba vágott burgonyát. És még lenne helyem 3-4 banánnak, amelyet fagylaltként desszertként (és később uzsonnának) keverünk.

Eredeti blogbejegyzésem után megkaptam ezt az e-mailt a FOK-tól:

„Megjegyzendő, hogy a FOK álláspontja nem az, hogy bárki megehessen mindent, amit csak szeretne teljes táplálékú, növényi eredetű étrenden, és fenntartja az optimális testsúlyt. Álláspontunk az, hogy enni kell, amíg kényelmesen jóllakik.”(Az e-mailben azt is közölték, hogy ha alacsonyabb kalóriatartalmú ételeket ettem, akkor nem kellett ellenőriznem az adagjaimat.)

MI KÖNNYEN KÉNYELEM.

Soha nem találtam ezt a „kényelmes jóllakottságot”.

A gyomromnak pontosan három beállítása van:

  • Éhes vagyok
  • Ettem, de még ennék többet
  • OMG túl sokat ettem, nem tudok mozogni

Ha ez ismerősen hangzik, akkor nem vagy egyedül. Ez normális.

Valójában a "kényelmesen jóllakott" a legtöbb ember számára nem létezik.

A tudósok még mindig nem jöttek rá, hogy mitől „érezzük magunkat jól”. Úgy tűnik, hogy ezek kombinációja a környezeti nyomok, az étkezés előtt felmerült gondolataink, mennyi illatunk és ízünk van az ételeinkhez, mennyi ideig ettünk, mennyit ettünk tegnap, és számtalan egyéb tényező.

Nem hagyjuk abba az evést, mert a gyomrunk tele van, kivéve az olyan rendkívüli eseteket, mint a hálaadás vacsora.

Brian Wansink Ph.d (Cornellből, mint Dr. Campbell) karrierjét éppen ezt a témát tanulmányozta: Miért eszünk túl. Mitől érezzük jól magunkat. és így tovább.

A Wansink által tanított fontos, életet megváltoztató tanulságok közül semmi sem volt annyira hatásos, mint ez:

„Ha nem eszünk, amíg nem fáj, úgy tűnik, hogy a legtöbbünk az étel méretére - mennyiségére - támaszkodik, hogy elmondja nekünk, ha jóllakunk. Általában ugyanazt a látható mennyiséget próbáljuk megenni, mint amit megszoktunk. Vagyis ugyanolyan méretű ebédet akarunk enni, mint tegnap, ugyanolyan méretű vacsorát, ugyanolyan méretű pattogatott kukoricát ... Nem hagyjuk abba az evést, mert a gyomrunk tele van, kivéve a nagyon extrém eseteket ...”

(Wansink arról beszélt, hogy akkor is, ha varázslatosan több helyünk van, amikor azt gondoljuk, hogy többet nem ehetünk, amikor a desszert megjelenik.)

Itt ismerem el, hogy túlzásba estem.

Leginkább azért, mert megszoktam, hogy sokat fogyasszam.

Ezek egy része azokból az „enni, amit csak akar” üzenetekből származott, mások a „kényelmesen teli” illúzió hajszolásából, mások pedig azért, mert csak nem tudtam, hogyan kell felépíteni az ételeimet, vagy építeni egy olyan ételt, amely kielégítő, jóllakó és kalóriatartalmú megfelel a biológiai szükségleteimnek.

Ezt a részt mindannyian ismeritek:

Amikor elkezdtem az étkezési terveket következetesen használni, végül megtörtem a súlykorlátomat.

További 13 kilót fogytam. (Alacsonyabb vagyok, mint a középiskolás súlyom!)

ÉS HÁROM ÉVE megtartottam ezt a súlyt.

(Még mindig csodálkozom, mert korábban krónikus jojó voltam.)

növényi

Mielőtt a múlt héten szigorúan betartanám az étkezési terveket (de növényileg tökéletes) szemben velem.

Most megértem, miért teszik a testépítők ezt a furcsa pózot. Nincs más módja annak, hogy valóban fényképet készítsen a hasizmokról!

A múltban, amikor híztam, vagy nem tudtam fogyni, hibáztattam a tökéletesség hiányát.

