Hogyan élvezheti a gyulladáscsökkentő étrendet (ami megmentheti az életét)

Kövesse a cikk íróját

Kövesse a cikk témáit

A gyulladásos ételek növelhetik az agresszív emlőrák kockázatát - javasolta a kutatók a héten, és egy új tanulmány határozottan rámutat a feldolgozott kényelmi ételekre és a „lusta főzésre”.

gyulladáscsökkentő

Megállapította, hogy azok a nők, akik a legtöbb gyulladásos ételt ették, 39 százalékkal nagyobb eséllyel fejlődtek ki bármilyen formájú emlőrákban, mint azok, akik a legkevésbé ettek.

A gyulladás fokozásának gyanúja szerint számos olyan termék, mint a kész tészta szószok, valamint az iparilag előállított pékáruk, például kenyér és pite.

Az Amerikai Klinikai Onkológiai Társaság éves chicagói ülésén bemutatott tanulmányt Adela Castello professzor vezette a spanyol Instituto du Salud Carlos III-ban.

Eddig, ami aggályos: de ha a kedvenc főutcai süteményeink (bűnösök) és a szekrényben található curry szószos üvegek (csaló) nem szerepelnek az étlapon, mit kell ennünk a gyulladás elkerülése érdekében? Milyen előnyei vannak a semmiből való főzésnek? És amúgy pontosan mi a gyulladás?

Nem minden rossz: a Harvard Medical School szerint vannak bizonyítékok arra, hogy az ételeket is lehet használni a gyulladások leküzdésére.

"Számos kísérleti tanulmány kimutatta, hogy az ételek vagy italok összetevőinek gyulladáscsökkentő hatása lehet" - mondja Dr. Frank Hu, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási tanszékének táplálkozási és epidemiológiai professzora.

Nos, jól étkezve valóban csökkentheti a gyulladást - ahelyett, hogy rossz étrenddel súlyosbítaná. Ráadásul, bárki, aki valaha is tapasztalta a házi fokhagyma és vörösbor mártás illatát, igazolja, hogy a semmiből készített ételek kiváló hírek ízlelőbimbóink számára.

Adela Castello professzor figyelmeztetése, hogy az új eredmények nem jelenthetik azt, hogy „megszállottá” válunk a gyulladásos ételek elkerülésében: „Feldolgozott hús, gyorsételek vagy édességek fogyasztása hetente egyszer vagy kétszer valószínűleg nem fog neked ártani. Az egészséges táplálkozási szokásokra vonatkozó általános tanács a rákmegelőzésre is szolgál ”- hangsúlyozza.

„Egyél gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát naponta; hal, hüvelyesek és diófélék hetente háromszor vagy négyszer; és vörös húsok hetente egyszer vagy kétszer.

"Kerülje a lehető legnagyobb mértékben a feldolgozott húsokat, a könnyű és gyorsételeket, az ipari pékségeket, az édességeket, a cukrozott italokat és a magas zsírtartalmú tejtermékeket. És főzéshez és öltözködéshez használja az olívaolajat fő étkezési zsírként. Az alkoholfogyasztás elkerülése szintén ajánlott."

F vagy egy étkezési terv, amely szorosan betartja ezt az útmutatót, fontolja meg a mediterrán étrendet (gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabona, olívaolaj, mérsékelt mennyiségű sajttal, borral, halzal, tojással és hússal).

Az izlandi étrendből (repceolaj, erdei bogyós gyümölcsök, gyökérzöldségek és halak), vagy akár a közép-viktoriánus paraszti étrendből (tej, zab, hal, burgonya, alma és hús hetente egyszer) levonható tanulságok is vannak. Nem véletlen, hogy mindhárom kevés feldolgozott élelmiszert tartalmaz, de rengeteg friss termékben gazdag.

A gyulladásos megbetegedések kockázatának csökkenése nem az egyetlen örvendetes mellékhatása az ilyen életmódbeli trükköknek: az alacsony feldolgozott élelmiszerekben gazdag, gyümölcs-, zöldség- és teljes kiőrlésű étrend szintén javíthatja hangulatát és leküzdheti a depressziót.

"A legjobb tanács étrendi szempontból ugyanaz, függetlenül attól, hogy krónikus gyulladásos állapotban van-e: egészséges táplálkozási szokások és a testtömeg-index normális tartományban tartása" - javasolja Melanie Hargraves, bejegyzett dietetikus és a British Nutrition Foundation.

