Hogyan főzzünk húst a mediterrán étrend szerint

Vagy még jobb: Hogyan készítsünk ízletes, puha húst tökéletesen, minden más összetevő vagy szósz nélkül.

Hagyományosan a mediterrán étrend csökkenti a húsfogyasztást pontos főzési módszerekkel (általában heti négy étkezés hússal, ezek közül csak az egyik tartalmaz vörös húst). Néhány főzési módszer, például a grillezés, az egész világon elterjedt. Ugyanezt mondhatnánk a sült, párolt, panírozott vagy sült húsról. De ami a mediterrán étrend szerint főzött húst különbözteti meg a többi konyhától, az a fűszerezése - túl a táplálkozás nyilvánvaló további előnyein. Tehát - így főzzük a húst ... Hozzáadott szószok vagy mártások nélkül (amelyek kulináris hagyományainkban még alig is léteznek).

szerint

Grillezett hús

A grillezett hús mediterrán stílusú tálalásához grillezze a húst rozmaring, zsálya vagy kakukkfű friss ágaival. Adjunk hozzá egy csipet sót és tálaljuk. Ha a hús túl száraznak tűnik, és meg akarja puhítani, készítsen emulziót 4 evőkanál citromlével és 1 evőkanál extra szűz olívaolajjal. Főzés után kenje rá a steakekre. Kiegészítve egy csipetnyi frissen őrölt fekete borssal.

Sült hús és sültek

Ahhoz, hogy a hús megpuhuljon, miközben sül, süt, készítsen egy egyszerű zöldségalapot zeller, sárgarépa, hagyma és friss fűszernövények felhasználásával. Az alaplelek időről időre történő hozzáadásával megakadályozza a hús kiszáradását, és más nehezebb lehetőségeket is felválthat, például szalonnás zsírt vagy sertészsírt.

Ha sovány húst főz, például sertés bélszínt, egyszerűen áztathatja félig fölözött tejbe, hogy ízletes krémet képezzen, amelyet a hússzeletekre önthet.

Párolt hús

Párolt hús esetében a mediterrán étrend általában ízletes, alacsony zsírtartalmú összetevőket követel meg, amelyek megkönnyítik a főzést anélkül, hogy más nehezebb összetevőkre lenne szükség. A mediterrán párolt hús fő összetevője a paradicsom - általában szószként vagy tört paradicsommal. Csak barnítsa meg a húst egy edényben hagymával, fokhagymával és egy csepegtető extra szűz olívaolajjal. Ezután fedje le a húst paradicsommártással, és lassú tűzön főzze. A hús puha és lédús lesz, alacsony zsírtartalmú mártással.

Sült hús

A sült hús számos hagyományos olasz receptben szerepel. Ott vannak a sült milánói szelet, a bolognai stílusú szelet, a húsgombóc és sok más recept, amelyek az egész világon igazi ikonokká váltak. Az olasz hagyomány azonban előírja ezen ételek ritka fogyasztását. Leggyakrabban csak friss fűszernövényeket javasolunk a panírozáshoz. Kísérje a húst salátákkal és friss zöldségekkel, extra szűz olívaolaj, csipet só és ecet ízlés szerint.