Az alkalmi olajat vagy vegán ócska ételeket hibáztattam, és bizony, ezek az ételek nem tettek jót nekem, de nem ez volt az egyetlen tettes.

Mert még akkor is, amikor az étrendem túl volt a „tökéletesen” (volt olyan pont, ahol megszüntettem az ÖSSZES cukrot, sót, olajat, alkoholt, sőt a pürésített ételeket, például a hummust vagy az almaszószt. Alapjában véve csak egész gyümölcsöt és zöldséget ettem) MÉG nem fogyott.

Még mindig nem törtem el a korlátom, majd elkezdtem SÚLYOZNI.

Három hét alatt 7-8 kilót nyertem zöldségekkel!

Ekkor volt az a pillanat, amikor eljöttem Jézushoz.

Fogyni (újra) és tartani, Meg kellett állapodnom azzal, mennyire van szükségem egy nap alatt, és hogy ez nem lehet mindenki számára ingyenes.

Legalábbis nekem nem.

KELL figyelnem az összes kalóriára és az adagméretekre is.

Megteheti saját maga, vagy megteheti velem is.

Íme a gyönyörűen egyszerű rész: a fogyás a fizika, a termodinamika törvénye. Kevesebb energiát kell fogyasztania, mint amennyit eléget (hiányt hoz létre) a fogyáshoz, amelyet kétféleképpen lehet megvalósítani: inputtól vagy outputtól.

(Mellékjegyzet: Az étkezési mentorok tucatjainak fogyásának elősegítésében úgy találom, hogy a legtöbb ember számára a beviteli oldal a könnyebb stratégia. Teljesen ellenőrizheti, hogy mi folyik a szájában, és általában könnyebb mondjuk abbahagyni a borfogyasztást. mint például egy heti 5x edzőtermi kezelés megkezdése.)

De itt van a nem túl egyszerű rész: a kalória nem mindig „kalória”.

Kezdőknek, nem minden kalória étrendileg egyenértékű.

Intuitívan tudja, hogy 100 kalória sárgarépa torta nem ugyanaz, mint 100 kalória sárgarépa.

Nem minden kalória szívódik fel ugyanúgy.

Például az előre megemésztett ételekből (például turmixok) vagy a magasan feldolgozott élelmiszerekből (például Oreos) származó kalóriák sokkal könnyebben felszívódnak, mint a teljes ételek. Vagyis előfordulhat, hogy a narancsban lévő kalóriák teljes biohasznosulását sem szívja el, de valószínűleg minden utolsó kalóriát elnyeli egy Dorito.

(Ez visszhangozza azt, amit Dr. McDougall mondott arról, hogy az olaj könnyen zsírrá alakul a testen: „Hogy az elfogyasztott zsír az a zsír, amelyet viselsz.” Nem téved. „Az ajkaidtól a csípődig” nagyon valóságos, kivéve, hogy az új kutatások szerint nem CSAK a zsírokra vonatkozik.)

És ne felejtsd el: Nem minden kalória telít egyformán.

Ezt már tapasztaltad, amikor fánkot ettél, és egy órával később éheztél.

De még az egész növényi ételek is jól változnak a jóllakottság terén.

Ez volt az egyik legnagyobb problémám.

Egészséges, „tökéletes” ételeket ettem, de ezek nem voltak kielégítőek, így többet ettem, keresve ezt a megfoghatatlan „kényelmesen jóllakott” sárkányt, miközben visszaállítottam a hangerővel kapcsolatos elvárásaimat (vagy „appestat” -ot, ahogy szeretek nevezni), az étvágyhőmérő rövidítése) to HUNGRY HUNGRY HIPPO.

És ez egy másik oka annak, hogy az étkezési tervekkel végül lefogytam: Nem csak kalóriákat és adagokat tanítottak nekem, hanem azt is, hogy milyen legyen az étkezés, hogy valóban kielégítsen.

Hogyan kombinálhatom a tápláló ételeket, hogy elégedettnek érezzem magam, így NEM TALAK TUDNIVALÓKAT vagy FELTÉTELTEK.