"Az egészséges táplálkozási szokás olyan, amely napi 5 vagy több adag gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, magas rosttartalmú és sovány fehérjeforrásokban (például csirke, bab és hüvelyesek vagy hal, beleértve az olajos hal egy adagját is hetente). kevés telített zsír, só, szabad cukor és alkohol. " Hargraves rámutat arra is, hogy a testfelesleg hozzájárulhat a gyulladáshoz és súlyosbíthatja a krónikus gyulladásos betegség tüneteit. "A legtöbb ember számára a tanács egyszerű: jól étkezni, aktívan tartani és fenntartani a normális testsúlyt" - hangsúlyozza.

Ezért azt javasoljuk, hogy a gyulladáscsökkentő összetevőket minden további nélkül vegye fel a bevásárló listájába (és tegye le a tetteseket) - néhány finom tipp és receptjavaslat mellett, amelyeket otthon kipróbálhat a Telegraph Food jóvoltából. Kit hívsz lusta szakácsnak?

Mit ehetek? Ételek a gyulladás leküzdésére

Itt választjuk ki azokat a hősételeket, amelyekről úgy gondolják, hogy enyhítik a gyulladást

Diófélék és magvak

A gyulladáscsökkentő omega-3 zsírsavak állítólag magas mennyiségben tartalmaznak magokat. Úgy gondolják, hogy elősegítik a jó éjszakai alvást is. Nézze meg Christelle Huet-Gomez egyszerű "bögre morzsolódási" receptjeit szórakoztató, egyszerű módszerekkel, hogy beépítse őket az étrendbe.

Keresztesvirágú zöldségek

A keresztesvirágú zöldségek, köztük a káposzta, a brokkoli, a bok choy, a kelbimbó, a kelkáposzta és a karfiol megállapították, hogy csökkentik a gyulladást a Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics folyóiratban megjelent tanulmányban. Javasoljuk Stephen Harris tömegének tetsző receptjét a mármában sült karfiolra dióval és szőlővel a kezdéshez.

A leveles zöldekről, mint például a spenót és a kelkáposzta, nemcsak gyulladáscsökkentőnek mondják, hanem a kutatások azt is sugallják, hogy jót tesznek az emlékezetednek. Adja át a zöldséget.

Olivaolaj

Victoria Moore boroszlopos szerint a legjobb olívaolajat gyakran a bortermelők készítik. Préselt egész olajbogyóból vonják ki, és az ünnepelt mediterrán étrend egyik alapeleme.

Adela Castello professzor, aki a gyulladásos ételek fogyasztásának kockázatairól szóló friss tanulmányt vezette, az olívaolaj használatát javasolja főzéshez és öltözködéshez. Nézze meg Russell Norman vendéglős velencei receptjeit inspirációként.

Olajos hal

Az Arthritis Research UK adatai szerint a halolajok gazdag omega-3 esszenciális zsírsavakban rendelkeznek, amelyek erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek: "Jelentősen csökkentik a fehérvérsejtjeiből a gyulladásban szerepet játszó több elem felszabadulását" - állítja. . Az olajos halakról beszámoltak a menopauza késleltetéséről és a bélrák kockázatának csökkentéséről is.

O pt lazacra, makrélára, tonhalra, szardellára és szardínia esetében, és mindenképpen vegye figyelembe Diana Henry új receptötleteit a lazacfilékre, beleértve a sült lazacot és a zöldbabot kukoricával, mustármorzsával és lazacfilét indiai fűszerekkel és kókuszdióval - vagy talán Rick Steinét grillezett szardínia apróra vágott zöld fűszernövényekkel.

Gyümölcs

A friss bogyós gyümölcsök, például az eper, az áfonya és a cseresznye gyulladásgátlónak mondhatók - szedjünk szezonális tölcséreket a helyi piacon: ajánljuk Stephen Harris kerti friss cékla-, eper- és rózsa salátáját, valamint az Ursula Ferrigno csokoládé-, meggy- és málnás tortáját.

Kávé

A Harvard Medical School szerint a kávé polifenolokat és más gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, amelyek védhetnek a gyulladás ellen. Valójában számos más meglepő egészségügyi előnye van a koffeinnek, beleértve a Parkinson-kór vagy a cukorbetegség kockázatának csökkentését. Americano, bárki?

Víz

Lehet, hogy egyszerűen hangzik, de a vizet gyulladáscsökkentőnek tekintik. Ráadásul a testet hidratálni kell a boldogulás érdekében. Az NHS azt tanácsolja, hogy az Egyesült Királyság éghajlatán 1-2 liter vizet kell innunk. Ez nagyjából napi hat-nyolc pohár.