Hogyan élvezhetjük a szalonnát epehólyag nélkül

A pubertás előtti életem egészét vegetáriánusként töltöttem. Visszatekintve megrémülök az általam elfogyasztott Not Dogs, Tofu Bacon és LoveBurger miatt. Emlékszem, hogy undorodtam, amikor néztem, ahogy anyám a LoveBurger-t készítette: egy doboz madármagot, egy üveg ketchupot és egy kívánságot, és egy imát, amely egy idő után ehető lett volna a sütőben. Egyszer elkaptam, hogy elrejtettem a tejes dobozban, miután hazudtam, hogy alvó parti barátommal befejeztük a vacsorát. Annyira rossz volt.

A 80-as évek végén a szokásos élelmiszerboltnak nem volt egy teljes része vegetáriánus és „egészséges ételeknek”. Anyám ahhoz folyamodott, amiről most azt gondolom, hogy elég durva ételek, hogy a testvéremmel együtt a fedélzetre kerülhessünk, és ne érezzük úgy, hogy "különbek" lennénk. Teljesen összefüggésbe hozhatom ezt a megközelítést, elvégre ezt csináljuk paleo (ish) csemegékkel és olyan dolgokkal, mint a Meatza és a Spagetti Carbonara. Kivéve, hogy otthon készítjük az ételeinket, és ezek a vegetáriánus termékek egy gyárban készülnek, egy csomó hozzávalóval, amitől most tartok.

Bármennyire hibásak azok a vegetáriánus, ember által előállított, géntechnológiával módosított, tömegesen előállított élelmiszerek, anyám valóban azt gondolta, hogy családunk számára optimális egészséget kínál. Szerette az állatokat, és miután elolvastuk és megnéztük a CAFO videókat, meggyőződtünk arról, hogy nem akarjuk az ilyen bánásmódban lévő állatokat. A bátyámmal mindketten egyetértünk, csak két különböző irányt vettünk. Felnőttem, mióta támogatom az emberséges és fenntartható gazdálkodást, ő pedig vegán. Ezért ez az oldal vegánbarátabb, mint néhány más paleo forró pont. Gyakran mondom, hogy a vegán, a vegetarianizmus és a paleo nem különbözik egymástól. Az én esetemben ugyanarról a helyről jövünk - szó szerint ugyanarról a nevelésről.

Anyám számára ez az inspiráció és megindulás néhány személyes egészségügyi kérdésből származott. Úgy döntött, hogy a hús kizárása étrendünkből a családunk számára a legegészségesebb megközelítés. Ő és én egyaránt túlsúlyosak voltunk. A probléma az, hogy végül is ez a 7 év zsírszegény, magas szénhidráttartalmú vegetarianizmus nem volt a legjobb dolog számunkra - ennek kitalálása azonban több mint egy évtizedbe fog telni.

Évekkel a vegetáriánus étrend után édesanyám súlyos epehólyag-rohamokkal küzdött. Emlékszem, hogy át kellett húznia a kocsiját az út szélén, és hánynia és sírnia kellett a fájdalomtól. Kipróbált mindent, amit az orvosok mondtak - sok kekszet és húsleves levest evett tésztával, ügyelve arra, hogy a zsírbevitele szuper alacsony maradjon. De epekője elzárta közös epevezetékét - rendkívül fájdalmas és lehetetlen MINDEN ételt fogyasztani. Nem sokkal később, harmincas évei közepén anyám eltávolította az epehólyagját. Én személy szerint soha többet nem gondoltam arra, hogy ez mit jelent számára, mivel a tünetek és a támadások enyhültek. Nem tudtam, hogy a mai napig küzd a műtét következményeivel.

