Hogyan főzzük tökéletesen a barna rizst (égés és ragasztás nélkül)

Hagyjon több időt, és használjon valamivel több vizet

hogyan

A barna rizs egészséges alternatíva a fehér rizshez, de egy kicsit hosszabb ideig tart a főzés, és valamivel több folyadékra lesz szüksége.

A barna rizs kevésbé feldolgozott rizsforma, ami azt jelenti, hogy a szemeken még mindig a korpa külső rétege van. A korpa adja a rizs barna színét, és olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek a sima fehér rizsé nincsenek, mivel a fehér rizs feldolgozása főleg a korpa leválasztása. Ez a külső réteg az, ami miatt a barna rizs lassabban főz.

Mivel ez extra időt vesz igénybe, extra vizet kell használnia, főleg azért, hogy figyelembe vegye a hosszabb főzési idő miatti megnövekedett párolgást. Így teheti meg:

Barna rizs főzése

  1. Kezdje egy csésze főzetlen barna rizzsel. Ez elegendő négy rendszeres adaghoz.
  2. Kombináljon egy közepes serpenyőben nehéz feneket és szorosan illeszkedő fedéllel a barna rizst és 1 3/4 csésze vizet vagy alaplevet. A rizs főzéséhez csirkehús vagy zöldség alapanyag alkalmas. Adjon hozzá 1/2 evőkanál. vaj és 1 ek. kóser sót. Ha a rizst vízzel alapanyaggal főzi, érdemes kevesebb sót használni (vagy egyáltalán nem), attól függően, hogy mennyire sós a készlete.
  3. Forraljuk fel a folyadékot, fakanállal keverjünk fel mindent, majd szorosan fedjük le az edényt, és csökkentjük a hőt nagyon alacsonyra. Főzzük 40-50 percig. A főzési idő a használt rizs márkájától, a fedelének nehézségétől stb. Függően változhat. Így van, a nehezebb fedél több folyadékot tart be, és így megnő a főzési idő.
  4. Tesztelje, hogy a rizs eleget tett-e. Ha nem, akkor még pár percig főzheti.
  5. Amikor a rizs megfőtt, villával bolyhosítsa meg a gőzt. Ennek az az oka, hogy az edényben felhalmozódó gőz tovább főzheti a rizst, és túl lágy lehet.

Barna rizs főzése a sütőben

Mivel több időt tölt a hő felett, a barna rizs hajlamosabb az égésre a serpenyő alján. Ennek egyik módja az, ha a főzőlap helyett a sütőben főzi.

Szüksége lesz egy edényre, amely mind a tűzhelyen, mind a sütőben használható. A rizs (1 csésze) és a víz vagy az alaplé (1 3/4 csésze) mennyisége változatlan marad, csakúgy, mint a fentiekben felsorolt ​​só és vaj.

Melegítse elő a sütőjét 375 F-re. Keverje össze az edényben lévő összes hozzávalót a főzőlapon, és forralja fel. Miután felforrt, takarja le, és helyezze át a sütőbe, ahol egy órán át főzni fog. Tesztelje és állítsa be a főzési időt a fentiek szerint.

Ez a technika egyenletesebben főzi a rizst, mivel a hő a fazék minden részéről vezet, nem pedig közvetlenül alulról, így nem fog megégni és nem tapad az aljára.

Barna rizst is használhat pilaf készítéséhez a fenti sütő utasításainak betartásával. Az egyetlen különbség az, hogy elkezdi úgy, hogy kis kockákra vágott hagymát és zellert kis mennyiségű olajban megpirít, majd hozzáadja a főzetlen rizst a serpenyőbe, és még kb. Ezután töltse fel a forró folyadékot, és folytassa a fent leírtak szerint.