Hogyan esznek az alaszkák télen

Az alaszkai nyári vegetációs időszak rövid, és rengeteg túlméretezett zöldséget termel, amelyek így néznek ki:

De amikor eljön a tél, a föld befagyott és használhatatlan. Az alaszkai élelmiszer-politikai tanács szerint az alaszkák által elfogyasztott ételek mintegy 95% -a valahonnan máshonnan származik.

Tehát ... hogyan esznek az alaszkák télen?

Ennek megválaszolásához fontos megérteni, hogy az alaszkák hihetetlenül önellátók. Megtesszük, ami a túléléshez szükséges.

A téli hónapok étkezése során olyan életmódot folytattunk, amely magában foglalja a takarékosságot, a találékonyságot és a kreativitást.

Íme néhány játéklehetőség:

Costco

A Costco a legalacsonyabban függő gyümölcs (szójátékot nem szánnak) az élelmiszerekhez szükséges alapanyagok raktározására Alaszkában. Kényelmes, megfizethető és rengeteg változatosságot kínál.

Nem ritka, hogy a távoli Alaszkában élő emberek (az úgynevezett „Bokor”) Anchorage-ba repülnek kisgépükkel, csak egy Costco-i kiránduláshoz, hogy készletet szerezzenek.

Konzerv, fagyasztva, szárítva, sózva, tárolva

Alaszka nyári halászatának és mezőgazdasági betakarításainak vad bősége az élelmiszerellátás feleslegét eredményezi. Itt válik elengedhetetlenné az élénk ételmegőrzési gyakorlat. Például:

befőzés - lazac, jávorszarvas (például pörkölt), pácolt zöldség
fagyasztó - tenger gyümölcsei, bogyók, rebarbara
szárítás - a lazac szárazon gyógyítható és füstölhető, lásd az „eskimo candy”
sózás - a halak megőrzésének régi őshonos hagyománya, amely a fagyasztókat megelőzte
tárolás - gyökérzöldségek - gyökérpincékben tárolva - tartalmaznak burgonyát, céklát, káposztát, sárgarépát, zellert, babot és egyebeket

Kreatív inspiráció

Akiknek nincs időnk saját ételeinket termeszteni, betakarítani és elkészíteni, van néhány kiváló alternatíva: a szakácsok és az élelmiszerbloggerek, akik más szintre emelik Alaszka kulináris színterét.

Az egyik ilyen blogger az alaszkai Maya Wilson a Scratch-ből, aki ízletes és ötletes recepteket inkább az improvizációból készít, mint a 48-as alacsonyabb szintű élelmiszerboltok tipikus választékát (nézze meg az Alaska a Scratch szakácskönyvből). Egy másik nagyszerű forrás az Ehető Alaszka.

Fizesse ki a "nagy dollárt"

Az anchorage-i New Sagaya Market nagyszerű munkát végez a „jó dolgok” szállításában, mint például egzotikus mandarin narancs és mangó.

Az ínyenc ételek postai küldési lehetőségei is vannak - kétségkívül drága, különösen az alaszkai szállítási külön díjakkal együtt.

Beltéri termesztés

Végül, a termesztés télen a beltéri termesztés másik lehetősége. Két Anchorage-i vállalat vezeti ezt a kezdeményezést: az Alaska Natural Organics és a Vertical Harvest Hydroponics, amelyek utólagosan szállítják a szállítókonténereket a fedett termőhelyekre, amelyeket szűk vagy távoli területekre lehet telepíteni, és amúgy is nehéz körülmények között 1800 fejes salátát és gyógynövényt termelnek.

És azok számára, akiknek elegendő idejük, helyük és képességeik vannak, a barkács-ház lehetõség.