Hogyan fogyhatok gluténmentes étrenden?

Minden hétköznap a CNNHealth szakértő orvosa válaszol egy nézői kérdésre. Pénteken Dr. Melina Jampolis orvos táplálkozási szakember.

A coloradói Mike kérdésére

Celiakia van (glutén intolerancia), és kíváncsi vagyok, hogyan lehet lefogyni, tekintettel az étrend korlátozásaira.

Szakértői válasz:

Szia Mike! Ez nagy kérdés. Felvet egy olyan pontot, amelyet egy korábbi CNN-válaszban tárgyaltam: A gluténmentes étrend nem súlycsökkentő étrend, hanem inkább étkezési mód, amely nélkülözhetetlen a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ez egy olyan állapot, amelyben a test reagál a búzában és a rokon gabonákban, így árpában, rozsban, tönkölyben, kamutban és tritikáléban található glutén nevű fehérjére.

Egyes lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrenden fogynak, mivel nem képesek megenni sok, gyakran súlygyarapodással járó ételt, beleértve a finomított búzából készült termékeket, például pizzát, kenyeret, zsemlét, tésztát, kekszet, perecet és pékárukat, valamint számos magasan feldolgozott és csomagolt élelmiszer, amely rejtett glutént tartalmaz. De az étrend nem fogyáshoz készült.

Egyre növekszik a lisztérzékenység és a lisztérzékenység tudatossága és diagnózisa, olyan állapot, amelyben az emberek negatívan tesztelik a lisztérzékenységet, de mégis hátrányosan reagálnak a glutén bevitelére. A hírességek jóváhagyása pedig hozzájárult a gluténmentes étrend növekvő népszerűségéhez.

De a feldolgozott és csomagolt ételek - pékáruk, pizzatészta, tészta, gluténmentes snackek és kenyerek - egyre inkább megjelennek a piacon. Ezért fontos korlátozni az ilyen típusú élelmiszerek fogyasztását, ha celiakia van, és fogyni próbál.

Shauna James Ahern, a "Gluténmentes lány és a séf" című könyv szerzője és az azonos nevű népszerű blog készítője elmondja, hogy a legtöbb gluténmentes pékáru fehér rizslisztből, burgonyakeményítőből vagy tápiókalisztből készül. Ezek mind finomított gabonák, amelyekből hiányzik a tápanyag, de gyorsan emészthető szénhidrátokkal vannak ellátva, amelyek súlygyarapodáshoz vezethetnek vagy megakadályozhatják a fogyást.

Ezenkívül ezek a termékek sokféle cukrot tartalmaznak az íz javítása érdekében. Ha nem akarja teljesen kivágni a pékárukat az étrendjéből, a weboldala recepteket tartalmaz az egészségesebb lehetőségekről, például teljes kiőrlésű muffinokról és quinoa sütikről, valamint más finom és egészséges gluténmentes ételekről.

De ne feledje, hogy pusztán azért, mert gluténmentesek, még nem jelenti azt, hogy nem kell adagméretet néznie.

Általában a fogyás érdekében a gluténmentes, fogyókúrás étrendet a sovány fehérje (beleértve a babot), az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermék, nagy mennyiségű különféle zöldségfélék, mérsékelt mennyiségű gyümölcs és gluténmentesség köré építse. szemek (barna rizs, quinoa, hajdina) és az egészséges zsírok ellenőrzött adagjai.

Ha az étrend figyelése és a rendszeres testmozgás ellenére továbbra is küzd a fogyással, beszéljen orvosával a pajzsmirigy ellenőrzéséről, mivel az alulműködő pajzsmirigy bizonyos esetekben kísérheti a lisztérzékenységet, és nagyon nehézzé teheti a fogyást.