Új kutatások is vannak arra vonatkozóan, hogy a főzési módszerek, a bélbaktériumok, az étel összetétele és genetikánk meghatározza, hogy valójában hány kalóriát veszünk fel, ha eszünk. (A FYI néhány ember könnyebben felszívja a kalóriákat, mint mások. Ez nem pusztán az eltérő anyagcseréről szól, mint azt egykor gondoltuk.)

Mindezeket a kutatásokat megszállottan követem.

A tavalyi blogbejegyzésem után, és oly sok más ember hallatán, akik küzdöttek, úgy döntöttem, hogy leereszkedem a végére. Kitalálni, hogy a WTF folyik.

Őrülten sok könyvet és tanulmányt olvastam. Beszéltem és meghallgattam a Wansink (a fenti) különféle szakterületeinek tucatjait, akiknek középpontjában az áll, hogy a környezetünk hogyan eszünk túl, olyan emberekkel, akik székletet és bélhibákat tanulmányoznak.

Sokat fedeztem fel, és erről fogok beszélni az új podcastom, a Shortcut to Slim (étrendről és táplálkozásról szóló kutatási podcast) következő epizódjaiban - Ezt a blogbejegyzést 1. részként rögzítettük!

De röviden ...

Amit megértettem, hogy minden étrend fogyáshoz vezet (feltéve, hogy az étrend kalóriahiányt okoz).

Nem számít, ha alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú, paleo, vegán vagy csak takót fogyasztasz.

Most úgy érezheti, mintha szemetet okozna minden cupcake- és tequila-étrenden, és ez a diéta veszélyeztetheti Önt más egészségügyi problémákkal (például a magas vérnyomás és a cirrhosis), ezért Én továbbra is egy teljes étel, a növényi étrend mellett szólok.

Lehet magának is szívességet tenni.

(Ráadásul nem minden kalória egyforma, emlékszel? Tehát amúgy sem egyenes matematikai képlet.)

De az oka annak, hogy az elején gyönyörűen lefogytam azért volt, mert bár túlestem, mégis hiány volt a korábbi étrendemhez képest. (Annak ellenére, hogy fizikailag is nagyobb TERÜLETT ettem, mint korábban, az összes kalória még mindig kevesebb volt, mert a babburgerek kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a sajtos pizzák.)

A fogyás során azonban ez a hiányablak sokkal, de sokkal kisebb lesz.

Kevés a hibahatár (amit nehezen tanultam meg).

Ha összezsugorodik, akkor annak is mennyit kell esnie.

Sokan azok közül, akik hozzám fordultak, miután blogbejegyzésem csatlakozott az Meal Mentorhoz, és megtörték az akadályaikat is. Az én történetem továbbra is visszhangozta az övékét.

Még azok is sikeresek voltak, akik nem csatlakoztak, de valamilyen formában elkezdték gyakorolni a bemeneti vezérlést.

Alsó sor: Nem arról van szó, hogy „tökéletes” legyünk, bár a jó döntések biztosan megkönnyítik, akárcsak sokkal könnyebb egy maratont futni, ha előbb leszokott a dohányzásról.

A növényi étrend működik. És sok ember számára működik. Részben azért működik, mert az ételek alacsony kalóriatartalmúak lehetnek (hiányt okozhatnak mennyiséghiány nélkül), de nincs olyan kalória, amely nem számít.

Ha el akarja kezdeni az étkezési terveket, amelyek megváltoztatták az életemet és megtörték a súlykorlátomat, menjen ide.

Íme egy kép a legutóbbi testvizsgálatomról:

Ami számomra csodálatos (azon kívül, hogy 15% testzsír, önálló ötös), hogy a legutóbbi, 2013-as átvizsgálásomhoz képest CSAK VESZTELTEM A TESTI ZSÍRT. Az izomtömeg, a víz, a csontsűrűség stb.

Sokkal izmosabbnak és karcsúbbnak nézek ki, de ez a testalkat végig ott volt, zsír alatt elrejtve.

2013-ban EZEREKET hoztam ki egy személyi edzőn. Most csak jógázok és betartom az étkezési terveket. Ha ez nem a növények erejéről tanúskodik, és arról, hogy hasizmok készülnek a konyhában, akkor nem tudom, mi van.