Csak húszas éveim közepén, Cole születése után jutott ez vissza emlékezetemre. Jómagam epehólyag-rohamokat kezdtem el. Mivel rendkívül magas a fájdalomtűrésem, nem is jöttem rá, mi volt, amikor először elkezdték. De végül erősebbé és gyakoribbá váltak. A havi egy támadásból heti egy, a napi egy vagy több támadás vált. Mivel olyan fiatal voltam és Cole születésével éppen megműtöttek, óriási üveg Percoset-t írtak fel nekem, és ugyanolyan szuper elképesztő és mindig sikeres alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet, mint édesanyámat. Emlékszem, hogy a munkahelyen dobtam fel ezeket a tablettákat, mintha cukorkák lettek volna.

Kétségbeesetten próbáltam elkerülni az orvost, mert nem akartam újra műtétet. Mindent megtettem, amit mondtak. De egyik éjjel az ER-ben találtam magam, és órákon át fájdalomtól üvöltöttem, amit nem tudok leírni (merem állítani, rosszabb, mint a legrosszabb szülési fájdalmam). Egy ER nővér megkért, hogy rangsoroljam a fájdalmat, és felnyögtem, azt hiszem, egy fejlövés rosszabbul érezheti magát. Röviddel ezután ultrahangot kaptam (hogy megerősítsem, amit mindenki tudott, egy tonna epehólyagköv), és utasítást kaptam, hogy keressen fel egy sebészt, hogy távolítsák el az epehólyagomat.

Most, szánjunk egy percet arra, hogy elmélkedjünk anyámmal, és én a történetem idáig:

Mindannyian voltunk alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet írt elő - amelyet kétségbeesve követtünk, hogy az agonizáló fájdalom megszűnjön - de soha nem
Azt mondták, hogy meg kell műteni a probléma megoldását ... az a probléma, hogy az epehólyagunk köveket gyárt. Senkit nem érdekelt, hogy MIÉRT csinálnak köveket epehólyagjaink.
Túlsúlyos nők voltunk és a feltételezésünk szerint valószínűleg nem követtük volna az előírt alacsony zsírtartalmú étrendet, mivel a zsír BIZTOS volt a problémáink oka
Anyám és én mindkettőnek volt c-szakasza, kiderül, hogy ez sok nő számára kiváltó ok lehet arra, hogy „hirtelen” problémákat okozzanak az epehólyagukkal - amit megint egyetlen orvos sem mondott nekünk

Tehát ott vagyok, a sebész irodájában. Fogyottam, miután megszültem Cole-t, és tejmentes lettem, de még mindig kórosan elhízott. A glutén intolerancia szinte minden lehetséges tünetét megmutattam, amelyet az ember ismer (csak ezt nem tudtam). Mondom az orvosnak, hogy szeretnék hamarosan ismét teherbe esni. Azt mondja nekem:

Ó, ez nem lesz probléma! Ezt a műtétet laproszkóposan fogja elvégezni. Rövid helyreállítási időd lesz, és pillanatok alatt visszatér a normális állapotba! Előfordulhat, hogy a műtétet követő első hetekben néhány probléma merül fel az étel megemésztésében - de a testének nincs szüksége epehólyagra. Pont olyan, mint a függeléke, nem is fogja tudni, hogy eltűnt!

Itt vannak a tények, amelyekről beszélt:

Megműtötték; laproszkópos volt, és a bemetszések gyógyultak, amikor azt mondta, hogy szerencsére (Finian szerencsére nem sokkal azután jött létre, hogy felépültem, és soha nem volt termékenységi problémánk).
Jól éreztem magam.

Itt van, amit nem mondott nekem:

A műtét után hetekig kakoltam a nadrágomat. Szó szerint.
Évekig hasmenésem és laza székletem volt - Valójában az IBS kategóriába soroltam volna, kivéve, hogy ez az "epehólyag" eltávolítása után "normális". Soha többé nem volt normális kaka, amíg Paleo-t nem mentem, és szigorúan gabonamentes volt Wesley születése után (4 évvel később).
Amikor egy évvel és egy csecsemővel később visszamentem a sebész irodájába, hogy tájékoztassam őt arról, mennyire rosszul van a belem, azt mondták, hogy ez „normális”, és hogy éveken át javulhat az úton, ha alacsonyabb állapotba kerülök. zsír diéta (az, amin már voltam és nem dolgoztam) Erre NINCS figyelmeztetés.
Ja, és ez az apró részlet ... az epehólyag-betegség a glutén intolerancia gyakori tünete, és valószínűleg semmi köze nem volt a diétánkban lévő zsírok hiányához!
A testednek epehólyagra van szüksége. Nem olyan, mint a lábak a bálna üregében; tudjuk, mit csinál!

Mivel most eltávolítottunk egy működő szervet, a testem már nem dolgozza fel az ételeket úgy, ahogy a férjem, a gyerekeim vagy a tiéd. Soha nem fog, mert Hiányzik egy orgona. Mire gondoltam? Miért vettem fel ezt önként? Ó igaz. Mert bíztam abban, hogy egy orvosi szakember tudja, miről beszél. Hoppá.

Ennek eredményeként nem tudok ketogén étrendet tartani. Még a 21 alacsony szénhidráttartalmú cukor-méregtelenítő is székletet adott nekem. Az anyagcserében rossz állapotú testem annyira zavart. Olyan, mint Hé hölgy, menjen alacsony szénhidráttartalmú, és lefogy, és remekül érzi magát! Ó, várj, nem olyan alacsony szénhidráttartalmú. Nem teheti meg, mert már nincs meg az a szerv, amelyre szüksége van a magas zsírtartalmú étrend feldolgozásához.

Gyakran mondom, hogy valószínűleg Celiac vagyok, de soha nem fogok tesztelni. Ez azért van, mert valószínűleg többet tudok, mint a legtöbb orvos a glutén témában. És valójában nem számít, mert a kezelésem ugyanaz: Soha többé nem eszem glutént. A lisztérzékenység kimutatásához 6 hétig szüntelenül kell glutént fogyasztanom - ebben az esetben súlyosan beteg lennék. Ha tudom, hogy rosszul leszek enni, miért van szükségem egy tesztre, hogy ne mondjam? Nem meglepő, hogy édesanyám is gluténmentessé vált az elmúlt egy-két évben, és az egészsége is sokkal javult. Még mindig megpróbálom rávenni a Paleóra, hogy segítsen más elhúzódó egészségügyi kérdésekben ... de végül eljutok oda!

Ahelyett, hogy üldögélnék, duzzognék azon, hogy mennyire haragszom, hogy egy orvos a kés alá vetett egy nagy műtétre, hogy eltávolítsam egy működő szervet anélkül, hogy látnám, hogy esetleg van-e ételintoleranciám - A pozitívra fogok koncentrálni. Ugorjunk át arra, amikor Wes megszületett, és megtaláltam a The Paleo Diet-et. Aztán megtisztítottam az éléskamránkat, és megfogadtam a gabonamentes utat. Aztán pusztán hetek alatt őrületesen fogyott, és jobban éreztem magam, mint évek óta. És akkor rájött ...

Szent baromság, a kakim normális! Nem kell étkezés után a fürdőszobába rohannom! A hajam, a körmöm és a bőröm erősebbnek és egészségesebbnek tűnik! És BOLDOG és energikus vagyok. Talán VÉGRE VÉGZEM megfelelően emésztem az ételt? Az a zsír, amelyet most egy alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként fogyasztok, javítja-e életem és egészségem minőségét??

Természetesen a válasz az Igen. Ezen a ponton szeretnék önökre utalni néhány embert, akik sokkal okosabbak, mint én. Mint például Diane a Balanced Bites-ből, Robb Wolf, Mark Sisson és Chris Kresser. Ezek az emberek és az emberek táplálásának logikus megközelítése, ahelyett, hogy etetnék őket, megmentették az életemet. És megmenthetik a tiedet is. Mindent megteszek, hogy sűrítsem a tanultakat, de nagyon bátorítalak benneteket, hogy nézzétek meg a webhelyeiket az egészséges zsírokról, az emésztés jó állapotáról és az elfogyasztott ételek fogyasztásáról.