Végül még egyet kell mondanom:

Ilyen típusú bejegyzésekkel és/vagy képekkel úgy találom, hogy amit itt megosztottam, az emberek hajlamosak rájuk támadni, mondván, hogy étvágytalan vagyok, és/vagy vagy nem szimpatikus az étkezési rendellenességekkel vagy az étellel kapcsolatos problémákkal.

Nagyon nyitott (és nagyon nyilvános) voltam a túlfogyasztással (lásd fent) való küzdelmemmel kapcsolatban, és a legfájdalmasabb, leghasznosabbak azok a megjegyzések, amelyek szerint egy túlfogyasztónak anorexiásak, vagy azzal vádolják őket, hogy nem esznek, vagy azt mondják nekik, hogy egyenek., és káros dolog, amit mondhat nekik.

Ezenkívül az, ha valakit - bárkit - azzal vádolunk, hogy étkezési rendellenessége van (vagy rendezetlen étkezése), amikor valóban nincs, óriási rossz szolgálatot tesz azoknak, akik valóban.

Fontos, hogy beszéljünk az étellel folytatott küzdelmeinkről, bármi legyen is az. vagy súlycsökkenéssel járó akadályaink és SIKEREINK, és hogy meg tudjuk csinálni anélkül, hogy megítélnénk vagy megtámadnánk őket. (Ráadásul, ha valóban törődsz valakivel, vagy aggódsz valakivel, húzd félre. Ha azt mondod a közösségi médiában, az megfélemlítés. Ez arra kér másokat, hogy álljanak mögéd és bandázzanak rájuk. Ha valóban rossz helyen vannak, gondold át, mi hogy a zaklatás megteheti.)

NE HAGYJA, HOGY AZ INTERNET SEGÍTSE ELFELEJTÉSÉT, HOGY EGY VALÓS SZEMÉLY VAN A KÉPERNYŐ MINT.

Inkább magamban tartanám a személyes csatáimat és diadaljaimat, de nyilvánosan megosztom őket, hogy segíthessenek másoknak, és elmondhassák bárkinek, aki valaha is küzdött, NEM vagy egyedül.

És nem kell sötétben ülni, és úgy érezni, mintha senki más nem értené.

Végül azoknak az embereknek, akik azzal vádolják, hogy nem vagyok szimpatikus a gyógyulóban lévőkkel szemben, csak ezt mondhatom: Életemet kell élnem, és ezt nem tehetem meg, ha mindig aggódom, hogy mások mit gondolhatnak vagy hogy érezhetik vagy reagálhatnak.

Nem számítok arra, hogy mindenki a nevemet viseli. Nem a szüleim vagy a testvéreim, a barátaim, a munkatársaim vagy más emberek, akiket az interneten követek.

Küzdelmeim a * küzdelmeim, a kihívásaim a * kihívásaim, és életem hátralévő részében étellel fogok foglalkozni, és ételt fogyasztó emberek, ételképek és szupermodellek LA-ben. Meg kell találnom a módját ennek és a gondolataimnak a kezelésére, amikor látom, hallom stb. Dolgoznom kell a programomon és a lépéseimen, és fel kell építenem a saját támogatási rendszeremet. Kiegészítem sokan közületek, akik segítenek a legsötétebb óráimban. Csak az a tudat, hogy ott vagy, kényelmet jelenthet, de én sem tudok buborékban élni. Szimpatikus vagyok, de ez az együttérzés nem azt jelenti, hogy megváltoztatom a teljes átláthatóság iránti elkötelezettségemet.

Terapeutám segített abban, hogy lássam, nem változtathatok meg minden embert vagy helyzetet, de megváltoztathatom, hogyan érzek vagy cselekszem benne. Azt, hogy hogyan beszélek magammal, csak én döntöm el. Hogy miként értelmezem mások cselekedeteit vagy szavait, az egyedül az én hatásköröm. Nagyon sok stratégiám van arra, hogy a démonaimmal foglalkozzak, minden nap többet adok hozzá. Ez a program, és te dolgozol rajta, de végső soron rólad szól és nem a buborékról.