Tudtam, hogy jobban emésztek, és megoldottam az IBS-t, amelyet évek óta a Paleo-val folytattam. Tudtam, hogy a gabonamentes életmód stabilizálta a hangulatom és a különféle félelmetes egyéb dolgokat, valamint elvitte a súlyt, amely évek óta örökké kúszott. De valamilyen oknál fogva eszembe sem jutott, hogy az általam fogyasztott zsírok és fehérjék is befolyásolják a bél egészségét, amíg nem veszek részt a Balanced Bites szemináriumon. Nagyon sok hasznos információ található ebben a bejegyzésben arról, hogy mit tanultam aznap, de a legfontosabb az volt, hogyan kellett másképp gondolkodnom a testemről, mert nem ugyanazok a szerveim voltak, mint a legtöbb embernek.

Az olajok és zsírok közötti különbségek megismerése, miért különböznek egymástól és hogyan reagál rájuk az ember teste, megváltoztatta a nézőpontomat arról, hogy a rejtvény milyen fontos része volt az egészségemnek. Ez a nap után kezdtem alaposan figyelni az elfogyasztott ételekre, a bélrendszerem reakciójára, az emésztésemre és végső soron arra, hogy a kiválasztódás „normális-e” utána. Hónapokig tartó tesztelés után a következőket tapasztaltam a testem számára:

Tudom, hogy ez ellentmond mindannak, amit az epehólyag egészségéről olvasott vagy hallott. Csak tegye le a mogyoróvajat fehér kenyérre. Mondj nemet a crackereknek. Senkinek sem segít - neked sem. A több száz ember közül, akikkel ezen a webhelyen és az életen keresztül beszéltem, egy sem mondja el, hogy alacsony zsírtartalmú étrenddel gyógyultak meg az epehólyag betegségéből. Hallottam azonban SOKAT, akik felépültek a gabonamentes és alacsony szénhidráttartalmú állapotból .

Feltételezném a alatti protokoll ugyanolyan hatékony az epehólyag betegség megelőzésében és gyógyításában, mint mondanám, segít, miután eltávolított egyet. Ennek oka egyszerű: ritka eset, ha valaki epehólyagja meghibásodik ok nélkül. Találja ki az okot (például szemcse-intolerancia), majd az epehólyag már nem lesz beteg. Az epekő tünet, valami más nem stimmel. Ha eltávolítja, akkor nem oldotta meg a problémát - csak eltávolította a tünetet. A hosszú távú gabona-intolerancia csúnya, csúnya tüneteket okozhat az életkor előrehaladtával.

Szóval, mit szeretne a TLDR verziója annak, amit meg kell tennie? Bár régi sebészem azt mondta nekem, hogy alacsony zsírtartalmú étrendet kell folytatnom az emésztés elősegítése érdekében, szénhidrát- (magas zsír- és fehérjetartalmú) étrendre váltottam. Az eredmény azonnali és lenyűgöző eredményeket hozott mind emésztési, mind egészségügyi szempontból (mielőtt megkérdezné, nagy koleszterinszintem van - ez egy másik nap „újabb mítosza”).

Ha egy megoldókulcs, itt van (preferencia sorrendben):

És összefoglalva az egész hozzászólást, Ma csináltam egy kis tesztet. A legzsírosabb ételeket ettem, amelyeket a házban találtam. Reggelire 6 darab szalonna volt. Ebédre volt egy fasírt extra zsírral (és zöldségekkel). Vacsorára kókusztejes gyümölcsös turmixot készítettem csontleves levessel. Az eredmény? Egy teljesen egészséges és fájdalommentes bélmozgás. Mi lenne inkább a reggeli: 2 tojás, 3 darab szalonna és szalonnazsírban főtt zöldség vagy alacsony zsírtartalmú cukorral töltött pasztőrözött joghurt egy beteg tehénből és egy marék bélirritáló, cukorral megrakott szem, amelyet a tetejére dobnak? Garantálom, hogy az elsőnek nemcsak jobb íze lesz, hanem jobban fogja érezni magát.